Sa ngayon, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng paboritong salad ni Caesar. Karamihan sa mga lutuin, naghahanda ng salad na ito, iniiwan lamang ang mga pangunahing sangkap, at ang iba pa, kadalasang pinapalitan. Ito ang humantong sa ang katunayan na ang lasa ng Caesar salad na ito ay hindi pamilyar sa marami. Sa ngayon, maaari mong tikman ang Caesar salad na may manok, anchovy, shrimp at iba pang mga sangkap.
Ito ay pinaniniwalaan na ang lihim ng paghahanda ng isang masasarap na Caesar salad ay nasa sarsa. Ang maayos na paghahanda ng sarsa ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang tunay na lasa ng salad na ito hanggang sa sagad. Ang sarsa para sa Caesar salad ay madaling maghanda, ngunit naglalaman ng isang bihirang sangkap, na maaaring maging mahirap na makahanap kahit sa mga modernong tindahan. Sa ganitong pagsasaalang-alang, maraming mga housewives ang nagtatag ng kanilang sariling mga recipe para sa sarsa ng salad Caesar, na, natural, ay hindi lalala ang lasa, ngunit hindi rin pinapayagan ang paghahanda ng salad sa pamamagitan ng lahat ng mga patakaran.
Ang isang bihirang bahagi ng sarsa para sa Caesar salad ay isang sarsa ng Worcester (ito ay tinatawag ding Worcesterish o Worcestershire). Sarsa na ito ay pinagmulan ng Ingles, na may isang tiyak na lasa at amoy. Maaari kang bumili ng sauce na ito para sa Caesar salad sa yari na form. Ang recipe para sa paghahanda nito ay kumplikado at naglalaman ng maraming sangkap. Kabilang dito ang: sampalok, anchovies, matamis na paminta, luya, kanela, kari, kardamono at iba pang mga sangkap. Mahabang panahon na maghanda ng sauce na ito - mga dalawang linggo. Ang sarsa ay idinagdag sa mga pinggan sa napakaliit na dami - ilang mga patak. Nasa ibaba ang mga recipe, kung paano ihanda ang sauce para sa klasikong Caesar salad at para sa mga pagkakaiba-iba nito.
Classic na sarsa para sa Caesar salad
Mga sangkap:
- 1 raw itlog,
- 1 kutsara ng sobrang dalisay na langis ng oliba,
- juice 1/2 lemon,
- 1/2 kutsarita Worcester sauce.
Paghahanda
Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang tubig, bawasan ang init sa isang minimum at isawsaw ang raw itlog doon para sa 1 minuto. Pagkatapos nito, itatapon ang itlog sa isang mangkok, idagdag ito sa lemon juice, langis ng oliba at sarsa ng Worcestershire. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinaghalong mabuti. Ang klasikong Caesar salad ay handa na!
Recipe sauce para sa Caesar salad na may manok
Ang Caesar salad na may manok ay isa sa mga pinaka-popular at nagbibigay-kasiyahan na bersyon ng salad na ito.
Mga sangkap:
- 2 itlog yolks;
- 2 kutsarita ng mustasa;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 50 gramo ng Parmesan cheese;
- 50 ML ng puting tuyong alak;
- 1 sibuyas ng bawang;
- juice ng 1 limon.
Paghahanda
Sa isang malalim na lalagyan, dapat mong ihalo ang mga yolks, mustasa, alak, bawang at lemon juice na may blender. Kapag ang timpla ay nagiging homogenous, dapat itong ibuhos ng isang manipis na patak ng olive oil at ibuhos ang gadgad na keso. Muli, ihalo nang mabuti at season Caesar salad.
Recipe para sa Caesar salad na may shrimps
Mga sangkap:
- 4 tablespoons ng langis ng oliba;
- 2 itlog yolks;
- 2 cloves bawang;
- 1 kutsarita ng mustasa;
- juice ng 1 limon;
- 2 ani (naka-kahong).
Paghahanda
Ang mga Yolks, bawang at mustasa ay dapat na halo-halong may blender. Magdagdag ng langis, lemon juice at mga anchovies sa nagresultang timpla. Muli, ihalo ang lahat ng bagay sa isang homogenous consistency. Sarsa para sa salad Caesar na may mga hipon ay handa na!
Kapag naghahanda ng Caesar salad na may manok o pinausukang karne - na malawakang ginagamit ngayon, sa karamihan ng mga kaso, ang mustasa ay ginagamit sa halip ng Worcester sauce. Kung ang salad ay hindi naglalaman ng mga sangkap ng karne, ayon sa klasikong recipe, ang isang sauce na may mayonesa para sa Caesar salad ay isang mahusay na kapalit para sa Worcesters 'sauce. Ang pagdaragdag ng mayonesa sa alinman sa mga recipe ng sarsa ay gumagawa ng panlasa na mas malambot at mas malambot.