Iminumungkahi naming alagaan mo ang pag-alis para sa darating na taglamig ng insanely delicious tomatoes.
Ang pagpapanatili ng mga cherry tomato na may sitriko acid ay isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- cherry tomatoes -800 g;
- batang bawang - 3 ngipin;
- buto ng mustasa - 1 kutsarita;
- itim at matamis na paminta - 4 mga gisantes;
- laurel leaf - 1 pc .;
- kusina asin - 1 dessert kutsara;
- asukal - 3 dessert spoons;
- sitriko acid - 1 tsp.
- tubig 1.1 liters.
Paghahanda
Ang mga magagandang cherry tomato ay maingat na inalis mula sa mga sanga, maingat na hugasan ang bawat prutas at kaagad, sa gitna ng tangkay, na may matalim na palito, gumawa kami ng sentimetro na pagbutas. Ngayon maaari mong siguraduhin na ang mga kamatis ay magiging maganda na nakahiga sa isang garapon na walang basag na alisan ng balat.
Inihanda na cherry ilagay sa isang angkop pan at ibuhos ang mga ito pinakuluang sa isang hiwalay na lalagyan ng tubig na kumukulo. Mahigpit naming tinatakpan ang mga kamatis na may takip at hayaan itong tumayo ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay maubos namin ang lahat ng tubig mula sa kanila, idagdag ang asukal, asin sa kusina, idagdag ang citric acid bilang pang-imbak, at ipadala ang lahat sa hotplate ng plato, upang muling lutuin. Mga kamatis ay inilipat sa isang isterilisado 1.5 litro garapon, sa ibaba ng kung saan namin ibuhos ang mustasa butil, mga gisantes ng dalawang uri ng paminta, isang dahon ng isang Laurel at isang ngipin sa kalahati cut sa mga batang bawang. Ibuhos namin ang lahat ng hanggang sa gilid ng leeg na may nakalulubog na mag-asim at igulong ito hanggang sa limitasyon sa takip. Lumiko kami at inilagay ang aming garapon sa kumot, balutin ito.
Pagpapanatili ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa bahay
Mga sangkap:
- berde (o bahagyang kayumanggi) mga kamatis - 2.8 kg;
- perehil - 0.5 beam;
- Dill payong - 3-4 piraso;
- bay dahon - 2 pcs .;
- Mga dahon ng kurant - 2 pcs .;
- tubig - 1.5 liters;
- granulated asukal - 4 tbsp. kutsara;
- pagluluto asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- talahanang suka (9%) - 160 ML;
- langis ng mirasol - 3 tbsp. kutsara.
Maayos na maghanda para sa pag-iingat ng berdeng o bahagyang kulay-kape na kamatis.
Mapula ang lahat ng mga kamatis sa dalisay na tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 4 na minuto. Sa isang garapon, pinirito sa isang hurno, 3 litro sa lakas ng tunog, inilalagay namin ang malinis na hugasan ng mga laurel at currant sa ibaba. Pagkatapos, inilagay namin ang isang pares ng mga layer ng mga kamatis, sa itaas kung saan inilalagay namin ang 2-3 sprigs ng sariwang perehil, isang payong ng dill at sa pamamagitan ng naturang alternation punan ang buong bote. Ibuhos namin dito ang mirasol ng langis, mesa ng talahanayan, at pagkatapos ay madagdagan namin ang garapon na may isang dagat na gawa sa asukal at pagluluto asin. Inilipat namin ang bote sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang tubig dito at isteriliser ang berdeng mga kamatis sa loob ng hindi bababa sa 25 minuto mula sa oras na ang tubig ay magsimulang kumulo sa garapon. Pagkatapos lamang naming tapusin ang aming mga kamatis sa isang hermetically sterile talukap ng mata at itakda ang mga ito sa tabi.
Pagpapanatili ng mga kamatis sa sarili nitong juice na walang suka - isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- hinog na mga kamatis (medium-sized) - 2 kg;
- pagluluto asin - 2 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 3.5 tbsp. kutsara;
- Tomato juice - 1.6 liters;
- bay dahon - 2 pcs .;
- buds ng isang carnation - 2 piraso;
- matamis na paminta - 4 mga PC.
Paghahanda
Sa dalawang isterilisadong lata ng litro, inilalatag namin ang maliliit na mga kamatis na hugasan nang dalawang beses sa tubig. Punan ang mga ito sa ordinaryong malinis na tubig na kumukulo, at pagkatapos ng 20 minuto ganap na alisan ng tubig ito.
Inihanda ng juice mula sa hinog na mga kamatis ang ibuhos sa isang kasirola para sa 2 litro, idagdag ito granulated asukal, malaking kusina asin at ilagay ito sa kalan. Sa gitna ng isang maliit na hiwa ng sterile gauze compactly ilagay ang pampalasa at itali ang mga ito sa isang bundle, na kung saan ay dipped sa lang pinakuluang juice. Pagkatapos ng 15 minuto, inalis namin at itapon ang mga mabangong pampalasa, at ibuhos ang mga kamatis juice. Para sa pagiging maaasahan ng mga minuto 10-12 isteriliserahin namin ang mga garapon, at pagkatapos ay mag-uod kami para sa taglamig.