Tulad ng alam mo, ang mga bunga ng maraming varieties ng pumpkins - isang mahusay at superfood pagkain. Ang kalabasa ay maaaring maging isang bahagi ng iba't ibang mga pinggan, maaari itong lutuin nang magkakaiba, mayroong isang raw o, halimbawa, na-adobo (maliwanag na isang di-maliit na ideya ng pagluluto, hindi ba?).
Paano kumain ng kalabasa?
Ito ay isang bagay na mag-pickle ng isang kalabasa para sa canning, ito ay medyo isa pang bagay upang ilagay ito sa mesa kaagad. Ibinibigay namin ang parehong mga recipe, bagaman ang kalabasa ay maaaring maging perpektong mapangalagaan nang walang canning hanggang sa simula ng susunod na tag-init (kalabasa ay dapat na naka-imbak sa isang cool na tuyo na lugar sa isang plus temperatura, halimbawa, sa isang glassed beranda o balkonahe, sa paminggalan).
Recipe para sa Pickled Pumpkin
Mga sangkap:
- pulp ng kalabasa (panlasa ng karamihan sa mga varieties ng muscat) - mga 500 g;
- red hot pepper - 1 pc .;
- bawang - 3-5 denticles;
- buto at halaman ng kulantro (aka kulantro);
- cloves - 3-5 inflorescences;
- basil gulay;
- berdeng dahon ng itim na kurant;
- halaman ng dyuniper berries (kung nalaman mo);
- limon - 1 pc. (maaari kang magdagdag o gumamit ng orange sa halip (1 pc.), dayap (1 pc.), grapefruit (1 pc));
- suka, natural na prutas - halos 100 ML;
- honey floral natural - 2 tbsp. kutsara;
- tubig o unsulphated light wine (maaari, pinatibay: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 baso.
Paghahanda
Paghaluin ang honey at alak (o tubig). Magdagdag ng suka, sitrus juice at dry pampalasa (maaari mong pre-light ang mga ito nang bahagya muna). Berries juniper lightly suppress, bawang, gulay at mainit na pulang paminta (kung ito ay sariwa) tumaga ito makinis. Lahat ng mixed up. Maaari mong bahagyang magpainit ang pag-atsara sa isang paliguan ng tubig.
Putulin ang kalabasa makitid pahaba hiwa, i-cut ang balat. Gupitin ang pulp na may maikling maikling dayami gamit ang talamak na mabigat na kutsilyo, o i-chop ang kalabasa sa isang kudkuran para sa pagluluto ng mga gulay sa Korean.
Punan ang durog pulp na may isang marinade (mas mabuti sa isang malapit na lalagyan na may isang takip, posible sa isang ordinaryong garapon salamin). Itigil ang kalabasa para sa hindi bababa sa 4 na oras. Bago kumain, isinasama natin ang pag-atsara. Naghahatid kami ng isda o karne. Maaari mo ring maghatid ng kanin, beans, polenta.
Upang maghanda ng isang punong kalabasa sa estilo ng Koreano (mas tiyak, sa estilo ng Koreano), huwag gumamit ng ubas, ngunit isang prutas na alak (halimbawa, plum) o mirin (sweet rice wine).
Recipe para sa adobo kalabasa para sa taglamig
Mga sangkap:
- kalabasa - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asukal - 1-2 tbsp. kutsara;
- suka 6-9% - 3-4 st. kutsara;
- asin - 1-2 tsp.
Paghahanda
Ang kalabasa na laman ay pinutol sa mga cube o pahaba ng mga piraso ng katamtamang laki. Inilalagay namin ito sa mga isterilisadong lata kasama ang natitirang bahagi ng sangkap (bawang at mainit na paminta, damo, berry at iba pang sangkap tulad ng sa nakaraang recipe).
Nagdagdag kami ng mga dry spice sa marinade. Pakuluan ito at ibuhos ito sa garapon sa itaas. Cover at maghintay ng 5-10 minuto, pagkatapos ay maingat na pagsamahin ang pag-atsara pabalik sa kawali. Muli, punan ang kalabasa na may isang kumukulong pahabawang at palagyan ang garapon. Buksan ang lalagyan sa ibabaw at takpan ang lumang kumot hanggang sa ganap na paglamig.