Khychiny - mga recipe para sa isang matagumpay na pagsubok at iba't ibang mga fillings para sa bawat panlasa!

Ang Khychiny ay isang recipe, salamat sa kung saan posible upang maghanda ng isang tunay na ulam ng Karachay-Balkar mga tao - maligaya cake na may isang makatas pagpuno sa loob. Ang mga produkto na ginawa mula sa sariwang kuwarta na pinalamanan na may keso, gulay, karne, patatas at pritong hanggang sa ang namumula sa isang dry pan ng kawali, at pagkatapos ng mainit na pagpapadulas, itatayo at maglingkod sa halip na tinapay.

Paano magluto ng hutchins?

Ang Khychiny ay isang pagluluto recipe na may abot-kayang diskarteng pagganap at mga bahagi ng badyet. Sa gitna ay isang sariwang masa na halo-halong mga produkto ng sour at gatas at harina, na may pagpuno ng karne, patatas o keso. Ang huli ay maaaring isama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay. Ang kuwarta ay nahahati sa mga segment, pinalamanan, pinagsama, pinirito at kinain.

Mga sangkap:

• Kefir - 125 ML;
• tubig 125 ML;
• harina - 480 g;
• soda - 1/2 kutsarita;
• langis - 80 g;
• patatas - 5 pcs .;
• brynza - 250 g.

Paghahanda

1. Ang cooking khychin ay nagsisimula sa pagmamasa ng kuwarta: pagsamahin ang kefir na may tubig, soda at harina. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
2. Pakuluan ang mga patatas at i-mash ang mga ito sa isang mash.
3. Paghaluin ang tinadtad na keso.
4. Hatiin ang kuwarta.
5. Ang bawat segment ay puno, i-secure ang mga gilid at i-roll sa isang patag na cake.
6. Magprito sa isang dry frying pan.
7. Khychiny - isang resipe kung saan ang mga yari ng yari ay karaniwang may grey na may natunaw na mantikilya bago ihahatid.

Ang kuwarta para sa hutchins - recipe

Ang kuwarta sa hitchin ay dapat na malambot, nababanat, mahusay na lulon out at kapag ang Pagprito huwag laktawan ang pagpuno. Tradisyonal ito ay luto sa ayran, pagdaragdag ng harina at asin. Ang inumin na maasim na gatas ay maaaring mapalitan ng curdled milk o kefir na halo-halong may kaunting tubig. Ang kuwarta ay minasa ng 20 minuto at ipinadala sa loob ng kalahating oras.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• Kefir - 200 ML;
• mineral na tubig - 60 ML;
• asin - isang pakurot.

Paghahanda

1. Sa kefir, magdagdag ng tubig at asin.
2. Pagsamahin ang harina at masahin.
3. Itakda ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.

Khychin na may keso - recipe

Ang Khychin na may keso ay isa sa pinakamabilis at pinakamadaling mga recipe, kung saan kinakailangan upang masimulan ang kakilala sa lutuin ng mga mamamayan ng North Caucasus. Kapag pumipili ng pagpuno, mas mahusay na sundin ang mga tradisyon at gamitin ang keso, Adyghe cheese o suluguni. Ang ganitong mga varieties mapanatili ang texture, kapag ang litson ay hindi dumaloy sa kuwarta, hindi nangangailangan ng asin at ganap na tumutugma sa mga gulay.

Mga sangkap:

• harina - 480 g;
• tubig 120 ML;
• curdled milk - 200 ML;
• suluguni - 380 g;
• cilantro - dakot;
• yoghurt - 180 ML;
• langis - 75 g.

Paghahanda

1. Diligin ang pinalamig na gatas na may tubig, magdagdag ng harina at halo. Mag-iwan ng 10 minuto.
2. Keso rehas na bakal, pagsamahin sa mga gulay.
3. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso, gawing bagay ito, at, pagkatapos na ihati ang mga gilid, ay unti-unting lumabas.
4. Fry, langis.
5. Keso Khychin - isang recipe na nagsasangkot ng paghahatid sa yoghurt o kulay-gatas.

