Ang nutritional value ng chanterelles at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay may pinakamataas na konsentrasyon sa unang limang oras pagkatapos ng koleksyon. Kung hindi mo na mag-rework o maglagay ng chanterelles sa panahong ito para sa imbakan, magsisimula silang makaipon ng mga metabolite at unti-unting mawala ang kanilang mga magagandang katangian.
Paano mag-imbak ng mga mushroom chanterelles, upang maiwasan ang negatibong epekto sa kanila ng oras? Ang pinaka-madaling paraan ay ilagay ang produkto sa refrigerator.
Magkano ang maaaring mag-imbak ng chanterelles sa refrigerator sa isang sariwang estado?
Kung mayroon kang ilang mga mushroom, at plano mong kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon, pagkatapos ay ang sisidlan sa produkto ay maaari lamang ilagay sa istante sa kompartimento ng refrigerator. Sa loob ng isang araw ang mga chanterelles ay tiyak na mananatiling sariwa, tulad ng maraming maaaring maimbak sa ilalim ng naturang mga kondisyon. Bagaman sa pagsasanay, maraming mga housewives ang nagtatabi ng chanterelles at hanggang tatlong araw.
Paano mag-imbak ng chanterelles sa isang freezer?
Upang i-save ang mga mushroom chanterelles para sa taglamig, mas mahusay na i-freeze ang mga ito. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito bago ito, dahil mabilis silang maunawaan ang kahalumigmigan at maging matubig. Ito ay hahantong sa sobrang pagbuo ng yelo sa panahon ng pagyeyelo. Ito ay sapat lamang upang mai-uri-uriin ang produkto ng kagubatan at punasan ito ng napkin, sa pinakamataas na paglilinis nito mula sa buhangin at dumi. Kung nagpasya ka pa ring gawin ang mga chanterelles, kailangan nilang kumalat sa tuwalya at napainit na mabuti. Inihanda ang mga sample na dapat ilagay sa mga espesyal na trays o pakete para sa pagyeyelo at ilagay sa kompartimento ng freezer. Ang Frozen chanterelles ay ganap na napanatili sa isang taon bago ang bagong koleksyon.
Maraming tao ang nakaharap sa katotohanan na pagkatapos ng pagyeyelo ang mga chanterelles ay may mapait na lasa. Nangyayari ito, kadalasan, kung ang tag-araw ay umuupo, o lumago ang mga kabute sa halamanan ng fir. Upang mapupuksa ang hindi kanais-nais na kapaitan ng mga chanterelles bago nagyeyelo kinakailangan upang pigsa. Lamang dito dapat itong gawin sa unang oras pagkatapos ng koleksyon. Ang mga chanterelles para sa layuning ito ay una na hugasan, ibinuhos ng tubig, at pagkatapos na kumukulo ay niluluto sila ng hindi hihigit sa dalawampung minuto. Sa sandaling ang mga mushroom ay lumubog sa ilalim, ibubuhos namin ang mga ito sa isang colander, hayaan itong alisan ng tubig, at mag-ipon upang matuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos lamang na ilagay namin ang produkto sa isang pakete o lalagyan at ipadala ito sa freeze.
Ang mga bahagi ng mushroom sa panahon ng pagyeyelo ay dapat na tulad na sila ay sapat na para sa isang pagluluto. Hindi na inirerekomenda ang pag-freeze na lasaw chanterelles. Nawala ang kanilang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Paano mag-imbak ng mga pinatuyong chanterelles?
Ang pinakamainam na paraan upang mag-imbak ng chanterelles, kasama ang sobrang lamig ay upang matuyo ang mga ito. Bago ang pagpapatayo, ang mga mushroom ay hindi hugasan, ngunit pinagsunod-sunod lamang, pinalabas ang mga labi, at pinahiran ng malinis na tela. Ang mga binti ay hindi ginagamit para sa pagpapatayo - mga sumbrero lamang. At ito ay kinakailangan upang pumili ng mga batang at nababanat na specimens. Naka-string ang mga ito sa isang makapal na thread o kumalat sa isang rehas na bakal at lumanta bahagyang sa ilalim ng direktang liwanag ng araw. Pagkatapos nito, maaaring ilagay ang workpiece sa oven o electric dryer para sa mga gulay para sa maraming oras. Ang pinakamainam na temperatura sa buong ikot ng pagpapatayo ay 60 degrees.
Handa ang mga pinatuyong chanterelles na liko nang mabuti at huwag masira. Huwag makaligtaan ang sandaling ito, kung hindi man ay ang produkto ay sobra na at angkop lamang para sa paghahanda ng kabuting pulbos.
Panatilihing mas mahusay ang pinatuyong chanterelles sa mga bag ng bag o mga bag ng tissue sa isang tuyo at maayos na lugar. Ang mga mushroom ay sumisipsip ng mga amoy, samakatuwid, ang pagpili ng sulok para sa kanila, isinasaalang-alang namin ang katotohanang ito. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang mga tuyo na chanterelles ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Sa isip, para sa pangmatagalang imbakan, ang mga pinatuyong chanterelles ay pinakamahusay na pinagsama sa mga sterile glass garapon. Upang gawin ito, pinupuno namin ang mga lalagyan na may mga kabute, maglinis sa panloob na bahagi ng talukap ng mata na may alkohol, itakda ito sa apoy, i-on ito sa garapon at kaagad itong bubuuin.