Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga prutas para sa taglamig ay aprikot jam. Kung hindi ito natutunaw, pagkatapos ay sa taglamig makakakuha tayo ng isang komplikadong bitamina (A, K, C, grupo B) at mga elemento ng bakas (bakal, potasa, kaltsyum, magnesiyo at iba pa). Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na ihanda nang maayos ang aprikot jam.
Classic na jam
Mga sangkap:
- aprikot - 5 kg;
- puting domestic asukal - 2.5 kg;
- tubig - 1 litro.
Paghahanda
Upang magsimula, piliin namin ang tamang mga aprikot para sa jam - dapat itong mahusay ripened prutas, malambot na sapat, ngunit hindi rumpled, walang pinsala sa alisan ng balat, hindi wormy. Napili ang aking mga aprikot at hatiin sa mga halves, alisin ang mga buto. Susunod, i-cut ang prutas medyo makinis - maaaring hiwa, maaaring diced at ilagay sa isang jam para sa pagluluto jam. Maaari itong maging isang malaking palanggana o isang kaldero, isang kasirola. Mula sa tubig at asukal, lutuin ang syrup, hayaan itong ibuhos nang halos isang minuto at kalahati, pagkatapos ay punan ang mga aprikot at iwanan ito upang palamig. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto jam: sa sandaling ang mga nilalaman ng lalagyan pigsa, gumawa ng sunog minimal at, pagpapakilos, magluto para sa mga tungkol sa 20-30 minuto. Susunod, malumanay na kuskusin ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang strainer o colander. Makakakuha kami ng masarap na aprikot jam, na maaaring sarado para sa taglamig, ngunit maaaring magamit kaagad, halimbawa, bilang pagpuno para sa mga roguelin para sa tsaa. Upang i-roll ang jam, ililipat lamang namin ito pagkatapos na magwasak pabalik sa lalagyan at pakuluan pagkatapos kumukulo sa loob ng isa pang 5-6 minuto, pagkatapos ay ilagay namin sa lata na isterilisado na may mainit na singaw at tinatakpan ng mga sterilized lid sa tubig na kumukulo.
Iba pang opsyon sa paghahanda
Kung hindi ka magdagdag ng tubig, makakakuha ka ng isang mas makapal aprikot jam kaysa sa unang variant. Gayunpaman, sa kasong ito ay kinakailangan upang masusing pagtingin sa kanya.
Mga sangkap:
- hinog na mga aprikot - 3 kg;
- produksyon ng asukal sa mga bansa ng CIS - 4.5-5 baso;
- sitriko acid - 12 g.
Paghahanda
Ang mga aprikot ay inihanda: ang minahan, pagpapaalis ng tubig, alisin ang mga buto at ipaalam ang mga halves ng prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o maging purong gamit ang blender o isang processor ng pagkain. Idagdag ang asukal at sitriko acid sa katas, ihalo at hayaang tumayo nang halos isang oras, upang ang asukal ay masira. Hindi alam ng lahat kung paano magluto ng aprikot jam upang i-save ang isang maximum na bitamina. At samantala, ang lahat ay simple. Magluto ng jam sa enameled basin, patuloy na pagpapakilos, dahil ang masa ay napakalaki at maaaring masunog. Ang oras ng pagluluto ay 5 minuto. Pagkatapos nito, hayaan nating lubusang palamig ang oras at ulitin ang proseso, muli naming patuloy na makagambala. Pagkatapos nito, maaari mong punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, at maaari mong i-roll ito tulad nito. Ibinahagi namin ang kumukulo na siksikan sa mga isterilisadong garapon at agad na ilulugin ang mga ito.
Gayundin, ang lamesa ng aprikot ay luto, hindi mahalaga na sundin ang mga sukat: maaari itong maging 1: 1, ang lasa ng siksik ay maaaring palakasin sa isa o sa kabilang panig, paglalagay ng higit pang mga mansanas o mga aprikot. Kailangang kondisyon - na may mga mansanas, kinakailangan upang mag-alis ng balat at alisin ang mga kahon ng binhi. Kung hindi, ang teknolohiya ay pareho: giling ang prutas sa katas, idagdag ang asukal at sitriko acid, magluto at roll.
Apricot jam sa multivark
Mga sangkap:
- aprikot - 2 kg;
- puting asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 0.7 kg;
- kanela - ½ tsp;
- tubig - ½ tasa.
Paghahanda
Ang mga aprikot ay minahan, binabahagi namin ang mga halves at kinuha ang mga pits. Inilalagay namin ang mga halves sa nagtatrabaho mangkok ng aming multivarka at ibuhos sa tubig. Sa "baking" mode, iwanan ang aming mga aprikot na handa na sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang salaan at punasan, kung gusto naming tanggalin ang alisan ng balat, kung ito ay naiwan, lamang ibahin ang mga aprikot sa isang mash. Ibuhos namin ang asukal at kanela, sa parehong rehimen nagluluto kami ng jam para sa mga 40 minuto. Pagkatapos nito, ang tapos na aprikot jam ay maaaring sarado para sa taglamig, at maaari kang maglingkod para sa tsaa.