Karne ng baka sa halip ay malambot na karne, na perpekto para sa litson, pagluluto sa hurno at stewing, pagiging isang perpektong ulam para sa tanghalian o hapunan. Kami ay magsasalita tungkol sa kung paano magluto ng buto ng karne ng baka sa materyal na ito.
Paano magluto ng buto ng karne ng baka na nilagyan ng patatas sa oven?
Dito ay papatayin natin ang mga buto-buto hindi sa ordinaryong mga tubers ng patatas, ngunit may patatas gnocchi - maliit na dumpling batay sa mga patatas, na magiging orihinal na kapalit para sa mga gulay.
Mga sangkap:
Para sa gnocchi:
- patatas - 480 g;
- itlog yolks - 3-4 piraso;
- grated Parmesan - 45 g;
- lupa duguan - pakurot;
- harina - 115 g.
Para sa nilagang:
- buto ng karne ng baka - 1.9 kg;
- sibuyas - 115 g;
- karot - 140 g;
- langis ng gulay - 45 ML;
- lupa paminton - 2 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong oregano, bawang - 2 tsp.
- red wine (dry) - 485 ml;
- tomato paste - 45 g;
- harina - 35 g;
- mga kamatis sa kanyang sariling juice - 370 g;
- tubig 520 ML.
Paghahanda
Bago masarap sa pagluluto ng buto ng karne ng baka, gawin gnocchi. Pakuluan ang mga patatas sa isang uniporme, gawin itong kalahating handa, pagkatapos ay mag-alis at maghalo, pagdaragdag ng yolks, harina, keso at pampalasa. Bumuo ng dumplings mula sa nagresultang timpla.
Ang karne ay tuyo na may halo ng pampalasa, at pagkatapos ay magprito para sa mga 8 minuto sa isang kasaganaan ng langis. Ang mga rouge na butil ng gilid, at sa halip ay magprito ang mga ito ng mga gulay. Kapag ang mga gulay ay lumambot, ilagay sa harina, ilagay ang tomato paste at ibuhos sa alak. Ilagay ang mga buto-buto at idagdag ang mga kamatis kasama ang tubig. Mag-iwan ng ulam ng mga buto ng karne ng baka sa kalan sa loob ng 25 minuto, at makalipas ang ilang sandali, ilipat ang brazier sa isang preheated 180 degree oven para sa 3 oras. Humigit-kumulang 10-12 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang gnocchi sa ragout.
Paano magluto ng buto ng karne ng baka sa isang kawali?
Ano ang maaaring gawin sa buto ng karne ng baka sa kalan? Napakaganda ng meryenda sa serbesa o karagdagan sa isang palamuti ng halaman. Ang mga buto ng karne ng baka para sa recipe na ito, una naming magprito hanggang sa malutong, at pagkatapos ay takpan ng isang layer ng barbecue sauce.
Mga sangkap:
- buto ng karne ng baka - 1.2 kg;
- lupa paminton, bawang - 1 kutsarita;
- tuyo na mga sibuyas - 1 kutsarita;
- harina - 55 g;
- pakurot ng kanela;
- sauce barbecue - sa panlasa.
Paghahanda
Hatiin ang mga buto-buto at lagyan ng mga ito ang isang tuyo na halo ng paprika, bawang, kanela at mga sibuyas. Ilagay ang mga buto-buto sa harina at kumalat sa kawali. Kapag ang pulp ay dumating sa handa na, takpan ang mga buto-buto na may sarsa ng barbekyu at maghintay hanggang sa makuha nito ang isang glossy caramelized crust.