Chanterelles - nakakain plato kabute ng maliwanag na dilaw-pulang kulay. Ang mga ito ay matatagpuan sa halo-halong at koniperus na kagubatan sa halos lahat ng tag-init at taglagas. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga chanterelles ng kabute ay matagal nang pinag-aralan, ngunit ang mga tagahawak ng kabute ay gustung-gusto ang mga ito para sa kanilang di-pangkaraniwang lasa at kawalan ng mga nasirang espimetro.
Mga katangian ng chanterelles mushrooms at kanilang komposisyon
Ayon sa lasa, ang mga chanterelles ay sumasakop sa isa sa mga unang lugar sa mga mushroom. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga ito upang gamutin ang ilang mga sakit, kabilang ang hepatitis C (trametonolinic acid, na matatagpuan sa mga chanterelles, sinisira ang mga virus ng hepatitis). Ang bitamina-tulad ng substansiya ergosterol, na nilalaman din sa mga fungi na ito, ay nagtataguyod ng malusog na atay.
Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang mga chanterelles na may mga angina, abscesses, furuncles, nabawasan ang kaligtasan sa sakit, mga sakit sa mata. Paghahanda ng kanilang fungus ibalik ang kahalumigmigan ng mauhog na mga mata at gamutin ang pagkabulag ng gabi.
Ang paggamit ng mga chanterelles mushroom ay dahil sa kanilang komposisyon. Bilang karagdagan sa mga bitamina (PP, E, C, A, Group B), amino acids, mineral na sangkap (kobalt, fluorine, sink, tanso, mangganeso, asupre, klorin, bakal, kaltsyum , potasa, sosa, magnesiyo) , paglusaw ng mga itlog ng lahat ng helminths at pagharang sa mga receptor ng nerve ng mga indibidwal na may sapat na gulang. Ang property na ito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot - ang paghahanda mula sa mga chanterelles ay ginagamit upang mapupuksa ang mga worm-parasito sa mga tao at hayop.
Dapat tandaan na ang quinomania, na isang polysaccharide, ay nawasak sa mataas na temperatura (sa itaas 60 degrees) at ang epekto ng asin, kaya ang nakapagpapagaling na tsaa ay dapat na ihanda mula sa pinatuyong o sariwang mushroom. Upang maghanda ng tustura, ibuhos ang 2 kutsara ng tinadtad na sariwang chanterelles (o 3 teaspoons ng pulbos mula sa tuyo) sa isang garapon ng salamin, ibuhos 150 ML ng bodka, ipilit ang refrigerator para sa 2 linggo, pana-panahong paghahalo ng mga nilalaman. Kunin ang batting na ito mula sa helminths, na may mga nakakahawang sakit at nagpapaalab, hepatitis 1 kutsarita bago ang oras ng pagtulog. Ang kurso ng paggamot ay 1-4 na buwan.
Ang pinsala mula sa mga chanterelles na natatanggap mo sa kaganapan na kukunin mo ang mga huwad na mushroom. Ang maling chanterelle ay may maliwanag na orange na kulay, ang bonnet nito ay mas regular na pag-ikot, walang mga ginupit na openwork, ang binti ay mataas at tuyo. Mapanganib at ang mga fungi na nakolekta malapit sa malalaking ruta o pang-industriya na halaman, dahil mayroon silang ari-arian ng pag-iipon ng mga mapanganib na sangkap.
Sa pag-aalaga, ang mga chanterelles ay kinakain sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, hindi sila maaaring ibigay sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Posible rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga chanterelles. Sa napakaliit na dami, ang anumang kabute ay dapat na kainin ng mga taong dumaranas ng mga sakit ng tiyan at mga bato.
Mga katangian ng pagkain ng mga chanterelles at mga paraan ng kanilang paghahanda
Ang mga taong sumusunod sa pagkain ay maaaring interesado sa: gaano karaming mga calories ang nilalaman sa chanterelles at kung gaano karaming mga calories sa pinirito chanterelles. Ang pagkawala ng timbang ay maaaring huminahon at kumain ng pinakuluang mushroom halos walang takot - ang kanilang enerhiya na halaga sa bawat 100 g ay 19 kcal lamang. Ang mga piniritong chanterelles ay mas caloric - tungkol sa 70 kcal bawat 100 gramo, ngunit kung minsan maaari mong lubos na kayang bayaran ang mga ito, lalo na dahil sa ang inihanda form na mga mushroom ay may isang hindi malilimutan banayad lasa at mayaman aroma.
Chanterelle mash sopas
Mga sangkap:
- chanterelle 400 g;
- 20% cream 100 ml;
- manok na sabaw na 400 ML;
- sibuyas 2 piraso;
- patatas 3 pcs .;
- gulay langis 3 tbsp;
- asin, dill at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda
Chanterelles banlawan, ang isang maliit na maliit ng fungi magtabi, at ang natitirang magprito na rin sa mataas na init. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga chanterelles at magluto sa mababang init hanggang malambot ang sibuyas.
Sa sabaw ng manok, magdagdag ng mga patatas, mushroom at mga sibuyas, magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, sa isang malakas na apoy, magprito ng chanterelles hanggang handa, panahon at paminta.
Blender turn sop sa puree, ibuhos sa cream, panahon na may asin at magdagdag ng pampalasa . Sa sandaling ang mga sopas-mash binabaan, ang apoy ay maaaring naka-off.
Ihain ang sopas ng mainit-init, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng fried mushrooms sa bawat plato.