Kung nagpasya kang magluto ng eksaktong pilaf, maging ito man Uzbek o Indian, tandaan na wala itong kinalaman sa risotto, at samakatuwid ang mga butil ng bigas ay hindi dapat magkasama, ang pagkain ay dapat manatiling mahilig at mahangin. Tungkol sa kung paano magluto ng pilaf, kaya ito ay malungkot, ngunit hindi masyadong tuyo, sasabihin namin sa materyal na ito.
Recipe para sa crumbly pilaf
Magsimula tayo sa hindi masyadong klasiko, ngunit karaniwan at minamahal sa aming rehiyon recipe plov may manok. Ito ay hindi naglalaman ng mas maraming taba bilang isang tunay na ulam na may tupa o karne ng baka sa base, ay handa lamang at mula lamang sa isang minimum na sangkap.
Mga sangkap:
- manok (puti o pulang karne) - 1.6 kg;
- bigas (mahabang butil) - 270 g;
- sibuyas - 230 g;
- karot - 420 g;
- bawang - 3 ulo;
- cumin grains - 2 tbsp. kutsara;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Upang ang bigas sa pilaf ay malungkot, bago ang pagluluto ay dapat munang lubusan itong hugasan, at pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig at iwanan para sa buong paghahanda ng mga natitirang sangkap.
Gupitin ang manok sa malalaking mga chunks, kaunti pa kaysa sa isang kagat, kaya ang karne ay malamang na mananatiling makatas. Ibuhos ang langis ng halaman sa brazier at initin ito. Itapon ang karne sa mga pinggan at payagan itong maging kayumanggi, pagkatapos nito, pagsamahin ang ibon na may mga piraso ng karot at mga sibuyas. Kapag ang mga gulay ay nakarating sa semi-paghahanda, ibuhos ang tubig sa mga pinggan na sapat lamang upang masakop ang mga nilalaman. Itapon ang cumin at laurel, pagkatapos ay iwanan ang nilagang karne para sa halos kalahating oras. Patuyuin ang labis na tubig mula sa bigas at ilagay ito sa base ng karne. Sa gitna ilagay ang cut bawang ulo at ibuhos ng tubig ng isang pares ng mga sentimetro sa itaas ng antas ng mga butil ng bigas. Ang isa pang sikreto kung paano gumawa ng pilau crumbly, ang kasinungalingan sa katotohanan na ang ulam ay hindi dapat ihalo, kaya hindi mo na itataguyod ang paglalaan at pamamahagi ng almirol, ngunit bawiin ang pilaf ng bahagi ng leon ng halimuyak.
Paano magluto ng friable pilaf sa isang kawali?
Mga sangkap:
- bigas (mahabang grain) - 135 g;
- langis ng gulay - 45 ML;
- karot - 310 g;
- sibuyas - 310 g;
- buto ng kulantro (lupa) - 2 kutsarita;
- Ground cumin - 1 1/2 tsp.
- ulo ng bawang;
- Paprika - 1 kutsarita.
Paghahanda
Bago ka makapagluto ng friable pilaf, maghugas ng bigas at magbuhos ng sariwang tubig. Habang ang sobra ng almirol mula sa mga butil ay hugasan, magprito ng mga piraso ng gulay sa mainit na langis hanggang lumiko ang kayumanggi. Magdagdag ng mga pampalasa at asin sa base ng gulay. Ibuhos sa hinugas na kanin at ihalo ito sa mga gulay bago idagdag ang tubig upang takpan ang bawat butil na may taba. Ibuhos ang isang kalahating tasa ng tubig at ilagay ang ulo ng bawang sa gitna ng ulam. Iwanan ang kanin upang pakuluan hanggang sa ganap na hinihigop na kahalumigmigan, kung kinakailangan ibuhos ang karagdagang tubig (hindi hihigit sa kalahating isang salamin).
Paano magluto ng fried pilaf sa bahay?
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 60 ML;
- tupa - 1,8 kg;
- mga ngipin ng ahos - 6 na mga pcs .;
- karot - 230 g;
- sibuyas - 310 g;
- tuyo na mga aprikot - 185 g;
- Ground cumin - 3 tsp.
- kanin - 480 g;
- karne ng baka - 520 ml;
- pakurot ng safron.
Paghahanda
Banlawan at ibabad ang bigas. Sa pula-mainit na langis, kayumanggi ang mga cube ng tupa. Idagdag sa mga piraso ng karne ng gulay, bawang, tuyo na aprikot at kumin na may kulay-dalandan. Kapag ang gulay ay may ginintuang kulay, ibuhos ang lahat ng 750 ML ng tubig at iwanan sa nilagang para sa isang oras. Pagkatapos ng ilang sandali, ibuhos ang kanin at ibuhos ang sabaw na may 125 ML ng tubig. Magluto para sa mga 10-15 minuto, at pagkatapos ay umalis upang tumayo para sa isang katulad na tagal ng panahon.
Maghanda ng ganitong maluwag na pilaf at maaaring sa multivark, para dito, magprito ng lahat ng mga sangkap sa mode na "Paghurno", pagkatapos idagdag ang likidong pumupunta sa "Quenching", at kapag inilatag mo ang bigas, i-on ang "Pilaf".