Shish kebab mula sa isda - orihinal na mga recipe para sa masarap na ulam sa grill

Ang mga skewers ng isda ay isang hindi karaniwang masarap at kapaki-pakinabang na delicacy, na kung saan ay napaka-tanyag sa pagdating ng tagsibol init. Ang isang masarap, makatas at masustansiyang ulam ay mabilis at simpleng naghahanda, ay hindi nangangailangan ng matagal na marinating at, na nabasa sa aroma ng manipis na ulap, ganap na tumutugma sa anumang mga garnish, na kung saan ay maginhawa sa isang malaking kumpanya.

Paano magluto ng isda sa grill?

Ang paghahanda ng shish kebab mula sa isda ay may kasamang maraming yugto: pagpili ng iba't-ibang, paggupit, pagbubuklod at pag-ihaw. Ang isang de-kalidad na ulam ay makukuha lamang sa kaso ng isang maayos na pinili na bangkay. Maaari itong maging isang pagkakaiba-iba o isda sa isang skewer. Ang pagpili ay batay sa mga personal na kagustuhan, ngunit ang mga tiyak na mga prinsipyo ng kung anong uri ng isda na ito ay mas mahusay na magluto sa isang grill ay din doon:

1. Para sa pagluluto ng pagkain ay angkop, parehong ilog at isda ng dagat. Mas mabuti - taba at makatas na bangkay. Ang salmon, hito, sturgeon, perch, trout, mackerel ang pinakasikat na varieties ng isda, mayroon silang ilang mga buto at madaling mapuputol sa parehong mga piraso.
2. Kapag pumipili ng isda, bigyan muna ng kagustuhan ang sariwa, at kung wala ka nito, ito ay magiging frozen. I-defrost ang isda ay dapat nasa refrigerator sa isang temperatura ng hindi hihigit sa +5 degrees.
3. Ang sariwang isda ay may maliliwanag na pulang insekto at makinis na kaliskis.
4. Ang mga sariwang uri ng isda ay inirerekomenda na kahalili ng mga gulay, kaya't ang mga isda ay hindi matutunaw, at ang mga gulay ay puspos na may masarap na amoy ng isda at maglingkod bilang isang masarap na pinggan.

Paano maglaman ng isda para sa shish kebab?

Ang pamparada para sa shish kebab mula sa isda ay ang mahalagang yugto sa pagluluto. Kapag inayos nang maayos, pinapanatili ng isda ang istraktura nito, pinapanatili ang hugis nito at ini-lasa nang hindi nawawala ang lasa nito. Ang isang unibersal na atsara ay isang kumbinasyon ng lemon juice, langis at asin - ang timpla na ito, tulad ng brine, ay pinanatili at pinoprotektahan mula sa pagpapatayo.

Mga sangkap:

• trout fillets - 900 g
• langis ng oliba - 100 ML;
• lemon juice - 70 ML;
• toyo - 60 ml;
• Rosemary ay isang pakurot;
• puting lupa paminta - pakurot;
• hiwa ng limon - 10 mga PC.

Paghahanda

1. Paghaluin ang lemon juice, sarsa, mantikilya at pampalasa.
2. Gupitin ang isda sa hiwa at ilagay sa pag-atsara. Mag-iwan ng 2 oras.
3. Pagbabaligya sa mga hiwa ng lemon, i-string ang mga hiwa sa mga skewer at magprito ng skewer ng isda sa loob ng 10 minuto.

Mga skewers ng isda sa grill

Ang isda sa grill ay isa sa pinakamasustansyang at pinakamahuhusay na pagkain. Salamat sa pamamaraang ito ng pagproseso, ang produkto ay nakakakuha ng isang pampagana hitsura at napapanatili ang isang maximum ng juiciness at lasa. Huwag gumastos ng pera sa mga mamahaling varieties - para sa isang brazier ay perpekto para sa murang freshwater o isda ng dagat na may isang neutral na lasa, na sa isang iba't ibang mga pagganap ay maaaring hindi kaya magandang.

