Ang wastong paghahanda ng pag-atsara para sa mga oilers ay magbibigay-diin sa lahat ng mga pakinabang ng ganitong uri ng mushroom, ay magbibigay ng nais na mga tono sa panlasa at punuin ang appetizer sa nais na maanghang na tala. Maraming mga recipe ay kinikilala sa pamamagitan ng maraming mga eksperimento sa pagluluto, ang pinakamahusay na kung saan ay iniharap sa ibaba.
Paano maghanda ng pag-atsara para sa oilers?
Kung ang tunay na layunin ng pagproseso ng mga sariwang nakolekta na mushroom - inatsara mantikilya, masarap na mga recipe ng marinade at magagamit na mga rekomendasyon para sa paghahanda at pamamaraan ng paggamit ay makakatulong upang makayanan ang gawain sa kanyang pinakamahusay na.
- Ang komposisyon ng pag-atsara para sa oilers ay maaaring maging laconic at kasama lamang ang isang karaniwang hanay ng asin, asukal, suka o multi-component at mayaman sa panlasa. Ang isang pinaghalong gatas o mushroom sa isang garapon ay maaaring suplemento ng laurel, gisantes na paminta, sibuyas, putik na bawang, sibuyas, gulay at iba pang mga additives.
- Ang langis ay idinagdag bago pagbuhos ng mga kabute sa isang lalagyan na may isang atsara o direkta sa isang garapon. Ang additive ay maaaring gamitin sa anumang konsentrasyon, obserbahan ang mga sukat, o palitan ito ng sitriko acid.
- Bilang isang patakaran, isang litro ng pag-atsara ay sapat na para sa pag-alis ng dalawang kilo ng langis para sa taglamig.
Marinated buttermilk - isang simpleng recipe
Ang simpleng pag-atsara para sa oilings na iminungkahi sa ibaba ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng billet na maaaring matikman pagkatapos ng ilang araw pagkatapos pagluluto. Ang haras ay inilalagay sa ilalim ng mga lata, at ang suka ay ibinuhos sa huling yugto pagkatapos pagpuno ng mga lalagyan na may isang atsara. Nag-iimbak sila ng maluwag na sakop na mga barko na may meryenda sa lamig.
Mga sangkap:
- tubig - 2 l;
- asin - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- Mga gisantes ng itim at sweet-scented pepper - 10 pcs .;
- bawang - 4 ngipin;
- Laurel - 4 piraso;
- mga sanga o payong ng dill;
- suka - 1 tbsp. isang kutsara para sa bawat kalahating litro garapon.
Paghahanda
- Ang asin, asukal, peppercorns at dahon ng laurel ay idinagdag sa tubig na kumukulo.
- Itapon ang pino ang tinadtad na mga ngipin ng ahos at pakuluan ang timpla ng 5 minuto.
- Sa mga bangko na may dill maglagay ng mga mushroom na pre-luto, ibuhos ang atsara, magdagdag ng suka, takip sa mga capron lids.
- Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay maililipat sa lamig.
- Makalipas ang 2 araw, handa na ang pag-aapoy ng langis na mabilis na pagluluto.
Marinated oiled - recipe para sa taglamig na may suka
Ang isa pang simple, ngunit masarap na atsara para sa oilers para sa taglamig ay maaaring ihanda gamit ang mga sukat mula sa sumusunod na recipe. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay mag-marinade para sa isa pang 7 minuto, pagdaragdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Ang bawang, pea pepper at laurel sa kasong ito ay direktang inilalagay sa mga garapon.
Mga sangkap:
- tubig - 2 l;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- mabangong at itim na paminta - tikman;
- bawang - 4 ngipin;
- Laurel - 4 piraso;
- suka - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang tubig ay pinakuluan ng pagdagdag ng asin, asukal.
- Ang mga mushroom ng mortar ay inilalagay sa pag-atsara para sa langis.
