Ang Lula-kebab ay isang tradisyunal na karne ng Asya at Caucasus. Kadalasan, siyempre, inihanda ito mula sa tupa. Ngunit ito ay pinapayagan na gumamit ng iba pang mga uri ng karne. Maaaring ipaalala sa Lula-kebab ang aming mga cutlet. Ngunit ang pagkakaiba ay na ang mga itlog o tinapay ay idinagdag dito. Ang isang form ng produkto ay pinananatiling dahil sa ang katunayan na may matagal na paghahalo, ang protina ay inilabas, na nagbibigay sa pagpupuno ng kinakailangang kalaputan. Ang calorie nilalaman ng tupa-kebab mula sa karne ng baboy ay mas mababa kaysa sa paggamit ng parehong tupa o baboy. Ngunit ang ulam ay hindi hihinto upang maging malasa.
Recipe para sa tupa-kebab mula sa karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- bawang - 4 cloves;
- sibuyas - 4 na piraso;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ng baka kasama ang sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang bawang ay dumaan sa pindutin at idinagdag din sa pagpupuno. Solim at paminta sa panlasa. Maghalo nang mabuti ang nagresultang masa. Bumubuo kami ng tinadtad na flat flat cutlets. Inilalagay namin ang mga ito sa grill, na kung saan ay pagkatapos ay naka-install sa ibabaw ng mga coals. Kapag sa isang gilid ang mga cutlet ay browned, i-on ang grill sa kabilang panig. Ang pagiging handa ng ulam ay nasuri para sa juice na inilalaan. Kung ang juice ay transparent, nangangahulugan ito na ang luja-kebab sa grill ay handa na.
Simple recipe para sa tupa kebab mula sa karne ng baka
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baka - 1 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- gulay ng dill - 30 g;
- perehang gulay - 30 g;
- berde koriander - 30 g;
- bawang - 4 cloves;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga sibuyas at bawang ay tinadtad at idinagdag sa minced meat. Basta gilingin ang mga gulay at ihalo din ang natitirang mga sangkap. Ang nagreresultang masa ay maingat na minasa, mas tama na kahit na sabihin nating matalo tayo hanggang sa maging uniporme at malagkit. Pagkatapos ay ipadala ang pagpupuno sa refrigerator para sa mga 30 minuto. Pagkatapos nito, pinadulas namin ang mga kamay na may langis ng gulay at bumubuo ng isang pagpupuno ng siksik na mga sausages, na dapat na mga 4 na sentimetro ang lapad. At ayusin ang haba ayon sa haba ng mga skewers na gawa sa kahoy. Ang mga sausages ay dapat na 5 sentimetro na mas maikli. Salamat sa langis ng gulay, kung saan ang mga kamay ay lubricated, isang crusty crust form sa sausages sa panahon ng pagluluto. Ngayon ihanda ang grill. Mahalaga na walang apoy dito, ngunit isang magandang lagnat lamang. Grate ang grill na may mantika, kumalat sa ito sausages, strung sa skewers. Nagluluto kami ng kebab , patuloy na nagiging, pinirito sa lahat ng panig ng pantay.
Ljula-kebab mula sa karne ng baka sa oven
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baka - 1 kg;
- cherry tomatoes - 20-22 piraso;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- white salad bow - 1 piraso;
- Ground nutmeg - 1 kutsarita;
- asin - 2 pakurot;
- tuyo oregano - 1 kutsarita;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang paghahanda ng lyulya-kebab mula sa karne ng baka ay nagsisimula sa ang katunayan na unang binalot namin ang mga skewer na kahoy sa tubig sa loob ng 30 minuto. Ginagawa ito upang maayos ang pagtaas nito. Samantala, naghahanda kami ng forcemeat. Pinong tumaga ang mga sibuyas at bawang, ihalo ang mga ito sa tinadtad na karne, idagdag ang asin at pampalasa at lubusan ihalo ang lahat. Ngayon ay bumubuo kami ng mga maliliit na cutlet mula sa natanggap na masa, at pagkatapos ay pinalaya namin ang bawat isa. Ito ay maginhawa upang gawin ito, pagtula ito sa isang palad, at ang pangalawa upang pumalakpak dito. Ang mga cutlet bilang isang resulta ay dapat na napaka siksik.
Ngayon kami ay nakikibahagi sa mga gulay: matamis na paminta namin hiwa sa pamamagitan ng mga parisukat sa laki ng humigit-kumulang 1,5kh1.5 cm. Kami malinaw na mga kamatis mula sa tails. Sa tinadtad na hiwa ng karne ay pinutol namin ang tuhugan at ibinahagi ang karne sa paligid nang pantay-pantay, sa gayon nagbuo ng isang sausage. Sa itaas at sa ibaba ng kung saan namin ilagay sa isang piraso ng paminta at seresa kamatis. Karaniwan mula sa hanay ng mga produktong ito, nakuha ang 10-11 lub-kebab. Nagluluto kami ng baking tray na may langis ng gulay, ilatag ang mga billet at ibuhos sa tuktok ng bawat sausage na may langis ng oliba. Sa temperatura ng halos 200 degrees, maghurno para sa mga 25 minuto.