Ang pagluluto sa isang bukas na apoy ay maaaring maging sanhi ng maraming abala sa isang walang karanasan na lutuin. Ang init na nagmumula sa mga baga ay mahirap kontrolin, eksakto kung paano matukoy ang oras ng pagluluto ng isang ulam. Inaasahan namin na pagkatapos ng aming payo mula sa mga materyal na problema na may mainit na karne sa grill hindi ka na babangon.
Paano kumain ng isang shish kebab sa isang brazier?
Sa kabila ng katotohanan na ang isang piraso ng karne na pinili mo bilang batayan para sa iyong shish kebab, ang juiciness at panlasa ay tinutukoy ng isang pangkat ng mga katulad na mga kadahilanan.
Siguraduhing napili mo ang isang piraso ng karne mula sa tamang pag-cut ng bangkay, kung saan may mga layers ng taba at isang minimum na veins. Ang piniling piraso ay gupitin sa mga cube na may isang gilid ng tungkol sa 5 cm at inilagay sa isang lalagyan ng salamin o tinakpan ng enamel, upang ang mga pinggan ay hindi umepekto sa chemically sa mga sangkap ng pag-atsara. Ang mga piraso ng pag-atsara, tungkol sa mga komposisyon na kung saan ay magsasalita kami nang detalyado mamaya, ilagay ang hinaharap shish kebab sa ilalim ng pindutin, sa isip para sa 6-8 na oras. Tanggalin ang pinalamig karne sa isang langis skewer kasama ang mga fibers at magpatuloy sa susi sandali - litson. Bago ang paglalagay sa ibabaw ng ignited coals, ang mga piraso ay maaaring greased na may dagdag na bahagi ng mantikilya o sarsa, tulad ng parehong barbecue, kaya ang karne ay mabilis na natatakpan ng isang tinapay na hindi pinapayagan ang juice na makatakas.
Bago maggiin ang shish kebab sa grill, papagsiklabin ang kahoy na panggatong mula sa puno ng ubas o kahoy ng mga puno ng prutas at hayaan silang lubos na masunog. Mag-ingat na ang mga baga ay hindi masunog nang husto, hayaan silang mag-burn para sa isa pang 3-4 minuto pagkatapos na mawala ang apoy, kaya kapag ang mga skewer ay inilagay sa ibabaw ng init, ang karne ay hindi magsimulang sunugin sa labas, natitirang basa sa loob. Ang perpektong taas para sa paglalagay ng mga skewer ay natutukoy sa isang piraso ng papel: kung ang sheet na inilagay sa itaas ng mga coals ay hindi sumunog, ngunit nagbabaga - na iyong natagpuan ang kinakailangang punto. Ang karagdagang kurso ng proseso at oras ng pagluluto ay lubos na nakasalalay sa kung anong uri ng karne na iyong pinili, kung anong mga hiwa ang pinutol at kung magkano ang uling ay nagsindi, kadalasan ang pagluluto ay nag-iiba mula sa 15 minuto hanggang kalahating oras.
Paano kumain ng shish kebab mula sa karne ng baka sa grill?
Ang karne ng baka ay hindi itinuturing na pinakamadaling magluto ng karne, kaya kung ang pagpipilian ay ginawa sa kanyang pabor, bumili ng piraso mula sa likod na paa kung saan mas maraming taba. Magpakalat ng karne na mas mahaba upang ang mga fibers ay makapagpahina. Bilang isang batayan para sa pag-atsara, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe, ang output ay magreresulta sa isang halo na sapat para sa marinating 500 g ng karne.
Mga sangkap:
- lemon juice - 30 ML;
- karne ng baka - 500 gr;
- red wine vinegar - 15 ml;
- 1 lemon alisan ng balat;
- lupa kumin - 1/2 tsp;
- langis ng oliba - 60 ML.
Paghahanda
Puksa ang lahat ng sangkap nang magkasama at ibuhos sa kanila ang mga piraso ng karne ng baka. Iwanan ang shish kebab sa ilalim ng pindutin sa ref para sa hindi bababa sa 6 na oras.
Ang bungkos para sa parehong recipe ay angkop para sa paghahanda ng shish kebab mula sa fillet ng manok sa grill.
Paano magluto shish kebab mula sa baboy sa isang grill?
Ang baboy ay itinuturing na ang pinaka-angkop na karne para sa shish kebab dahil sa kasaganaan ng mataba na interlayer na nagbibigay ng juiciness. Ang perpektong piraso ay isang baboy leeg, minimally kasangkot sa paggalaw, at samakatuwid ito ay lumiliko out upang maging malambot anuman ang haba ng manatili sa atsara.
Mga sangkap:
- yoghurt - 60 ML;
- baboy - 500 gr;
- lupa kumin, paminta - 1 tsp bawat isa;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- sibuyas - 70 g;
- perehang gulay - 1 tbsp.
Paghahanda
Sa isang stupa na may mapagbigay na pakurot ng asin, gilingin ang bawang na i-paste sa isang i-paste. Paghaluin ang bawang na may mga pampalasa at yogurt, ibuhos sa mga hiwa ng baboy. Susunod, magpadala ng perehil at malalaking singsing ng sibuyas, pagkatapos ay ihalo nang lubusan, ihalo ang karne, at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Gaano karaming mga magprito shish kebab mula sa baboy sa grill ay nakasalalay sa kapal ng mga piraso. Suriin ang kahandaan, pagputol ng karne: kung ang juice mula sa ito ay transparent - ang baboy ay handa na.