Khychiny - recipe na may patatas

Ang Khychin na may patatas ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam, na inihain sa halip ng tinapay para sa mga mainit na karne ng karne. Ang katanyagan ng produkto ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagiging simple ng pagluluto at ang cheapness ng tubers, na kung saan ay palaging sa kamay. Ang pangunahing bagay ay upang mash ang mga patatas sa homogeneity, kaya kapag ang bukol ay lulon out, ang manipis na masa ay hindi natastas sa pagpuno.

Mga sangkap:

• harina - 480 g;
• Kefir - 250 ML;
• tubig 50 ML;
• soda - 5 g;
• patatas - 6 pcs .;
• langis - 85 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kefir, tubig at soda.
2. Ilagay sa harina at masahin ang kuwarta. Mag-iwan ng 40 minuto.
3. Pakuluan ang mga patatas at i-mash ang mga ito sa isang mash.
4. Form mula sa isang tortilla test, bagay ito, protektahan ang mga gilid sa isang supot at palabasin ito.
5. Khychin potato - isang recipe na nagsasangkot ng litson lozenges sa isang dry pan Pagprito.
6. Lubricate ang natapos na tortillas na may langis.

Khychin na may karne - recipe

Khychin na may karne - isang maligaya na ulam, na nailalarawan sa pamamagitan ng pagkapagod at pambihirang lasa. Para sa paggamit nito sa paghahanda ng minced beef o mutton, kasama ang pagdaragdag ng bawang, mga sibuyas at mga gulay. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa pagsusulit: ito ay nagmamasa sa isang mainit na ayran na may tinunaw na mantikilya at itlog, na nagbibigay ng lagkit, pagkalastiko at pinapanatili ang karne ng palaman.

Mga sangkap:

• ayran - 500 ML;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 80 g;
• harina - 750 g;
• lupa karne ng baka - 480 g;
• sariwang perehil - isang dakot;
• isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• mga sibuyas - 1 pc.

Paghahanda

1. Ang mainit na ayran ay sinamahan ng itlog at 50 g ng langis.
2. Idagdag ang harina at masahin ang kuwarta.
3. Magdagdag ng minced tinadtad na mga sibuyas, bawang, gulay at palayasin ang mga bola.
4. Gupitin ang kuwarta, gawing bagay ito, at, ililibot ang mga gilid, palabasin ito.
5. Pritong scones, langis.

Khychin na may maliit na keso at mga gulay

Ang Khychin na may cottage cheese ay isang masarap na ulam, kung saan ang klasikong kombinasyon ng mga sangkap ay hindi lamang masustansiya, kundi kapaki-pakinabang din. Ang isang tanyag na produkto ng sour-gatas ay mabuti sa kanyang sarili, ngunit sa magkasunod na mga gulay - lalo na itong mabangong at sariwa. Upang makamit ang isang makatas at masarap na pagpuno, mas mainam na gumamit ng curd na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman, na pinipihit ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga sangkap:

• Kefir - 120 ML;
• mineral na tubig - 120 ML;
• soda - 1/2 kutsarita;
• harina - 400 g;
• cottage cheese - 250 g;
• sariwang haras - dakot;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kefir ng tubig, soda at harina. Knead ang kuwarta.
2. Ang keso ng Cottage ay punasan sa pamamagitan ng isang salaan, panahon na may paminta at tinadtad na mga damo.
3. I-segment ang kuwarta, ayusin ang mga gilid at roll.
4. Magprito sa isang dry frying pan.

Khychiny - recipe para sa gatas

Ang Khychin sa gatas ay isa sa pinakamabilis at pinaka-napatunayan na paraan ng pagmamasa ng siksik at nababanat na kuwarta. Ang gatas ay nagdaragdag ng isang batayan ng pagkalastiko at lagkit. Ang kuwarta ay nagiging malambot, hindi mapunit na may manipis na pagulungin at hindi bumulabog kapag nagyuyod, kaya maaari mong gamitin ang anumang pagpuno. Ayon sa kaugalian, ang kuwarta na ito ay nakabalot sa tinadtad na karne mula sa mga produkto.

