Cutlet mula sa isda

Ang isda, bilang isang kailangang-kailangan na pinagkukunan ng posporus at iba pang mahahalagang mahahalagang elemento at bitamina ay kinakailangan para sa regular na paggamit. Maaari lamang itong maging pinirito, inihurnong sa oven o ginamit bilang batayan para sa mga masasarap na cutlet. Ang huling bersyon ng application ng isda ay isasaalang-alang namin nang mas detalyado at nag-aalok ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Paano magluto ng tinadtad na pulang patties?

Mga sangkap:

• red fish (fillet) - 360 g;
• Ang piniling itlog ng manok - 1 piraso;
• mayonesa makapal - 30 g;
• patatas na almirol - 30 g;
• sibuyas bombilya - 65 g;
• malaking asin talahanayan at sariwang lupa paminta (isang halo ng ilang mga uri) - upang tikman;
• harina para sa breading at vegetable oil para sa frying.

Paghahanda

Kung ang fillets ng isda ay hindi durog tradisyonal sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, at hiwa ito sa isang kutsilyo, ang mga cutlets ay magiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot at makatas. Sa kasong ito, maghahanda kami ng mga produkto mula sa pulang isda. Ang kinakailangang halaga ng produkto ay hugasan at itapon mula sa balat at mga buto.

1. Shink fish meat sa mga cubes bilang maliit hangga't maaari at ilagay sa isang mangkok.
2. Nagmaneho kami sa egg cutlets na base, ibuhos ang potato starch at itabi ang mayonesa.
3. Nililinis namin ang bombilya, pinutol ito ng napakarilig at inilagay din ito sa minced meat minced.
4. Nagdagdag kami ng asin, paminta at halo nang lubusan.
5. Matapos ang tungkol sa tatlumpung minuto, kapag ang minced pagbubuhos ay isang bit, piliin ang mga maliliit na bahagi sa isang kutsara, ilagay ito sa isang mangkok na may harina, kawali ang cutlets, bigyan sila ng tamang hugis at ilagay ang mga ito sa isang kawali sa isang mainit-init na langis.
6. Ang naka-stripe sa magkabilang panig ng produkto ay kumakalat sa isang plato at nagsilbi sa mesa.

Cutlets mula sa isdang ilog

Mga sangkap:

• isda ilog - 680 g;
• buong gatas o tubig - 95 ML;
• trigo puting tinapay - 55 g;
• sibuyas bombilya - 85 g;
• bread crumb - 95 g;
• malaking asin talahanayan at sariwang lupa paminta (isang halo ng ilang mga uri) - upang tikman;
• sunflower oil no oil o olive oil - 65 ml.

Paghahanda

Ang pinakamahihirap na yugto sa paghahanda ng karne ng karne mula sa isda ng ilog para sa mga hiwa ay ang paghihiwalay ng laman mula sa mga buto. Dapat itong magsimula lamang pagkatapos evisceration at paglilinis ng carcasses ng isda.

1. Ang nagresultang fillet ay pinutol sa mga bahagi at ipinasa sa isang gilingan ng karne. Sa parehong paraan, gilingin ang naunang tinadtad at pritong sibuyas, pati na rin ang babad sa tubig o tinapay ng gatas.
2. Nagdaragdag kami ng asin at lupa paminta sa pagpupuno, ihalo at magpatuloy sa dekorasyon at pagprito ng mga produkto.
3. Naglulukso kami ng maliliit, maayos na mga cutlet sa aming mga kamay, isawsaw ang mga ito sa mga breadcrumbs para sa breading at ikalat ang mga ito sa pinainit na langis sa kawali.
4. Sa sandaling ang mga cutlet ay browned sa magkabilang panig, ikakalat namin ang mga ito sa isang plato at paglingkuran ang mga ito sa mesa.

Cutlets mula sa pinakuluang isda

Mga sangkap:

• isda anumang - 880 g;
• buong gatas o tubig - 155 ML;
• trigo puting tinapay - 155 g;
• itlog na pagpipilian ng manok - 1 piraso;
• mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 45-55 g;
• bread crumb - 95 g;
• malaking asin talahanayan at sariwang lupa paminta (isang halo ng ilang mga uri) - upang tikman;
• sunflower oil no oil o olive oil - 65 ml.

Paghahanda

1. Anumang isda ay dapat munang linisin, hugasan, at pagkatapos ay ilagay sa angkop na sisidlan, ibuhos ang malinis na tubig at ilagay sa kalan upang magluto.
2. Labinlimang minuto mula sa sandali ng pagluluksa, inilalagay namin ang mga bangkay ng isda sa isang salaan, hinubog at pinalamig ng kaunti, pagkatapos ay kinuha namin ang lahat ng mga buto, na naghihiwalay sa mga ito mula sa pulp.
3. Ang nagresultang pulp, kasama ang babad na babad at pinipis na puting trigo, ay may lupa na may gilingan ng karne at inilagay sa isang mangkok.
4. Magdagdag ng tinadtad na tinadtad na pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta, talunin ang itlog at maingat na ihalo ang lahat.
5. Ngayon ay bumubuo kami ng mga tradisyonal na hugis ng hugis, itatwa ang mga ito sa maliliit na breadcrumbs para sa breading at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis na pinainit sa loob nito. Fry ang mga produkto sa isang namumula, pampagana na tinapay sa magkabilang panig.