Ang unang asukal, ay nagsimulang tumanggap ng ilang libong taon bago ang aming panahon, sa India. Ginawa siya mula sa tubo. Para sa isang mahabang panahon, ito ay ang tanging asukal na kilala sa mga tao. Sa ngayon, noong 1747 ang Aleman na botika na si Andreas Sigismund Marggrave ay hindi nag-ulat tungkol sa posibilidad na makatanggap ng asukal mula sa beetroot sa isang pulong ng Pruso Academy of Sciences. Gayunpaman, ang pang-industriya na produksyon ng asukal sa beet ay nagsimula lamang sa 1801, at ito ay isang rebolusyon sa industriya ng pagkain. Dahil, mula noong panahong iyon, ang asukal ay naging mas at mas madaling ma-access, ang mga matamis mula sa mga bihirang delicacy ay unti-unting naipasa sa kategorya ng pang-araw-araw na pagkain. Ang malungkot na bunga nito ay lubos na kilala sa ating lahat - ang sakit sa ngipin at labis na katabaan ay naging isang tunay na problema sa modernong mundo.
Ano ang asukal?
Ang asukal ay halos sa dalisay na form na sucrose - carbohydrate, na sa ating katawan ay nahahati sa asukal at fructose at tumutukoy sa "mabilis" na carbohydrates. Ang glycemic index ng asukal ay 100. Ang asukal ay dalisay na enerhiya, ni pinsala, o benepisyo, kung gayon, hindi ito nagdadala mismo. Nagsisimula ang mga problema kapag nakakuha tayo ng mas maraming enerhiya kaysa sa maaari nating recycle. Isaalang-alang kung ano ang nangyayari kapag ang asukal ay pumasok sa ating katawan. Ang paghihiwalay ng sucrose ay nangyayari sa maliit na bituka, kung saan papasok ang dugo ng monosaccharides (asukal at fructose). Pagkatapos ay ang atay, kung saan ang glucose ay inilipat sa glycogen - ang reserbang enerhiya sa isang "araw ng tag-ulan", na kung saan ay madaling recycled sa glucose, ay kinuha para sa kaso. Kung, ang halaga ng mga sugars ay lumampas sa kinakailangang maximum, na maaaring ma-convert sa glycogen, pagkatapos ay magsimulang magtrabaho ang insulin, paglilipat ng asukal sa mga taba ng katawan. At upang gumastos ng taba, ang aming organismo ay hindi gusto, mula dito - labis na timbang, adiposity. Bilang karagdagan, kung mayroong masyadong maraming asukal mula sa pagkain, pagkatapos ay ang sensitivity ng mga selula sa insulin ay bumababa, yan. hindi na siya makakapagdala ng labis na glucose sa mga selula, na humahantong sa isang patuloy na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo, at pagkatapos ay maaaring magresulta sa uri ng 2 diyabetis.
Ngunit ang kakulangan ng carbohydrates ay mapanganib din. Ang organismo ay nangangailangan ng enerhiya mula sa isang lugar. Samakatuwid, ito ay angkop, marahil, hindi upang makipag-usap tungkol sa pinsala o benepisyo ng asukal, bilang tulad, ngunit tungkol sa makatwirang consumption nito.
Prutas na asukal - mabuti at masama
Ang asukal sa prutas, o fructose - ay isang malapit na kamag-anak ng glucose, ngunit hindi katulad nito, ay hindi nangangailangan ng insulin para sa pagproseso nito, kaya maaaring magamit ito sa mga pasyente na may diabetes. Gayunpaman, sa kabila ng katunayan na ang fructose ay maaari ring maiproseso sa taba, hindi ito nagiging sanhi ng pagkadama ng kabusugan, upang makapag-ambag ito sa pag-unlad ng labis na katabaan. Naglalaman ng fructose, hindi lamang sa asukal, ngunit sa maraming prutas, salamat sa kung saan, at nakuha ang pangalan nito.
Ang asukal ng ubas ay mabuti at masama
Ang asukal ng ubas ay tinatawag na glucose. Ito ang pangunahing karbohidrat, na nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya ng katawan ng tao. Ang mga benepisyo at pinsala ng asukal sa ubas ay bahagyang nag-iiba mula sa karaniwang asukal. Ang kapinsalaan ay sanhi ng posibilidad ng mga karies at proseso ng pagbuburo, na maaaring makagambala sa microflora.
Ang asukal sa palay ay mabuti at masama
Ang unang asukal na kilala sa sangkatauhan. Ito ay kinuha mula sa tubo. Sa komposisyon nito, halos magkapareho sa asukal sa beet at naglalaman ng hanggang 99% na porsiyento ng sucrose. Ang mga katangian ng naturang asukal ay katulad ng mga may kaugnayan sa beetroot.
Ang asukal sa palma ay mabuti at masama
Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng juice ng petsa, niyog o asukal palm. Ito ay isang hindi nilinis na produkto, samakatuwid ito ay itinuturing na isang malusog na alternatibo sa tradisyonal na mga uri ng asukal. Kung ihahambing natin ang asukal na ito sa iba pang mga species, maaari nating sabihin na ito ay hindi nakakapinsala.