Mas mahirap maghanda ng isang pato kaysa sa isang manok, na karaniwan sa marami, kaya't nagiging mas madalas ang pangunahing bisita sa aming mga talahanayan ng maligaya. Kasabay nito sa pagluluto ng mga ibon, hindi dapat lumitaw ang mga problema, ngunit ang maling paghahanda ng mga carcase at mga panimpla para dito ay maaari ring masira ang malambot na karne ng pato. Nagpasya kaming italaga ang materyal na ito sa mga recipe ng pato sa oven na may patatas.
Duck baked sa oven na may patatas at igos
Kung ikaw ay nababato sa isang tradisyonal na palamuti ng patatas , ihalo ang mga tuber na may mga piraso ng igos na karamelisado, kumuha ng kagiliw-giliw na pagkakayari at bigyan ang ulam ng isang liwanag na tamis.
Mga sangkap:
- pato - 2,6 kg;
- sibuyas - 135 g;
- Rosemary - 3-4 sanga;
- patatas - 740 g;
- igos - 360 g.
Paghahanda
Bago ka magluto ng pato na may patatas sa hurno, putulin ang lahat ng panloob na taba sa bangkay at may tuhugan, gawin ang ilang mga pinches sa iba pang mga lugar ng taba akumulasyon sa ibon, tulad ng mga binti at mga hita. Sa isang matalim na kutsilyo, pinutol lamang ang balat sa suso nang hindi naaapektuhan ang karne. Sa lukab ng ibon, ilagay ang half-cut bombilya at mga sanga ng romero. Kuskusin ang bangkay na may asin at paminta, ilagay sa isang baking sheet. Pagkatapos ay ibuhos ang isang kapat ng isang baso ng tubig. Iwanan ang pato sa 220 degrees sa loob ng 40 minuto. Ang lahat ng kahalumigmigan sa panahon ng oras na ito ay maglaho, at ang baking tray ay puno ng taba, na dapat na pinatuyo sa isang nakahiwalay na mangkok. Tungkol sa isang-kapat ng isang baso ng taba, pagsamahin sa isang slice ng patatas at asin lahat. Ibalik ang pato sa patatas sa hurno at mag-iwan para sa isa pang oras. Pagkatapos ng isang paglipas ng oras, ilagay ang mga igos sa baking tray at maghurno para sa isa pang 6-8 minuto.
Recipe ng pato na inihurnong sa oven na may mga patatas at mansanas
Mga sangkap:
- pato - 2,8 kg;
- mansanas - 115 g;
- patatas - 210 g;
- sibuyas - 65 g;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Sa mortar ayusin ang mga ngipin ng bawang na may isang pakurot ng asin. Kuskusin ang i-paste na nakuha sa pamamagitan ng i-paste sa labas at sa loob.
Sa pinakadulo, ang pato na pinalamanan ng patatas ay luto sa oven sa 260 degrees, ngunit hindi hihigit sa 15-18 minuto, kaya ang alisan ng balat ay may oras upang makakuha ng browned nang maayos, ngunit ang karne ay hindi matuyo.