Ang masarap na dumpling ay hindi lamang gumagawa ng mataas na kalidad na karne ng palaman, kundi pati na rin ang kuwarta ay tama: sapat na manipis, ngunit sa parehong oras ito ay isang mahusay na hawak na hugis, malambot, ngunit hindi kumukulo sa sinigang, madaling maghulma at magluto. Sa katunayan, maraming mga teknolohiya para sa paghahanda ng gayong pagsubok, at ang ilan sa mga ito ay balak naming i-disassemble sa ibaba.
Pinakamagandang dumpling dumplings
Upang masahin ang pagsubok na ito, pinakamahusay na gumamit ng isang ganap na processor ng pagkain , dahil sa tulong nito maaari kang makakuha ng isang tunay na makinis at magkakatulad na produkto. Kung ang pagsasama ay hindi magagamit, palitan ito ng isang ordinaryong kahoy na spatula.
Mga sangkap:
- kefir - 165 g;
- kulay-gatas - 25 g;
- itlog - 2 piraso;
- tubig 460 ML;
- harina - 805 g.
Paghahanda
Paghaluin ang unang tatlong sangkap na sama-sama at magdagdag ng isang masaganang pakurot ng asin. Pinakamainam na gumamit ng mga produkto ng gatas sa temperatura ng kuwarto, kaya mas madaling masira ang masa. Pagkatapos ay unti-unti ibuhos sa tubig, pagpapakilos lahat ng bagay na may isang palisok o isang pala. Ang mga likido ay ibubuhos sa harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang espesyal na hook-hook o lahat ng parehong scapula. Ang pagpapakain ay dapat magtatagal ng hindi bababa sa 5 minuto, pagkatapos kung saan ang nababanat kuwarta ay umalis sa pamamahinga para sa oras ng paghahanda ng pagpuno.
Huwag gumawa ng masyadong manipis ng isang kuwarta para sa dumplings, recipe na ito ay ginagawang mas malambot at madaling pigsa.
Paano gumawa ng tamang kuwarta para sa ravioli?
Tamang posible na pangalanan ang isang matarik na kuwarta na pinapanatili ang form kahit na sa pagluluto sa tubig. Katulad na mga katangian na natatanggap nito dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga itlog sa komposisyon.
Mga sangkap:
- itlog - 5 pcs .;
- harina - 570 g;
- tubig 115 ML.
Paghahanda
Ang mga itlog ay pinalo ng malamig na tubig at isang pakit ng asin. Ibuhos ang likido papunta sa harina at ihalo hanggang sa mabuo ang isang malaking punungkahoy. Kolektahin ang mga butil ng harina at sama-sama sa isang solong pagkawala ng malay. Handa nang masahin, ilagay sa isang bag at umalis sa ref para sa hindi bababa sa kalahating oras.
Paano gumawa ng dumplings ng pastry na walang mga itlog?
Kahit na mas matarik at siksik ay kuwarta na walang karagdagan ng mga itlog. Upang gawing malambot ang malambot na kuwarta, inangkop ng babaing punong-abala ang pagbubuhos ng harina na may tubig na kumukulo upang ang gluten sa kanyang komposisyon ay mabilis na lumaki at ang kuwelyo ay naging malambot.
Mga sangkap:
- harina - 340 g;
- tubig 230 ML;
- langis ng gulay - 15 ML.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang dumingay ng custard para sa mga dumplings, pagsamahin ang harina na may isang pakurot ng asin. Ang isang baso ng tubig ay nagdudulot ng isang pigsa at ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina. Pukawin ang lahat ng bagay na may isang kutsara hanggang sa isang form na matangkad at malagkit na masa, at pagkatapos ay iwanan ito sa form na ito para sa kalahating oras. Ibuhos sa langis ng gulay, kolektahin ang kuwarta magkasama at masahin ito para sa isang minuto, pagkatapos ay agad na simulan ang pagluluto.
Paano gumawa ng kuwarta para sa homemade ravioli?
Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng mga dumplings ng masa, pagkatapos ay idagdag lamang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas dito. Sa aming kaso, ang isang maselan na kuwarta ay gagawing isang kasaganaan ng mantikilya at sa itaas na teknolohiya ng paggawa ng harina.
Mga sangkap:
- tubig 475 ml;
- mantikilya - 135 g;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 680 g.
Paghahanda
Tubig at mantikilya, ilagay sa isang kasirola at payagan na maabot ang pigsa. Ihain ang resultang emulsyon, at ibuhos ito sa harina. Ang paghahalo ng likido na may harina magkasama, makakakuha ka ng isang malambot na i-paste, na ngayon ay kailangang iwanan upang palamig sa mainit-init. Kapag nagko-cool ang pag-paste, simulan ang pagpasok ng mga itlog nang paisa-isa. Ang tapos na kuwarta ay magiging medyo nababanat, samakatuwid ay kinakailangan upang iwanan ito upang magpahinga sa isang cool na, hindi bababa sa panahon ng paghahanda ng pagpuno. Matapos, hindi ito magiging bukol at magiging mas madali itong lumabas.