- Pagkatapos ng 7 minuto mula sa sandali ng paulit-ulit na pag-kumukulo, ang suka ay ibinuhos at ang mushroom mass ay kumakalat sa mga sterile na lata.
Pinagmumog na may langis na may sitriko acid
Maraming mga naniniwala na ang pinaka-masarap na pag-aayos para sa langis ay ang isa na inihanda nang walang paglahok ng suka sa anumang anyo. Sa susunod na recipe, ang papel na ginagampanan ng pang-imbak at acid-naglalaman ng bahagi ay nilalaro sa pamamagitan ng sitriko acid. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga lata, kasama ang pinakuluang mushroom , ay magdaragdag ng meryenda ng sobrang piquancy.
Mga sangkap:
- tubig - 1.5 liters;
- asin - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- mabango at itim na paminta, mga gulay - upang tikman;
- bawang - 4 ngipin;
- laurel - 8 piraso;
- sitriko acid - 2 tsp.
Paghahanda
- Ang ilalim ng lata ay inilatag na may mga gulay, bawang, laurel at pea peppers.
- Punan ang tangke na may pinakuluang mushroom.
- Pakuluan ang tubig na may asin, asukal at sitriko acid, ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan ng mga lalagyan, na pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 20 minuto.
- Naka-sealed na langis ng langis, inatsara para sa taglamig na may sitriko acid, inilagay bago paglamig sa ilalim ng isang mainit-init kumot.
Inalis na mantika sa langis
Ganap na naka-imbak at sa parehong oras deliciously pickled langis gulay langis ay nakuha. Ang maanghang at mabangong meryenda ay magdudulot ng pagmamataas ng lugar sa maligaya talahanayan, o gumawa ng di-malilimutang pang-araw-araw na pagkain. Ang bilang ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang kilo ng mushroom.
Mga sangkap:
- tubig 50 ML;
- langis ng gulay - 150 ML;
- asin - 1 tbsp. kutsara o panlasa;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- perehil at dill - 1 bungkos;
- bawang - 1,5 ulo;
- suka - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Inihanda ang mga peeled peeled oil fry sa langis at ilagay sa garapon, pagbuhos ng mga layer ng bawang at mga gulay.
- Sa pan na may natitirang langis, magdagdag ng asin, asukal, tubig at suka, magpainit upang mabuwag ang mga kristal at pakuluan, ibuhos ang bote ng langis para sa mga mushroom na may langis sa isang lalagyan na may mga mushroom.
- Ang mga sisidlan ay isterilisado sa loob ng 1 oras, tinatakan.
Isdang kanela na pinalo sa kanela
Ang pampalasa para sa buttermilk, ang recipe na kung saan ay inilarawan bilang mga sumusunod, ay inihanda sa pagdaragdag ng kanela, na nagpapalawak ng panlasa at aroma ng billet at ginagawang masigla. Sa pagkakaroon ng isang cellar o isang lugar sa refrigerator, ang mga lalagyan na may mga kabute ay hindi maaaring isterilisado, at maiimbak nang maluwag sa ukuporennymi plastic lids.
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
- kanela - 1 stick;
- paminta mabango - 7 peas;
- laurel - 1-2 piraso;
- Apple vinegar - 200 ML.
Paghahanda
- Ang tubig ay pinakuluan ng karagdagan ng asin, asukal at mga pampalasa, idagdag ang suka at naghanda ng sariwang mushroom.
- Pagkatapos ng pag-aayos, ang langis ng langis sa ibaba ay kumalat sa mga lata, isterilisado sa loob ng 20-30 minuto, at tinatakan.
Inatsara maslata sa tomato sauce
Ang mga di-pangkaraniwang pagluluto solusyon ay lalong ginagamit sa pagsasanay, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga bagong masarap na lasa ng pagkain at billets. Ang masarap na pag-atsara para sa mga oily na mushroom para sa taglamig, na niluto kasama ang pagdaragdag ng tomato paste, ay magbibigay sa mga mushroom ng mga orihinal na piquant na mga tala at di-pangkaraniwang, ngunit napaka-bibig ng pagtutubig.
