Ang mga medallions ng karne ng baka ay isang orihinal at magandang-maganda na pagkaing Pranses na madali mong lutuin sa bahay gamit ang aming mga recipe.
Recipe para sa medallions ng karne ng baka
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 600 g;
- bacon - 200 g;
- mantikilya - 20 g;
- langis ng oliba - 30 ML;
- cognac - 20 ml;
- pampalasa.
Para sa sauce:
- bombilya - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- dry red wine - 50 ML;
- cream - 30 ML.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano gumawa ng mga medallions ng baka. Ang laman ay pinutol sa mga hugasan, binubugbog namin ang isang maliit, ang bawat piraso ay binabalot ng mga guhit ng bacon at maingat na naayos sa isang thread. Ngayon asin, paminta ang karne upang tikman at magprito sa isang mainit na kawali sa isang maliit na halaga ng langis sa lahat ng panig para sa mga 2 minuto.
Susunod, linisin namin ang bombilya mula sa mga husks, gupitin ito ng kalahating singsing at ilagay ito sa ilalim ng karne. Ipasa natin ang ray para sa ilang minuto, kaya't ito ay nagpapalambot ng kaunti, at pagkatapos ay i-spray namin ang mga medalyon ng karne ng baka sa bacon na may cognac, mag-apoy at maghintay hanggang ang lahat ng alak ay aalisin.
Pagkatapos nito, maingat na ilipat ang karne sa isang ulam, tanggalin ang thread at pumunta sa paghahanda ng sarsa. Upang i-semi-handa na mga sibuyas, magdagdag ng isang maliit na red dry na alak at isang maliit na halaga ng makapal na cream. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang timpla sa napakaliit na init sa isang pigsa at tuklasin ang eksaktong 3 minuto. Kapag ang masa ay nagsisimula upang maging makapal - pagkatapos ang sarsa ay handa na. Ibinuhos namin sa kanila ang aming mga medallion ng karne at agad na paglingkuran ang mga ito sa mesa, pagdaragdag ng isang ulam na may anumang panig sa iyong paghuhusga.
Medallions ng karne ng baka sa multivarka
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 100 ML;
- karne ng baka - 500 g;
- bawang - 3 cloves;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- keso - 150 g;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Kaya, para sa paghahanda ng mga medallion mula sa karne ng baka, ang karne ay ibinuhos, sinabog ng mga pampalasa, inilagay namin ito sa mangkok ng multivarka, inilalabas namin ang programang "Paghurno" at magprito ng 4 minuto sa bawat panig, pagdaragdag ng isang piraso ng cream butter. Pagkatapos ay mag-smear namin ang karne sa tuktok na may kulay-gatas na halo-halong may kinatas sa pamamagitan ng pindutin ng bawang, ikalat ang mga kamatis na hiwa sa mga hiwa at iwiwisik ang bawat slice na may gadgad na keso. Ibuhos ang isang maliit na gatas at ihanda ang mga medalyon sa "Paghurno" mode 60 minuto hanggang handa.
Medallions ng karne na may mga kabute
Mga sangkap:
- pagputol ng karne ng baka - 1 kg;
- sariwang champignons - 250 g;
- tomato sauce - 0,5 table;
- alak - 50 ML;
- manok na sopas - 1,5 mga bagay;
- pampalasa;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Isaalang-alang natin ang isa pang variant, kung paano maghanda ng mga medallion mula sa karne ng baka. Ang beef tenderloin ay lubusan na hinugasan, pinahiran at pinutol sa maliliit na medalyon. Kung gayon ang karne ay inasnan at sinambog sa panlasa. Ang mga mushroom ay naproseso, hinimay sa manipis na mga hiwa. Sa isang kawali ay ibubuhos ang langis ng gulay, ipainit ito at itabi ang aming mga medalyon.
Fry sa kanila para sa 2 minuto sa bawat panig. Pagkatapos maingat na ilipat ang karne ng baka sa isang ulam, at sa isang kawali sa pansamantala
Pagkatapos nito, magdagdag ng isang maliit na sarsa ng kamatis at pagkatapos ng 2-3 minuto, kapag ang masa ay bahagyang tumapik, ibuhos ang pulang tuyong alak sa kawali. Pagtaas ng apoy, dalhin sa isang pigsa at ganap na maglaho ang lahat ng alak.
Kapag ang alak ay halos lumalamon, idagdag ang sabaw ng manok at magngingit ng lahat nang magkasama para sa isa pang 15 minuto. Kapag ang manok na sopas ay kalahati na niluto, ibalik ang mga piniritong medallion sa nagresultang likidong sarsa, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, at lutuin ang karne sa sarsa sa loob ng isa pang 5-7 minuto. Naghahatid kami ng ulam na may sariwang gulay at damo.