Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya sa isang mainit na araw kaysa pagkatapos ng mahabang paglalakad sa mahihinang mga alon (ang karagatan, dagat, lawa o ilog) at, nakahiga sa isang kubyerta-silya, kumain ng bola o dalawa sa masarap, mahalimuyak na ice cream! Aba, hindi lahat ay makapag-jerk sa dagat, ngunit ang lahat ay maaaring gumawa ng kanilang sarili na masaya at maghanda ng homemade ice cream mula sa gatas. Madali, mura at hindi masyadong matagal. Ang mga hindi sumunod sa pigura, maaaring kayang bayaran at mga opsyon sa mataas na calorie, at para sa slimming ito ay inirerekomenda upang maghanda ng homemade ice cream, gamit ang mga recipe mula sa gatas na walang cream.
Milk ice cream
Mga sangkap:
- homemade unleavened milk - 1 l;
- sariwang itlog na pugo - 20 pcs .;
- asukal sa puting purified - 200-300 g;
- vanilla - 1 pod.
Paghahanda
Sa una, ang pinaka-oras na pag-proseso - namin ibahagi ang mga itlog. Kailangan lang namin yolks. Ikinonekta namin ang mga yolks na may asukal at kumislap sa isang bula. Ang vanilla pod ay pinutol, ang mga buto ay nasusot at idinagdag sa gatas. Ang gatas ay mainit-init, mga 1/3 ng mainit na gatas ay ibinubuhos sa mga yolks at pinadalhan ng pinakamataas na bilis upang mabilis na pagsamahin ang halo at bigyan ito ng kaluwalhatian. Kapag ang natitirang gatas ay naging mainit, ibuhos sa ito ang aming whipped halo at, pagpapakilos masigla sa isang kumusta o tinidor, magpainit sa isang madaling pampalapot sa minimal sunog. Mag-ingat - ang halo ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man ang mga yolks ay mabaluktot. Pinapadpad namin ang billet sa pamamagitan ng isang salaan at itakda ito sa yelo. Gumalaw hanggang sa malamig ang temperatura ng yelo. Ngayon ipinapadala namin ito sa makina para sa paghagupit ng ice cream. Maaari kang gumawa ng homemade ice cream (ang recipe ay pareho) sa gatas na walang gumagawa ng ice cream. Ibuhos namin ang halo sa maliliit na molds (tasa mula sa yogurt, silicone molds o simpleng plastic tasa), at ipadala ang mga ito sa freezer para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras. Tulad ng makikita mo, ang paggawa ng homemade ice cream mula sa gatas ay madali, ang recipe ay kahit para sa mga bata.
Ang ilang mga lihim
- Kung walang mga itlog ng quail, maaari mong gamitin ang manok, ngunit ang unang pagpipilian ay mas pandiyeta. Bilang karagdagan, ang mga itlog ng pugo ay walang salmonella, at dahil hindi natin pinakuluan ang halo, walang panganib na magkaroon ng impeksyon.
- Ang ice cream mula sa gatas ng kambing sa bahay ay inihanda sa parehong paraan. Gayunpaman, kapag bumili ng gatas, tiyakin na wala itong tiyak na amoy.
- Sa ice cream, maaari kang magdagdag ng mga filler: mga piraso ng prutas o berry, chocolate chips at iba pa. Ginagawa ito bilang mga sumusunod: ang lalagyan na may cool na mass ay ipinadala sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras, matapos na ihalo namin, pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras idagdag ang tagapuno at ihalo muli. Sa ikatlong beses na pinapalakpakan namin ang ice cream pagkatapos ng isa pang parehong panahon.
- Kung nais mong makakuha ng isang mas masarap at malago ice cream, sa bawat pagpapakilos, magdagdag ng 3-4 tablespoons ng wip krim . Kaya ang ice cream ay magiging mas calorie, ngunit mas malambot pa rin.
Kung gusto mong mas masarap
Of course, homemade ice cream ay mahusay, isang simpleng recipe para sa gatas ay abot-kayang at ganap na abot-kayang para sa lahat, ngunit kung minsan ay gusto mo kahit maligaya na opsyon. Halimbawa, pagpuno ng tsokolate.
Mga sangkap:
- buong gatas na taba - 1 l;
- puting domestic asukal - 300-350 g;
- tsokolate sa granules - 100 g;
- langis na "magsasaka" o katulad na - 100 g;
- ang itlog ay malaki - 4-5 pcs .;
- vanillin - 1-2 bags.
Paghahanda
Ang tsokolate at mantikilya ay pinagsama at natunaw sa isang paliguan ng tubig, halo-halong may 2/3 ng pinainit na gatas. Paikutin ang yolks na may asukal at banilya. Nagdagdag kami ng natitirang gatas sa mga yolks. Ang tsokolate gatas ay pinainit halos hanggang sa isang pigsa, pagkatapos, mabilis at tumpak na pagpapakilos, ibuhos sa yolk mass. Cool sa gumagawa ng yelo. Ang recipe na ito para sa homemade chocolate ice cream ay puno ng gatas, ngunit maaari itong gawin sa cream na walang mantikilya.