Mga sangkap:
- tubig - 0,5 l;
- tomato paste - 400 g;
- langis ng gulay - 150 ML;
- asin - 40 g;
- asukal - 100 g;
- bawang - 4 ngipin;
- laurel - 7 piraso;
- apple vinegar - 80 ml.
Paghahanda
- Maghanda ng marinade na may kamatis para sa langis, paghahalo sa isang pan ng tubig, i-paste, mantikilya, asin, asukal.
- Magdagdag ng laurel, bawang at suka, payagan ang halo upang pigsa.
- Ang mga mushroom ng mortar ay inilalagay sa sarsa, nilaga ng 5 minuto, inilatag sa mga lata.
- I-sterilize ang mga lalagyan para sa 1 oras, takip.
Pickled Hot Marinated Oats
Ang recipe na ito para sa isang mainit na atsara ay hindi lamang ang isa sa koleksyon, ngunit ito ay natatangi sa paggamit ng mga sukat ng mga sangkap at kadalian ng pagpapatupad. Kung ninanais, ang meryenda ay maaaring maging mas maligaya at mabango, pagdaragdag ng mga clove buds, isang kurot ng kanela o sariwang berde na damo sa palayok kapag nagluluto.
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- suka - 100 ML;
- asin at asukal - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 ngipin;
- laurel at peas ng sweet pepper - 2 pcs.
Paghahanda
- Pakuluan ang naghanda ng mga mushroom, banlawan nang lubusan.
- Maghanda ng isang mabilis na atsara para sa mga oilers, tubig na kumukulo na may asin, asukal, bawang at pampalasa, pagdaragdag ng suka.
- Ilagay ang mga kabute sa kawali, pakuluan para sa 7 minuto, tanggalin mula sa plato, payagan sa cool.
- Ilagay nila ang miryenda sa mga lata at ilagay ito sa lamig.
Spicy adobo buttermilk
Dagdag pa sa kung paano mag-pickle ng maslings para sa taglamig , kaya na sila ay naging matalim sa lasa na may maliwanag na maanghang tala. Ang mga kinakailangang katangian ng meryenda ay magbibigay ng mga pod ng mainit na chili peppers, mga ulo ng bawang at mga bombilya ng sibuyas. Hindi ipinagbabawal na idagdag ang lahat ng uri ng pampalasa sa sangkap na pampalasa: laurel, pea pepper, cloves, nutmeg, cardamom at iba pa.
Mga sangkap:
- tubig - 0,5 l;
- langis ng gulay - 0,5 l;
- suka - 40 ML;
- asin - 50 g;
- asukal - 20 g;
- bawang - 2 ulo;
- mga sibuyas - 3 mga PC.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay pinakuluang para sa 10 minuto, hugasan sa ilalim ng tubig.
- Maghanda ng isang pampalasa para sa mga oilers, tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng tinadtad na mainit na paminta, bawang, asin, asukal at ang nais na mga pampalasa.
- Fry sibuyas sa langis, nakasangla sa isang pinaghalong pag-atsara, pagdaragdag ng suka at mushroom.
- Pagkatapos ng paglamig, ang kabute ng masa ay inililipat sa mga lata, na ipinadala sa refrigerator para sa pagbubuhos at imbakan.
Inalis na may langis na may mustasa
Kadalasan ay makakahanap ka ng mga recipe na kung saan buttered, inatsara sa bahay, ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng butil ng mustasa, na nagbibigay sa workpiece ng isang magaan na lasa. Sa kasong ito, ang snack ay pupunan ng isang maanghang mustasa at mas angkop para sa mga tagahanga ng mga pagkaing may kahanga-hangang ostrinka.
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- mustasa - 3 tbsp. kutsara;
- suka - 20 ML;
- asin - 30 g;
- asukal - 30 g;
- bawang - 4 ngipin;
- laurel at paminta - upang tikman.
Paghahanda
- Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, asukal, laurel, paminta, pakuluan para sa 5 minuto, ibuhos ang suka.