Mga sangkap:

• fillet ng perch - 800 g;
• matamis na paminta - 1 piraso;
• seresa mga kamatis - 10 piraso;
• pulang mga sibuyas - 5 piraso .;
• sariwang haras - dakot;
• langis ng gulay - 60 ML;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga fillet at peppers sa mga piraso.
2. Sibuyas ang singsing na sibuyas
3. String sa skewers isda, mga kamatis, mga sibuyas at peppers, langis, panahon.
4. Inihaw ang masarap na isdang shish kebab sa loob ng 10 minuto.
5. Kapag nagsisilbi, palamutihan ng mga gulay.

Isda sa barbecue grill

Ang mga skewers ng isda sa grill ay maginhawa sa pagluluto. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa isang buong bangkay o malalaking piraso, na kung saan ay mahirap na panatilihin sa balanse sa skewers. Ang isda sa rehas na bakal ay lulutuing pantay at makakuha ng isang katangian na inihaw na estilo na naiwan mula sa nasusunog na bakal. Upang maiwasan ang ulam na maging lugaw, gumamit ng mataba na isda na may makapal na karne.

Mga sangkap:

• fillet ng halibut - 700 g;
• Dijon mustard - 40 g;
• toyo - 40 ml;
• lemon juice - 50 ML;
• honey - 30 g;
• langis ng gulay - 80 ML;
• sibuyas ng bawang - 2 piraso.

Paghahanda

1. Gupitin ang isda sa mga malalaking piraso.
2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa pag-atsara.
3. Magpakalat ang isda sa loob ng 15 minuto.
4. Lubricates ang rehas na bakal sa langis at mag-ipon ng mga piraso ng isda.
5. Lutuin ang shish kebab mula sa inuming isda para sa 5 minuto sa bawat panig.

Isda sa isang palara sa isang grill

Ang isang freshman ay maaaring magluto ng isda sa isang brazier sa palara. Ito ay kinakailangan upang ang mantikilya mantikilya at pampalasa na may isang nalinis na bangkay, tapon na may hiwa sitrus at balutin ito sa palara. Ito ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang isda mula sa pagkatuyo. Upang makakuha ng toasted crust, kailangan mong alisin ang laman ng inihandang isda mula sa palara at hawakan ito ng 2 minuto sa mga baga.

Mga sangkap:

• isda Dorado - 400 g;
• orange - 1 piraso;
• mga sanga ng thyme - 4 na mga pcs .;
• langis ng gulay - 40 ML.

Paghahanda

1. Malinis ang isda, gupitin ang balat.
2. Pagwilig ng mantikilya, ilagay sa loob ng tim.
3. Kunin ang orange sa hiwa. Ang bahagi ay nakalagay sa mga nohe, ang iba pa - sa palara.
4. Isda wrap at maghurno para sa 30 minuto.

Mga skewer ng pulang isda

Ang pulang isda sa grill ay isang ulam na nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Maaari mong magprito ang buong bangkay, sa anyo ng mga portioned steak, o mga piraso sa mga skewer. Ang pangunahing bagay ay pag-atsara, sa tulong ng kung saan ang isda ay panatilihin ang natural na aroma. Ang kasaganaan ng pampalasa at pampalasa additives ay palayawin ang ulam, kaya sapat na limon at apple juices, subtly bigyang-diin ang lasa ng isda.

Mga sangkap:

• fillet ng pink salmon - 1 kg;
• apple juice - 100 ml;
• lemon juice - 50 ML;
• toyo - 40 ml;
• kulay-gatas - 80 g.

Paghahanda

1. Gupitin ang bahagi ng butil.
2. Mix apple and lemon juice at toyo.
3. Paikutin ang isda sa loob ng 30 minuto.
4. Lubricate sour cream at magprito ng shish kebab mula sa pulang isda para sa 8 minuto.