Mga sangkap:

• gatas - 250 ML;
• harina - 300 g;
• veal liver - 300 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• Paprika - 1/2 tsp;
• langis - 75 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang harina sa gatas. Mga tuhod.
2. Magluto ng atay sa loob ng 15 minuto, mag-scroll sa gilingan ng karne, panahon.
3. Magdagdag ng sibuyas, idagdag sa karne ng lupa.
4. Hatiin ang kuwarta, gawing bagay ito, ikabit ito at palabasin ito.
5. Fry ang mga tortillas at langis sa kanila.

Khychin sa Adyghe cheese

Ang Khychin na may Adyghe na keso at mga gulay ay isang tradisyonal na ulam, na tinutukoy ng pagkabagay at nutrisyon. Ang Adyghe ay tumutukoy sa mga maliliit na keso at ginagamit kung kinakailangan upang makakuha ng katamtamang maalat at pinong pagpuno. Sa keso, ang anumang halaman ay pinagsama, ngunit ang koriander lamang ang magbibigay-diin sa lasa nito at idagdag sa mga cake ng di-pangkaraniwang lasa.

Mga sangkap:

• Adyghe keso - 400 g;
• kulantro - 1 bungkos;
• harina - 700 g;
• matzoni - 200 ML;
• langis - 85 g;
• tubig 100 ML;
• soda - 5 g.

Paghahanda

1. Diluted ang matzoni sa tubig, idagdag ang harina at soda. Knead ang kuwarta.
2. Tanggalin ang keso at cilantro.
3. Gupitin ang kuwarta, gawing bagay ito, at, ililibot ang mga gilid, palabasin ito.
4. Pritong scones, langis.

Khychin na may karne sa oven

Khychin sa hurno na may karne na may ganitong paraan ng paggamot sa init, huwag matuyo, pantay na maghurno at huwag magsunog. Ang mga cake na ito ay mababa ang calorie, habang ang mga ito ay inihurnong nang walang pagdaragdag ng taba at pinalamanan ng lean ground beef, na kasama rin sa kategorya ng mga produktong pandiyeta. Para sa juiciness at kaaya-ayang panlasa, mainit pa rin ang mga ito, na nabasa sa kulay-gatas.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 360 g;
• ayran - 140 ML;
• harina - 250 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• itim na lupa paminta - pakurot;
• kulay-gatas - 180 g.

Paghahanda

1. Para sa halo ihalo ang ayran sa harina.
2. Ang pagpuno para sa hutchins mula sa karne ng baka at sibuyas ay naipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nagmamasa at napapanahong.
3. Hatiin ang kuwarta, i-stuff ito at i-roll ito.
4. Maghurno sa oven para sa 15 minuto sa 220 degrees.
5. Khychiny - isang recipe kung saan ang tapos na produkto ay smeared na may kulay-gatas.

Khychiny sa tubig

Ang Khychiny sa mineral na tubig ay malambot at malambot. Sa ganitong paraan ng pagmamasa ang kuwarta ay luntiang at mahangin, hindi nangangailangan ng pahinga, ngunit agad itong pinalabas, pinalamanan at inihurnong. Ang recipe na ito ay simple, matipid at nagbibigay-daan sa iyo upang makaya sa pagluluto para sa kalahating oras, kung pagsamahin mo ang pagmamasa ng kuwarta at ang paghahanda ng pagpuno ng patatas.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• mineral na tubig - 230 ML;
• patatas - 5 pcs .;
• langis - 120 g.

Paghahanda

1. Mula sa mineral na tubig at harina, ihalo ang kuwarta.
2. Pakuluan ang patatas, rasstolkite sa niligis na patatas.
3. Itabi ang pagpuno sa flat cake, pakurot ang mga gilid at roll.
4. Fry, langis.