Ang isang maayos na inihanda at inihurnong kuwarta para sa profiteroles ay hindi sapat, bilang isa sa mga pangunahing tungkulin sa lasa ng natapos na kaselanan ay nilalaro ng isang tagapuno. Ang mga variant ng cream para sa profiteroles ay mas malaki kaysa sa mga pagpipilian sa pagsubok, at samakatuwid lahat ay maaaring makahanap ng isang recipe sa panlasa.
Cream para sa mga profiteroles na may condensed milk - recipe
Ang ganitong cream ay hindi itinuturing na isang klasikong tagapuno para sa mga profiteroles, ngunit madalas na nakakahanap ng isang lugar sa mga recipe na nilikha sa kalakhan ng aming tinubuang-bayan. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng kaaya-ayang panlasa at paghahanda mula sa mga simpleng at madaling maabot na mga sangkap, ang sangkap na ito ay tiyak na nararapat na maipakilala.
Mga sangkap:
- pinakuluang condensed milk - 280 g;
- mantikilya - 95 g;
- pakurot ng vanillin.
Paghahanda
Bago gumawa ng cream para sa profiteroles, siguraduhin na ang langis ay umabot na temperatura ng kuwarto at handa na whipped. Magtrabaho ng isang malambot na langis na may isang kamay panghalo sa maximum na bilis hanggang sa ito ay nagiging puti at nagdadagdag sa lakas ng tunog. Sa cream ng langis, idagdag ang vanillin (o iba pang lasa sa panlasa) at pinakuluang condensed milk. Ulitin ang whisking hanggang sa ang mga sangkap ay pinagsama.
Sour cream para sa profiteroles
Mga sangkap:
- cream cheese - 945 g;
- kulay-gatas - 740 ml;
- pulbos na asukal - 235 g;
- Vanillin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang simpleng cream na ito para sa mga profiteroles ay inihanda sa isang hand-gaganapin taong magaling makisama lamang. Sa isang lalagyan, ilagay ang cream cheese, sour cream, pulbos na asukal at vanillin. Pukawin ang lahat hanggang makinis hanggang ang cream ay mahimulmol. Pagkatapos, palamig ito. Ang ganitong base ng cream ay maaaring dagdagan ng mga piraso ng pinatuyong o sariwang berries o chocolate chips.
Chocolate cream para sa profiteroles
Ang klasikong pagpuno ng profiteroles ay isang custard, ngunit ang aming custard ay hindi tunay, bilang chocolate cake ay idinagdag sa tapos na produkto.
Mga sangkap:
- cream mataba - 240 ML;
- gatas - 240 ML;
- asukal - 85 g;
- itlog yolks - 6 piraso;
- almirol 45 g;
- chocolate crumb - 185 g.
Paghahanda
Paghaluin ang taba ng cream na may gatas at maghalo 2/3 ng buong asukal sa nagresultang timpla. Paghiwalayin nang hiwalay ang mga yolks sa natitirang asukal. Idagdag ang almirol at ulitin ang paghagupit hanggang mawala ang mga bugal. Painitin ang pinaghalong gatas na may asukal at ibuhos ito sa pinalo na mga itlog na may pare-pareho ang pagpapakilos. Kapag ang halo ay handa na, ibuhos ito sa apoy at magluto, din stirring, hanggang makapal. Ilagay ang crumbled chocolate at hintayin ito upang matunaw. Palamigin ang cream bago magamit.