Ang mga pinggan mula sa atay ay lubhang nakapagpapalusog at kapaki-pakinabang. Maaari kang maghanda ng malusog na mga paggamot gamit ang iba't ibang mga teknolohiya, mula sa anumang uri ng offal, punan ang orihinal na mga sarsa at maglingkod sa simple o mas kumplikadong mga pinggan.
Ano ang lutuin mula sa atay?
Mga recipe mula sa atay ay simple at abot-kayang, maaari itong lutuin sa pamamagitan ng Pagprito, pagluluto sa oven o kahit sa grill. Dapat tandaan na ang anumang byproduct - karne ng baka, manok o baboy - ay nangangailangan ng paunang paggamot.
- Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang atay ng manok, para sa kailangan mo upang palabasin ang produkto mula sa veins at plenochek at simulan ang pagluluto. Anumang ulam mula sa atay ng manok ay lalong lumalabas kaysa sa baboy o baka.
- Ang atay ng baboy ay may espesyal na amoy, na hindi gusto ng lahat. Mapupuksa ito na maaaring magbabad ang produkto sa gatas para sa maraming oras.
- Ang atay ng karne ay nailalarawan sa pinakamayamang komposisyon ng mga sustansya, samakatuwid, ito ay madalas na naghahanda ng mga pagkaing para sa mga bata. Ang subproduct ay hindi rin magiging sobra sa tubig o sa gatas, upang mapahina ang istraktura.
Mga pancake na ginawa mula sa atay - recipe
Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin mula sa isang beef liver, pagkatapos ang recipe na ito ay pinakamahusay na sinubukan muna. Ang ulam ay lumiliko ang masarap, mahalimuyak at angkop sa anumang dekorasyon. Ang mga pancake na ginawa mula sa beef sa atay - isang recipe simple at ganap na beschlopotny, hindi nangangailangan ng mga lihim na sangkap at mga espesyal na culinary kasanayan. Mula sa bilang ng mga produkto ay magiging 15-20 mabangong mga produkto.
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 600 g;
- baboy taba - 200 g;
- sibuyas, karot - 1 pc .;
- Round rice - 200 g;
- harina - 100 g;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
- Gupitin ang atay at bacon hindi sa mga malalaking piraso, mag-scroll gamit ang mga sibuyas at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Pakuluan ang Rice hanggang handa, malamig at idagdag sa karne ng lupa. Salt, season to taste, magdagdag ng harina, mix.
- Inihaw katulad ng karaniwang pancake sa mantikilya sa isang kawali.
Pag-paste ng atay - recipe
Napakasarap na atay na pate ng atay ng manok na nakuha, ang recipe na kung saan ay hindi kapani-paniwalang simple. Ang pampagana ay lumiliko ng magiliw, mahalimuyak at magiging kaaya-aya sa lahat ng mga tagahanga ng masasarap na pagkain. Tulad ng mga karagdagang sangkap na kadalasang ginagamit ng mga pangunahing gulay - mga karot at mga sibuyas. Maaari mong gawin ito sa anyo ng isang roll na may mantikilya, balot sa baking papel para sa imbakan.
Mga sangkap:
- atay ng manok - 1 kg;
- baboy taba - 300 g;
- sibuyas, karot - 2 pcs .;
- Mantikilya - 350 g.
Paghahanda
- Sa baking sheet, maghurno ang atay, hiwa ng taba, mga hiwa ng karot at mga sibuyas ng sibuyas.
- Maghurno hanggang handa na ang atay.
- Pindutin ang mainit na workpiece sa pamamagitan ng dalawang gulay ng karne.
- Itapon ang mantikilya, asin sa panlasa, upang makakuha ng mas banayad na pagkakapare-pareho, ibuhos ang mass blender.
