Ang kakulangan ng yodo ay humahantong sa pag-aantok, pagkadismaya, pagpapahina ng memorya, pagkawala ng buhok. Ang patuloy na kakulangan ng yodo ay puno ng paglabag sa thyroid gland, labis na katabaan at diyabetis. Kung ang isang buntis ay hindi punan ang kakulangan ng yodo sa katawan, ito ay makakaapekto sa sanggol: ang iodine ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng sistema ng nervous nervous system. Ang araw-araw na dosis ng yodo para sa isang may sapat na gulang ay 150 mg, at sa panahon ng pagbubuntis - hanggang sa 250 mg.
Ang panganib ng kakulangan ng iodine ay babawasan kung susundin mo ang diyeta at isama sa iyong mga produkto sa menu na mataas sa yodo. Kabilang dito ang, una sa lahat, ng damong-dagat. Ang dry kelp ay naglalaman ng 169-800 mg ng yodo sa 100 gramo ng produkto, at dry sea kale - 200 mg ng yodo sa bawat 100 gramo. produkto.
Ang nilalaman ng yodo sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman at hayop ay maaaring masubaybayan ayon sa talahanayan, ngunit dapat itong isaalang-alang na ang impormasyong iniharap ay may kaugnayan sa mga sariwang produkto. Sa pamamagitan ng pangmatagalang imbakan at higit pa sa panahon ng pagproseso, maaaring mawalan ng hanggang 60% ng yodo. Sa talahanayan para sa ilang mga produkto sa mga panaklong ang mga halaga ng yodo nilalaman pagkatapos ng naaangkop na pagluluto ay ipinahiwatig. Halimbawa, ang mga sariwang hipon ay naglalaman ng 190 mg ng yodo sa bawat 100 g ng hipon, at narito ang pinakuluan - 110, sa piniritong hipon, 11 mg lamang ng yodo ang napanatili.
Talaan ng mga produkto na may mataas na yodo nilalaman
| Pangalan ng Produkto | Halaga ng yodo (mg / 100 g ng produkto) |
|---|---|
| Atay Cod | 370 |
| Freshwater fish (raw) | 243 |
| Saithe o salmon | 200 |
| Pagbaha | 190 |
| Hipon sariwang (pinakuluang / pritong) | 190 (110/11) |
| Bakalaw | 130 |
| Fresh herring (inasnan) | 92 (77) |
| Pinausukan na palaman ng isda | 43 |
Ang mga produkto na pinaka-karaniwang para sa talahanayan ng mga tao sa Russia, tulad ng mantikilya, gatas, itlog, naglalaman ng mas mababa sa 30 mg ng yodo. Wala itong mataas na nilalaman ng yodo at baboy, kaya minamahal ng maraming mga Russian.
Ito ay ang kakulangan ng yodo sa mga produktong pagkain na humantong sa paglitaw ng mga produkto ng enriched na yodo sa merkado, tulad ng iodized asin at tinapay. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang unpacked na pakete ng asin ay nagpapanatili ng yodo sa loob ng isang buwan, pagkatapos ay nalalanta ito. Ang init na paggamot ay hindi rin nakatutulong sa pangangalaga ng yodo, kaya pinakamahusay na gamitin ang iodized asin sa paghahanda ng mga salad at malamig na pagkain, at ang tinapay na mayaman ng iodine ay hindi ginagamit para sa paggawa ng mga maiinit na sandwich at toast.