Mga skewers ng isda sa isang paraan ng Caucasian

Ang pinaka masarap na isda sa grill ay nahuli lamang. Ang sikat na isda ng mga reservoir ng Caucasian ay sturgeon, at shish kebab mula sa ito ay isang espesyal na ulam ng mapagkawanggawa na lupain. Ang pagiging kakaiba ng paghahanda sa pag-atsara: ang limon juice ay gumagawa ng mas malambot na karne at nagbibigay ng kaunting acidity, at ang dry wine ay nagbibigay ng palumpon. Ang barbecue na ito ay pinirito sa mga coals ng prutas.

Mga sangkap:

• fillets ng Sturgeon - 1.3 kg;
• puting dry wine - 150 ML;
• lemon juice - 50 ML;
• langis ng gulay - 50 ML;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Gupitin ang Sturgeon.
2. Pukawin ang alak, juice, mantikilya at paminta.
3. Magpakalat ang isda sa loob ng dalawang oras.
4. Pilay at magprito ng 10 minuto.

Isda steaks sa grill

Ang paghahanda ng isda sa grill ay isang proseso, ang pangunahing bentahe ng kung saan ay nakakakuha ng isang masarap at kapaki-pakinabang na produkto, handa mabilis at hindi mahirap. Ang mga steak ng isda sa kasong ito ay higit sa pangangailangan kaysa sa iba. Ang mga ito ay pinausukan sa grill, at hindi sa mga skewer, na nagpapadali sa pagluluto kahit. Sa panahon ng Pagprito, ang mga steak ay isang beses lamang binaligtad.

Mga sangkap:

• bangkay ng salmon - 2, 5 kg;
• limon - 3 piraso;
• duguan - 1/2 tsp.
• tubig - 300 ML;
• sariwang perehil - isang dakot.

Paghahanda

1. Gupitin ang salmon sa mga piraso ng 2.5 cm makapal.
2. Pindutin ang juice, magdagdag ng tubig at pampalasa.
3. Paikutin ang isda.
4. Magprito para sa 8 minuto sa bawat panig.

Mga skewer mula sa ilog na isda

Ilog ng isda sa grill - ito ay palaging isang mataas na kalidad at sariwang ulam, na tinutukoy ng isang partikular na lasa at aroma. Kadalasan, ang maliit, sariwang nahuli na isda, gutted, at ibinabad sa maasim na sarsa sa pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang huli ay tutulong sa iyo na alisin ang amoy ng putik. Ihanda nang lubusan ang naturang isda sa rehas na bakal.

Mga sangkap:

• pamumula - 1 piraso;
• cream - 100 ML;
• langis ng oliba - 40 ML;
• lemon juice - 50 ML;
• itim na lupa paminta - pakurot;
• sariwang haras - isang dakot.

Paghahanda

1. Carp malinis, alisin ang mga hasang at gupitin ang balat.
2. Paghaluin ang mga gulay, peppers, cream, juice at mantikilya.
3. Paikutin ang isda sa loob ng 30 minuto.
4. Ilagay sa isang rehas na bakal at magluto ng 25 minuto.

Mga skewers ng isda sa oven sa skewers

Masamang panahon - walang dahilan upang iwanan ang mabangong ulam, dahil ang isda shish kebab sa oven ay papalitan ang tradisyunal na opsyon, hindi sa hindi bababa sa masasalamin sa kalidad nito. Ang orihinal na atsara mula sa juice ng granada ay mabilis na makapagpapalamin ng karne, ang mga skewer na kahoy ay hindi magbubunga sa mga skewer, at ang isang functional oven ay magpapahintulot na maghanda ng magandang at masasarap na pagkain sa loob ng 15 minuto.

Mga sangkap:

• Salmon fillet - 1.2 kg;
• granada juice - 250 ML;
• langis ng oliba - 30 ML;
• kulantro - isang kurot.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga isda sa hiwa.
2. Magpahid sa juice at langis para sa isang oras.
3. Season, thread sa skewers, at mag-ipon sa rehas na bakal.
4. Maghurno para sa 15 minuto sa 200 degrees.