Anumang propesyonal na chef ang sasabihin sa iyo na ang lasa ng lutong karne ay depende kung gaano ka tama ang ginawa mo. Kasabay nito, ang bagay ay hindi limitado lamang sa pagpili ng "tamang" pampalasa at paghahanda ng mga magagandang marinade. Ang isang malaking papel sa paghahanda ng karne ay nilalaro sa pamamagitan ng pagpapanatili ng kinakailangang temperatura sa loob ng produkto. Samakatuwid, ang culinary thermometer ay nagpapasalamat lamang na dumalo sa anumang kusina (maliban kung, siyempre, nababahala ka lamang sa pag-init sa microwave ng mga produkto na dinala mula sa isang tindahan o restaurant). Kung ikaw ay isang first-class na espesyalista at madaling matukoy ang antas ng litson "sa pamamagitan ng mata", pagkatapos ay maaari kang maging envied. Ngunit sa karamihan ng mga kaso ang pamamaraan na ito ay nagdudulot ng mga chef. Bilang isang resulta, ang karne ay hindi luto, o overdried, o lumiliko ito upang maging lubhang matigas. Upang maiwasan ang mga naturang insidente, makakatulong ang thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng karne.
Bakit kailangan ang thermometer?
Ang karne ng bawat uri ay umaabot sa pagiging handa nito sa isang tiyak na temperatura. Kasabay nito, ang lahat ng mapaminsalang bakterya ay mapahamak sa loob nito, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina ay hindi nawala. Para sa isang karne ng baka steak na may dugo, ito ay 65 ° C. Ang pinirito na karne ng baka ay makukuha sa isang temperatura ng 75 ° C. Maaabot ng kordero ang pinakamahusay na anyo nito sa 82 ° C, baboy sa 85 ° C. Ngunit upang maghanda ng isang mahusay na ulam mula sa ibon, kailangan mong maghintay hanggang ang temperatura ay umabot sa 90 ° C. Ito ay kung saan ang thermometer para sa karne ng kawali ay darating sa madaling gamiting. Sa pamamagitan nito, madali mong makontrol ang proseso ng pagluluto sa hurno, at huwag palampasin ang sandaling handa na ang karne. Ang isang electronic thermometer para sa karne ay i-save mo ang pangangailangan na panaka-nakang kumuha ng karne sa labas ng oven at itatapon ito sa isang kutsilyo upang matukoy ang pagiging handa. Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang paraan ng pag-check ang kahandaan na may isang kutsilyo ay nagpapaunlad ng daloy mula sa karne ng juices, na humahantong sa pagkatuyo nito.
Paano gumamit ng thermometer para sa karne?
Walang mahirap sa paggamit ng thermometer para sa pagluluto ng pagkain (lalo na para sa pagluluto ng karne). Para sa mataas na kalidad na operasyon ng aparato, ang pagsisiyasat ng thermometer para sa karne ay dapat na mas puspusin sa piraso, sinusubukan na maabot ang gitna nito. Kung ang karne ay nasa buto, dapat na hawakan ito ng probe. Pagkatapos nito, matapang na ilagay ang karne sa oven o ilagay ito sa grill. Ang digital culinary thermometer ay lumalaban sa init ng oven at grill. Patuloy niyang susukat ang temperatura ng isang piraso ng karne, ipinapakita ito sa display. Kailangang tanungin mo ito pana-panahon, upang hindi makaligtaan ang sandali ng pagiging handa.
Pagpili ng thermometer para sa karne
Sa pagbebenta ay may maraming thermometers para sa karne. Nag-iiba sila sa hugis, sukat at kulay. Ngunit lahat ng mga ito ituloy ang isang layunin - upang pangasiwaan ang pagluluto. Maaari mong piliin ang isa na gusto mo at matugunan ang iyong mga pangangailangan. Kung ikaw ay nagpaplano ng walang pag-aalinlangan na paghahanda ng karne sa bahay nang hindi kinakailangang pagkabagabag at pagsamahin ang prosesong ito sa iba pang mga bagay, ikaw ay magiging masarap sa isang maginoo na thermometer na may isang probe at display, na iyong hinahanap. Ngunit kung wala kang panahon upang sundin
Ang kusinang kumpleto sa kagamitan ay hindi lamang ang pagmamataas ng may-ari, kundi pati na rin ang mahusay na kaginhawahan sa pagluluto. Kabilang sa maraming pagkain at kasangkapan dito, kailangang mayroong thermometer para sa karne ng pagluluto.