Atay cake - recipe
Kung hindi mo alam kung ano ang maaaring gawin mula sa atay, gumawa ng snack cake . Ang nasabing isang gamutin ay maaaring confidently nagsilbi sa isang maligaya talahanayan at sorpresa bisita sa kanilang mga culinary kakayahan. Ang ganitong mga pagkaing mula sa atay ay popular din sa mga hindi nagustuhan ng pagkain mula sa sinanay. Ang isang espesyal na lasa ng orihinal na meryenda ay magdaragdag ng bawang sa sarsa.
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 600 g;
- harina - 150 g;
- kulay-gatas - 100 ML;
- karot - 3 piraso;
- sibuyas - 3 piraso;
- bawang - 4 ngipin;
- mayonesa - 200 g.
Paghahanda
- Magtapa ng pancake mula sa atay. Upang gawin ito, ang subproduct, isang karot at isang bombilya, mag-scroll sa gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asin, kulay-gatas at harina sa masa, halo.
- Inihaw katulad ng karaniwang mga pancake mula sa dalawang panig.
- Gawin ang sarsa mula sa mayonesa at bawang cloves.
- Ang natitirang karot at sibuyas ay giling at i-save sa transparency.
- Magpatuloy upang tipunin ang ulam mula sa atay ng karne ng baka: takpan ang pancake sa mayonesa ng bawang, iwiwisik ang mga karot at mga sibuyas, takpan ng isang pancake.
- Ulitin ang mga layer sa dulo, tuktok na may sarsa at umalis upang magbabad para sa 3-4 na oras.
Goulash mula sa atay
Ang masarap na sarsa mula sa atay ay darating mula sa isang beef offal, ngunit dahil sa kakulangan nito, maaari mong gamitin ang isang baboy o produkto ng manok. Maaari mong dagdagan ang ayon sa tradisyonal na mga sibuyas at karot, at gumawa ng sarsa na may kamatis o kulay-gatas ay isang lasa. Ang nasabing isang gamutin ay angkop sa anumang palamuti: lugaw o mashed patatas.
- atay - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- kamatis - 1 pc .;
- Tomato juice - 500 ML;
- harina - 100 g;
- asin, paminta, langis para sa Pagprito.
Paghahanda
- Ang atay ay hindi malaki, i-roll ang mga piraso sa harina at magprito sa langis.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot, patuloy na magprito hanggang ang sibuyas ay malinaw.
- Ilipat ang magprito sa brazier.
- Gupitin ang kamatis hindi malaki, magprito para sa 1 minuto at ibuhos sa tomato juice. Patayin nang 5 minuto at ibuhos sa atay.
- Patayin ang gulash sa loob ng 45 minuto.
Atay na roll
Ang roll ng atay ng manok ay hindi mahirap gawin. Ang treat ay mukhang napakaganda sa buffet table. Bilang pagpuno, ang mantikilya ay ginagamit ayon sa kaugalian. Ngunit maaari kang umiwas mula sa karaniwang recipe at punan ang isang itinuturing na may matapang o malambot na keso na may mga gulay, karot, pinirito na mushroom o pinakuluang itlog, sa anumang kaso, ang pampagana ay mapapalad ang bawat manliligaw ng masarap na pagkain.
Mga sangkap:
- atay ng manok - 600 g;
- sibuyas, karot - 1 pc .;
- baboy taba - 200 g;
- Mantikilya - 200 g.
Paghahanda
- Maghurno sa oven atay, mga sibuyas, karot at mantika.
- Mag-scroll sa dalawang gulay ng karne, asin.
- Ikalat ang isang layer ng pate sa sulatan, kumalat ang isang layer ng soft butter at roll na may roll.
- Ipadala ang pâté sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Ang kaserol mula sa atay
Ang isang ulam na gusto din ng mga bata - isang casserole ng manok atay. Ang paggamot na ito ay katulad ng isang souffle sa pagkakapare-pareho. Bilang isang karagdagang bahagi, gamitin ang bakwit, ito ay lulutuin ang ulam, magdagdag ng isang espesyal na lasa at density. Ang pinakamagandang bahagi ng ulam para sa ulam na ito mula sa atay ng manok ay magiging isang salad ng sariwang gulay.
