Ang karne ng piglet ay itinuturing na pinakamadaling para sa pagbe-bake. Kahit na ang baked carcass ng isang freshman ay magiging napaka-makatas at malambot, lahat salamat sa pagkakaroon ng taba at mga kabataan ng karne. Maaari mong lagyan ng grasa ang bangkay na may lamang asin at paminta, o maaari mong umakma ang mga panlasa ng alak at mga bunga ng sitrus - ito ay magiging masarap sa parehong mga kaso. Mga Detalye kung paano maghanda ng isang baboy ng dairy sa buong oven, magsasalita kami nang higit pa.
Ang recipe para sa isang buong piglet sa oven
Iminumungkahi namin simula sa pinakasimpleng recipe, kung saan ang bangkay ay pre-salted para sa 24 na oras, at pagkatapos ay pagkatapos ay pumunta sa oven. Sa output makakakuha ka ng pinaka purong lasa ng produkto at makatas na karne.
Mga sangkap:
- carcass baboy - 7.5-8 kg;
- tubig 1.4 liters;
- asin - 6 1/2 mga item;
- granulated sugar - 4 1/2 item;
- langis ng gulay - 115 ML.
Paghahanda
Una ito ay kinakailangan upang gut ito at banlawan ang bangkay maingat. Kadalasan, ang pamamaraan na ito para sa iyo ay gumagawa ng isang magkakatay. Ngayon sa isang simpleng pag-atsara para sa isang pasusuhin baboy sa oven: kung mayroon kang isang lalagyan na maaaring humawak ng isang bangkay ng isang 8 kg baboy - mahusay, kung hindi man ay gamitin ang ilang mga siksik na mga pakete. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, ibuhos ang brine sa mga bag o lalagyan, at pagkatapos ay ilagay ang baboy. Iwanan ang bangkay sa loob ng isang araw, huwag kalimutan na i-double ito sa kabilang panig para sa pagkakapareho ng pagbuburo.
Alisin ang salted carcass. Maaari mong punan ang tiyan at bibig na may mga bugle ng foil, ngunit marami ang maghurno ng isang baboy na babad na babad sa oven kasama ang bakwit, kanin at iba pang mga butil, at maglagay ng maliit na mansanas sa iyong bibig - ang iyong pinili.
Ang pagkakaroon ng ibinigay na nais na posisyon sa bangkay, takpan ito ganap na may foil at ilagay sa preheated oven para sa 120 oras para sa 3 oras. Susunod, tanggalin ang foil, magsulid ng piglet na may langis at bumalik sa oven, ang temperatura nito ay dadalhin sa 200 degrees. Maghurno para sa isa pang 45-55 minuto, oiling ang balat sa langis tuwing 15 minuto. Kung ang mga tainga o piglet ng isang baboy na pasusuhin sa hurno ay magsisimulang mag-burn, balutin ang mga ito ng foil. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, iwanan ang bangkay upang tumayo ng 20 minuto bago pagputol.
Paano maayos na maghanda ng baboy na baboy sa oven?
Sa ganitong recipe ng paunang marinating, ang bangkay ay hindi kinakailangan, at ang tiyan ng piglet ay puno ng tinapay pinalamanan sa estilo ng Ingles at dinisenyo upang makuha ang lahat ng mga natitirang juices karne.
Mga sangkap:
- maliit na hayop ng manok;
- langis ng oliba;
- pulang mga sibuyas - 310 g;
- taba ng gansa - 10 g;
- red wine - 340 ml;
- 1/2 tinapay;
- bawang - 3 ngipin;
- dahon ng mukhang matalino - 6 na mga PC.
Paghahanda
Bago ka maghurno ng isang baboy na babad na babad sa oven, ihanda ang pagpuno para dito. Para sa pagpuno, inoculate ang sibuyas na semi- singsing sa taba ng gos (maaaring mapalitan ng mantikilya), hanggang sa karamelized, mga kalahating oras. Ibuhos ang lahat ng pulang alak at kamatis hanggang sa tuluy-tuloy ang pagsingaw ng likido. Paghaluin ang mga cubes ng tinapay ng kahapon na may marmelada at
Ngayon punan ang gutted tiyan ng suckling baboy na may halo ng tinapay, at sa labas generously lagyan ng rehas ito sa asin na may mantikilya at paminta. Itabi ang piglet, paghila ng hulihan at harap ng mga binti, ilagay ang isang bukol ng palara sa iyong bibig. Ilagay ang pan na may bangkay sa isang preheated oven sa 160 degrees. Ang paghahanda ng isang baboy na pasusuhin sa hurno ay kukuha ng 3-3.5 na oras, depende sa paunang timbang nito. Sa huli, ang karne ay dapat na malambot na ito ay bumabagsak sa ilalim ng presyon ng kutsilyo. Sa pagluluto, siguraduhin na ang mga bahagi ng piglet ay hindi masunog, kung kinakailangan na isara ang kanilang mga tainga at lapis na lapis.