Kung kailangan ang mabilis na pagtapon ng mga kayamanan na natipon sa kagubatan, binibilang namin ang mga mushroom, magprito ng puti na may patatas , asin ang mga kabute at maghanda ng atsara para sa boletus. Mabilis na inumin ang mga mushroom at sa loob ng ilang araw maaari kang tumawag sa mga bisita sa raznosoly.
Simple at murang
Upang maghanda ng masarap na atsara para sa boletus, hindi mo kailangan ang maraming sangkap, dahil ang aming mga lola at mga lola ay walang mga bag na may mga condimento sa kamay, ngunit ito ay naging masarap.
Mga sangkap:
- Disassembled at hugasan buffets - 3 kg;
- pepper peas (panlasa: puti, itim, mabangong) - 1 kutsarita;
- isang laurel leaf of medium size - 3 pcs .;
- gulay langis walang amoy, hindi nilinis - 50 ML;
- asin bato na walang additives, purified - 2 tbsp. kutsara;
- bote o filter na tubig - 2 litro;
- suka 9% puti o mansanas - 100 ML;
- cloves (maliit na inflorescence) - 5-12 na mga pcs.
Paghahanda
Upang maghanda ng pag-atsara para sa boletus, ang recipe ay hindi maaaring baguhin. Disassembled, peeled at hugasan mushrooms pigsa para sa 20 minuto (maaari mong pakuluan ang mga ito sa isang bombilya), pagkatapos ay itapon ito pabalik sa isang colander at medyo cool na. Ang karagdagang mga mushroom ay inilagay sa garapon salamin, enameled palayok o iba pang mga lalagyan. Kung naghahanda kami ng atsara para sa boletus para sa taglamig, ikinakalat namin ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon. Para sa pag-atsara, pakuluan namin ang tubig at alisin ang asin sa loob nito. Kung ang asin ay hindi purified, pilitin ang solusyon sa pamamagitan ng gasa, nakatiklop ng maraming beses. Kapag ang asin (tubig na asin) ay paulit-ulit na umuusbong, magdagdag ng laurel. Clove buds, pepper and butter. Magluto para sa isang ilang minuto, pagpapakilos, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Ang pag-atsara ay handa na para sa mga kabute. Punan ang mga mushroom, mahigpit na selyo (kung para sa taglamig - pagkatapos ay iuwi sa ibang bagay) at iwanan upang palamig sa ilalim ng kumot. Dagdagan naming ilagay ang aming mga kabute sa isang madilim na tuyo na lugar at may kasiyahan kumain kami sa isang malamig na panahon.
Pagpipilian para sa mga gourmets
Gumawa ng marinade para sa boletus nang higit pa maanghang - magdagdag lamang ng ilang bahagi.
Mga sangkap:
- mushroom, pinakuluang sa kalahating luto na may sibuyas - 3 garapon na may kapasidad na 1 litro;
- tubig para sa balat paglilinis - 2.5 liters;
- pinatuyong laurel dahon - 3-7 mga pcs .;
- purified iodized salt - 3 tbsp. kutsara;
- paminta sa kalooban (itim, mahalimuyak, puti o halo) - 12 mga gisantes;
- clove inflorescence - 4 pcs .;
- bawang na may isang lilang balat - 5-6 lobules;
- dill (inflorescences o buto) - upang tikman;
- kakanyahan ng suka acid - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang maanghang atsara para sa mga kabute-boletus para sa taglamig ay inihanda ng parehong teknolohiya: sa tubig na kumukulo ay natutunaw natin ang asin, kung kinakailangan, i-filter, pakuluan at magluto ng bay leaf, pepper at clove. Sa katapusan, ibubuhos namin ang kakanyahan at agad na alisin ito mula sa apoy. Ang mga mushroom ay halo-halong may makinis na tinadtad na bawang at inilalagay sa mga garapon, na inilalagay ang dill sa ibaba. Punan ang atsara at roll. Tulad ng makikita mo, madaling maghanda ng atsara para sa boletus. Sa parehong paraan maaari kang pickle chanterelles, champignons.