Ang bitamina A (retinol) ang una sa kasaysayan, kaya ang unang titik ng alpabeto ay pinili para sa pangalan. Ito ay tumutukoy sa taba-matutunaw na mga sangkap, samakatuwid, hindi ito natutunaw sa tubig at nangangailangan ng pakikipag-ugnayan sa isang bagay na madulas, halimbawa, ng langis. Napakahalaga ng bitamina A , kaya mahalagang malaman kung anong mga produkto ang naglalaman nito. Kapansin-pansin ang mahalagang ari-arian ng sangkap na ito - maipon ito sa katawan, at ang mga reserbang maaaring maimbak nang hanggang isang taon. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga sa tag-init na kumain ng iba't ibang gulay at prutas na mayaman sa bitamina A.
Ang pagkilos ng bitamina A sa katawan
Maraming tao ang nalalaman tungkol sa positibong epekto ng sangkap na ito sa paningin, ngunit sa katunayan, ang retinol ay may mas malawak na spectrum ng pagkilos. Ang mga bata na bitamina A ay kapaki-pakinabang dahil ito ay kinakailangan para sa mahusay na paglago. Mahalaga rin ito para sa normal na metabolismo at para sa wastong pamamahagi ng mga deposito ng mataba. Ang Vitamin A ay nakikilahok sa normalisasyon ng digestive, nervous, genitourinary at cardiovascular system. Tumugon din ang Retinol sa kalusugan ng buto ng tisyu at ngipin, at nakikilahok din ito sa pag-unlad ng mga bagong selula. Kasama ng bitamina E, ang retinol ay responsable para sa kalusugan ng balat. Kahit na tinutulungan ng bitamina A ang katawan mas mahusay na labanan ang mga negatibong epekto ng iba't ibang mga impeksyon at sakit.
Saan ang bitamina A sa pagkain?
Sa isang mas malaking lawak, ang mga pangunahing mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na substansiya ay mga produkto ng pinagmulan ng hayop. Ang bitamina A ay matatagpuan sa atay at taba ng mga mammals at marine inhabitants. Kabilang sa lahat ang makilala mo ang halibut, ang atay at taba nito ay naglalaman ng malaking halaga ng retinol, at sa pangalawa at pangatlong lugar ay mayroong bakalaw at salmon. Mahalaga na ang halaga ng bitamina A sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop ay direktang nakasalalay sa kung anong pagkain ang kinakain ng mga hayop at isda.
Ang paghahanap ng mga bitamina A ay matatagpuan sa mga pagkain, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit tungkol sa mga prutas, na bagaman hindi sila pinagkukunan ng sangkap na ito, ngunit kasabay nito ay naglalaman ng beta-carotene, na nakakakuha sa katawan at nagpapatibay sa proseso ng produksyon ng retinol. Karamihan sa lahat ng beta-karotina sa mga prutas na pininturahan sa berde, orange, pula at dilaw. Kasama sa mga halimbawa ang mga kamatis, karot, kampanilya peppers, mansanas, aprikot, atbp.
Ano ang naglalaman ng pinaka bitamina A:
- Ang unang lugar ay inookupahan ng hawthorn at ngiping leon, kaya 100 g ng mga halaman naglalaman ng 160% ng araw-araw na pamantayan. Ang Hawthorn ay ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga inumin, ngunit ang dandelion ay maaaring idagdag sa mga salad o iba pang honey ay ginawa mula dito.
- Ang susunod na hakbang ay karot, kaya sa 100 g ng mga maliliit na ugat ay naglalaman ng araw-araw na rate ng retinol.
- Ang mga scheme ng berries ay mayaman din sa bitamina A at upang masakop ang araw-araw na rate, kailangan mong kumain ng 200 g ng berries.
- Kabilang sa mga gulay ay maaari kang pumili ng mga matamis na peppers, broccoli at mga gulay, kaya sa 100 g mayroong 25-30% ng pang-araw-araw na rate ng retinol. Pinakamainam na gumamit ng mga gulay para sa pagluluto ng mga gulay, pagpupuno sila ng langis ng halaman.
- Ang ikalimang posisyon ng rating, na nagpapaliwanag kung magkano ang bitamina A ay nilalaman sa mga produkto, ay naglalaman ng kalabasa, viburnum, mountain ash at aprikot. Sa 100 g ng mga prutas ay naglalaman ng 15-20% ng pang-araw-araw na allowance.
Ang kinakailangang pang-araw-araw na pamantayan ng retinol ay kinakalkula nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang kasarian, edad, estado ng organismo at iba pang mga kadahilanan. Kung magsalita tungkol sa mga karaniwang halaga, para sa mga lalaki ang pang-araw-araw na pamantayan ay gumagawa ng 700-1000 mkg, at para sa mga kababaihan 600-800 mkg.
Alam kung anong uri ng pagkain ay naglalaman ng bitamina A, ito ay nagkakahalaga na kung kailan posible ang mga pagkain ay dapat kainin nang sariwa, dahil pagkatapos ng thermal processing, pangangalaga at marinovka, isang malaking halaga ng ito kapaki-pakinabang na substansya mawala.