- Sa ilalim ng mga lata ilagay ang tinadtad na bawang, punan ang tangke na may mga pre-luto na mushroom hanggang handa na.
- Ibuhos ang langis na may kumukulong pag-inom, pahintulutan ang paglamig, takpan nang mahigpit ang takip at ipadala sa lamig.
Marinated Oil sa isang Cold Way
Ang pinakamahusay na resipe para sa mga inuming langis para sa taglamig mula sa isang serye ng mga blangko sa isang malamig na paraan ay iniharap sa ibaba. Ang mga mushroom ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, dahil kung saan pinananatili nila ang likas na panlasa, aroma, pagkakaroon ng pampalasa at pampalasa dahil sa mga pampalasa at pampalasa. Ang pampagana ay magiging handa para sa pagtikim ng tungkol sa isang buwan.
Mga sangkap:
- may langis - 2 kg;
- 10 black peppercorns;
- asin - 4 tbsp. kutsara;
- dill at currant dahon - upang tikman;
- bawang - 6 ngipin;
- laurel - 7 piraso;
- tubig.
Paghahanda
- Inihanda ang pinahiran na buttermilk, ilagay sa pan na may mga sumbrero pababa, pagbuhos ng mga layer na may asin, bawang, damo at pampalasa.
- Pindutin ang masa gamit ang isang load at iwanan ito sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto para sa isang araw.
- Kung ang fungi ay naghiwalay ng isang maliit na juice, ibuhos sa isang bit ng malamig na pinakuluang inasnan ng tubig.
- Maglipat sa loob ng 24 na oras ng isang mass ng kabute sa mga bangko at ilagay sa isang malamig para sa isang buwan o higit pa.
Pag-atsara para sa mga langis na may likas na insenso
Isa pang masarap na recipe para sa mga inangkat na oilers ay ipapakita sa ibang pagkakataon. Ang isang espesyal na kagandahan at isang samyo ng meryenda ay idaragdag sa kulantro, idinagdag sa iba pang mga pampalasa. Ang pang-imbak na sangkap sa kasong ito ay acetic na kakanyahan, na idinagdag sa pan sa dulo ng pinaghalong pinaghalong.
Mga sangkap:
- tubig - 1,2 l;
- Kakanyahan ng acetic - 2 tsp.
- asin - 60 g;
- asukal - 30 g;
- kulantro - 1 kutsarita;
- black pepper - 7 pcs .;
- cloves - 5 pcs .;
- laurel - 4 na mga PC.
Paghahanda
- Sa tubig, itapon nila ang asin, asukal at lahat ng pampalasa, pakuluan para sa 7 minuto.
- Ibuhos ang kakanyahan, agad na alisin ang lalagyan mula sa plato at ibuhos ang nagreresultang sarsa ng lutong mushroom, kumalat sa mga bangko.
- I-sterilize ang mga lalagyan para sa 30 minuto, takip.
Mga Oats sa matamis at maasim na atsara
Yaong mga tulad ng mga naka-kahong meryenda na may matalas na matamis na tala, ay magiging tulad ng pinakamasarap na atsara para sa buttermilk para sa taglamig, na inihanda sa mga sumusunod na rekomendasyon. Ang dagdag na snack ng saturation ay magbibigay ng karot, at maanghang at matalim na mga sibuyas na may bawang at pampalasa.
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- suka - 25 ML;
- asin - 40 g;
- asukal - 50 g;
- black pepper - 10 pcs .;
- bawang - 7 ngipin;
- karot at mga sibuyas - 1 pc .;
- Laurel - 5-7 piraso.
Paghahanda
- Pakuluan ang langis ng 10 minuto.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, paminta, laurel.
- Maglagay ng bawang, karot at sibuyas, ibuhos ang suka, itapon ang mga kabute.
- Magluto ng mga nilalaman ng kawali para sa 20 minuto, tapunan mainit sa isterilisadong garapon na may pinakuluang lids.