Alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng yogurt. Ang makakapal na produkto ng maasim na gatas mula sa sinaunang mga panahon na ginagamit sa Russia, sa Southern Europe, kabilang ang Ukraine, pati na rin sa Transcaucasus: Armenia at Georgia.
Prostokvasha, eksakto tulad ng homemade kvass , o kayumanggi , perpektong quenches uhaw. Sa isang mainit na araw ng tag-araw, sa halip na mga carbonated drink, magiging mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan upang uminom ng isang baso ng cool na curdled gatas.
Ang usbong ay isang malagkit na likido ng puti o bahagyang kulay ng krema na may mga homogenous clots, depende sa iba't, ang produkto ay may acidic o walang lasa na lasa.
Mistresses ay interesado sa pag-aaral kung paano gumawa ng yogurt sa kanilang sarili. May isang opinyon na ang walang gatas na gatas, na naisaayos sa isang mainit na lugar, ay yogurt. Ngunit ang produkto ng sour-gatas na nakuha sa ganitong paraan ay angkop, bilang isang sangkap, para sa pagluluto ng hurno at fritter. Ang pag-inom na ito ay hindi kanais-nais, sapagkat ito ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa ng sistema ng pagtunaw.
Homemade yogurt - recipe
Mga sangkap:
- gatas - 1,5 liters;
- kulay-gatas - 700 g.
Paghahanda
Ang paghahanda ng yogurt sa bahay ay hindi isang madaling bagay. Mahalaga lamang na sumunod sa mga kinakailangan sa kalinisan at sundin ang teknolohiya.
Ang gatas sa isang enameled pan ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinalamig, upang bahagyang mainit (mga 30 degree). Nagdagdag kami ng sariwang kulay-gatas, na may perpektong - homemade. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at takpan ang mga pinggan na may takip. Upang matiyak na ang inihanda na produktong fermented milk ay may mataas na kalidad, pinanatili namin ang temperatura sa 30 degree. Upang gawin ito, ilagay ang kawali na may halo sa isang palanggana ng maligamgam na tubig at iwanan ito sa loob ng ilang oras, na naaalala na ang tubig ay nalalamig, ibuhos ang tubig na kumukulo.
Ang nakahanda na curdled milk ay pinalamig. Ang produkto ay handa na!
Maaaring ihanda ang bulaklak sa bahay sa ibang paraan.
Mga sangkap:
- gatas - 3 liters;
- bread crumb (para sa lebadura) - 150 g;
- asukal - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang gatas ay pinainit sa temperatura ng pagkulo, ngunit huwag pigsa. Palamig sa temperatura ng katawan ng tao at idagdag ang starter - tinapay at asukal. Ibuhos sa isang garapon ng salamin. Ang lalagyan na may gatas ay inilalagay sa isang mainit-init na lugar sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay inilagay namin ang nagresultang yogurt sa refrigerator sa mas mababang istante para sa isa pang 8 hanggang 10 na oras, kaya na ang inumin ay hinog: nakuha nito ang tamang pagkakahabi at panlasa.
Paano gumawa ng home acidophilic yogurt?
Lalo na kapaki-pakinabang para sa pag-ubos ng acidophilic yogurt. Ito ay kinakailangan para sa weakened mga pasyente, mga bata. Gayundin, ang inumin ay ginagamit sa mga araw ng pag-aayuno na may mahigpit na pagkain. Ang acidophilus rod na kung saan ang lebadura ay inihanda ay maaaring mabili sa mga parmasya at mga sentrong pangkalusugan.
Mga sangkap:
- gatas - 1,5 liters;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ML.
Paghahanda
Ang gatas ay pasteurized para sa 30 minuto sa isang temperatura ng 90 degrees, pagkatapos ay pinalamig sa 40 degrees. Sa mainit na gatas inilagay namin ang lebadura, ihalo at umalis sa loob ng 10 oras sa temperatura ng kuwarto. Ang nagresultang produkto ay hindi lamang maubos, ngunit ginagamit din para sa karagdagang pagbuburo ng gatas - ito mismo ay maglilingkod bilang isang ferment.
Prostokvasha sa estilo ng kumbento
Ito ay isa pang recipe para sa paghahanda ng yogurt, na kung saan ay magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng isang inumin na nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na lambot ng pare-pareho at masarap na creamy panlasa.
Mga sangkap:
- gatas - 1 l;
- kulay-gatas - 100 g;
- cream - 1 glass.
Paghahanda
Ang pasteurized na gatas ay halo-halong cream at kulay-gatas. Araw na tumayo kami sa temperatura ng kuwarto. Ripen ang produkto na ipinadala sa refrigerator para sa ilang oras.
Ang drizzle ay maaaring natupok kasama ng mga additives ng lasa: kanela, vanillin, honey, dill.
Sa tradisyong Ruso, idinagdag ang yogurt sa okroshka, sa halip na kvass. Kung magdadagdag ka ng maliit na hiwaang prutas at durog na berries sa isang inumin na maasim, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang homemade yogurt. Masarap na yogurt na may mga rusks, lalo na ang rye, at mga sariwang pastry ay masarap din.
Uminom ng malusog na inumin at makakuha ng kalusugan!