Botvina, ang recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, ay isang nakakapreskong lutuing Russian, na perpektong angkop bilang isang madaling tanghalian ng tag-init o hapunan. Ang ulam na ito ay nagbibigay ng lakas sa lahat na madly pagod sa init ng tag-init at nais upang subukan ang mga recipe para sa malamig Sopas bukod sa sikat na okroshka sa kefir , o kvass .
Botvina sopas
Mga sangkap:
- acidic repolyo sopas - 1.5 l;
- pinakuluang isda (salmon, salmon, trout) - 500 g;
- beet tops - 100 g;
- kulitis - 100 g;
- kastanyas - 100 g;
- spinach - 100 g;
- pipino - 2 piraso;
- sibuyas green - 1 bungkos;
- dill - 1 bungkos;
- asin - 5 g;
- yelo - 200 g.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng botvigny, ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga gulay, dahil dito, ang lahat ng mga dahon ng mga dahon, nettle, spinach at kendi ay dapat ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig at pakuluan sa mababang init. Ang mga lutuin na niluto ay dapat na mahuli mula sa tubig, na pinagmumulan ng gruel at ipaalam ito.
Habang ang mga dries gries, maaari mong matugunan ang mga pipino. Kailangan nilang i-peeled off, i-cut sa maliit na mga parisukat, halo-halong kasama ng asin at makinis tinadtad dill.
Sa tabi ng mashed na halaman ay dapat idagdag ang sopas, kung saan, kung ninanais, maaaring mapalitan ng puting kvass. Pagkatapos ng likido, kailangan mong ibuhos ang masa ng pipino at hugasan nang lubusan ang lahat ng sangkap.
Bago maghatid, ang yelo ay idinagdag sa bawat plato, na puno ng botvinya. Inihaw na isda ay hinahain sa isang nakahiwalay na mangkok.
Kung sa iyong pagtatapon ay walang ganap na libreng oras, ang sumusunod na recipe ay makakatulong upang sagutin ang tanong, kung paano magluto ng botvina sa loob ng 30 minuto.
Mga sangkap:
- kvas - 1 l;
- bay dahon - 1 piraso;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 5 g;
- malunggay - 1 tbsp. kutsara;
- dill - 50 g;
- beet tops - 250 g;
- kastanyas - 250 g;
- karot - 1 piraso;
- berdeng sibuyas - 100 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- labanos - 2 piraso;
- pipino - 2 piraso;
- salmon, fillet - 500 g.
Paghahanda
Una, kailangan mong alisan ng balat ang mga karot at mga sibuyas at i-cut ito sa mga maliit na cubes, pagkatapos ay iprito sa isang kawali para sa 2 minuto. Ang fillet ng salmon ay dapat i-cut sa malalaking piraso at magtabi.
Sa isang palayok ng tubig, kailangan mong magpadala ng mga karot na may mga sibuyas at pakuluan sila sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang mga fillet ng isda sa kawali. Kasama ang mga isda na kailangan mong magdagdag ng paminta, bay dahon, asin at maingat na paghaluin ang mga sangkap. Pagkatapos ng 7 minuto, kailangan mo
Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng botvinya ay upang i-cut ang kastanyo at beetroots - gupitin ang mga gulay na may manipis na dayami. Susunod sa pan saut kailangan mong ibuhos ang sabaw ng isda, idagdag ang mga hiniwang gulay at lutuin ito ng 2 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay dapat na ma-filter at galing sa isang blender o isang salaan.
Susunod, ito ay kinakailangan upang tumaga pinong mga pipino, berdeng mga sibuyas at labanos, magdagdag ng malunggay at asukal sa mga gulay at ihalo ang lahat ng maigi.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagpapakain sa botvigny. Una, ang yelo ay nakalagay sa plato, pagkatapos ay ang masa na pipino, na tinatakpan ng mga minasa ng gulay at ibinuhos ng kvass. Inihaw na isda sa isang nakahiwalay na plato.