Mga sangkap:
- atay - 600 g;
- bakwit - 1 item;
- harina - 5-6 tbsp. l.;
- itlog - 2 piraso;
- gatas - 70 ML;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Spasertuyte mga sibuyas.
- Lutuin ang bakwit.
- Patayin ang atay sa isang blender, idagdag ang mga itlog, harina, gatas at sibuyas.
- Talunin muli ang palit.
- Paghaluin ang halo sa bakwit at ilipat ito sa amag.
- Maghurno sa loob ng 20 minuto.
Karne ng baka stroganoff mula sa atay - recipe
Maghanda ng karne ng baka stroganov mula sa beef sa atay ay ang pinaka-hindi linisang pagluluto. Ang isang espesyal na tampok ng ulam ay ang pag-cut ng by-produkto - manipis na straws at walang iba pa. Ang sarsa ng sarsa ng krim ay nagdaragdag ng espesyal na pag-ihi at pagkasira sa pagkakapare-pareho ng ulam. Paglilingkod sa karne ng baka Stroganoff sa anumang bahagi ng pinggan: sinigang, minasa ng patatas o salad ng gulay.
Mga sangkap:
- atay - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- kulay-gatas - 300 ML;
- harina - 150 g;
- tubig 150 ML;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
- Pechenka cut sa manipis na piraso, roll sa harina at magprito sa langis.
- Magdagdag ng isang kapat ng isang bow, magprito hanggang tapos na, panahon na may asin, ibuhos sa tubig, kumulo para sa 25 minuto.
- Idagdag ang kulay-gatas, gumalaw na mabuti at iwanan ang ulam upang tumayo ng 15 minuto.
Atay chops
Ang pinakamainam ay mga chops na ginawa mula sa beef liver, ngunit maaari itong gawin mula sa mga pigs. Ang isang by-product ng masarap na pagkain ay hindi gagana, bibigyan ng banayad na pagkakapare-pareho ng mga piraso. Ang mga chops ng pagluluto ay maaaring sa batter o breaded na may harina o biskwit. Ang ulam na ito ay angkop at sa bahay hapunan at sa grand table ay magdudulot ng pagmamataas ng lugar.
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 600 g;
- breading;
- harina;
- itlog;
- mayonesa - 100 ML;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
- Gupitin ang atay hindi sa malalaking piraso, takpan ang isang pelikula at punuin ang bawat isa ng isang maso.
- Salt and pepper.
- Sa mangkok, kalugin ang itlog sa mayonesa.
- Sa dalawang plato, ipamahagi ang harina at biskwit.
- Ang bawat chop roll sa harina, pagkatapos sa itlog, sinundan sa breadcrumbs.
- Inihaw sa mga mapulang panig.
Shish kebab mula sa atay
Ang isang karapat-dapat na alternatibo sa mga tradisyonal na pagkain para sa isang picnic ay isang shish kebab mula sa beef liver. Maghanda ito ay hindi mas mahirap kaysa sa karne, at ang panlasa ay aaplay kahit sa mga pinaka-delikado gourmets. Ang isang mahalagang punto sa paghahanda ng tratuhin ay pag-aasam. Sa kasong ito, ang pangunahing sangkap na nagpapalambot sa mga fibers sa atay ay magiging alak at suka.
Mga sangkap:
- atay - 1 kg;
- mga sibuyas - 150 g;
- red wine - 150 ML;
- suka ng alak - 100 ML;
- bawang - 4 ngipin;
- lemon juice - 10 ml;
- langis ng oliba - 100 ML.
Paghahanda
- Ang atay ay pinutol at ipinadala sa angkop na lalagyan.
- Throw ang singsing ng mga sibuyas, ibuhos sa alak, langis, suka, limon juice, asin at tinadtad na bawang, halo.
- Magpakalat nang dalawang oras.
- String ang mga piraso sa skewer, alternating sa mga singsing ng pickled sibuyas at magprito sa mga coals hanggang luto.