Pag-iimbak ng mga bitamina mula sa tag-araw, maraming mga yelo ng prutas, berry at bitamina blends, ngunit kung walang malaking freezer, magkakaroon ka pa rin ng lutuin ang jam. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng isang jam mula sa isang kurant na "Pyatiminutka" - isang tunay na kamalig ng bitamina C (sa currant jam ito ay higit pa kaysa sa na-advertise na mga prutas na sitrus - mga 5 beses).
Currant jam
Upang magluto ng jam mula sa currant "Pyatiminutka", gamitin ang recipe na ito, pagkalkula ng halaga ng asukal, batay sa bilang ng mga berries.
Mga sangkap:
- itim na hinog na kurant na walang mga sanga at mga dahon - 4-4.5 tasa;
- domestic purified white sugar - 0.5 kg;
- sinala sa pamamagitan ng filter, distilled, pinakuluang tubig - 1 l;
- sitriko acid / fresh lemon - 1 tsp kutsara nang walang roller coaster / 1 pc.
Paghahanda
Natural, bago mapreserba ang berries sa mahabang panahon, dapat itong maingat na pinagsunod-sunod, hugasan nang maayos (maaaring gawin sa ilalim ng mainit na tubig) at pahintulutan ang kahalumigmigan. Walang kakaiba ang kurant. Mine at tuyo ang berries, pagbuhos ng mga ito sa isang tuwalya ng papel. Susunod, ginagawa namin ang punan. Sa layuning ito, ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo, tiyakin na walang mga labi o kulang sa syrup, na kung minsan ay matatagpuan sa asukal. Magluto ng ibuhos hanggang makinis at madaling mapapalabas. Inilalagay namin ang mga berries sa aming punan, lutuin ang mga ito sa isang mahina pigsa para sa 5 minuto (na ang dahilan kung bakit ang jam ay tinatawag na "Pyatiminutka") at alisin ito mula sa apoy. Kung gusto naming panatilihin ang maximum na kapaki-pakinabang na mga sangkap, gumamit ng isang salaan upang mapupuksa ang mga skin at mga pits, magdagdag ng sitriko acid o lemon juice, maghintay para sa kumukulo at ilipat sa malinis, isterilisadong garapon. Inilalabas namin ito at pinalamig ang mga ito sa ilalim ng mainit na balabal. Kung ang berries ay hindi wiped, pagkatapos ay maghintay kami para sa kumpletong pagpapalamig ng jam, pagkatapos na ito ay dapat na luto para sa isa pang 5 minuto ayon sa parehong pamamaraan. Cool, idagdag ang acid o limon juice, pakuluan para sa pangatlong beses at pagkatapos ay i-roll. Ito ay tapos na dahil ang mga skin ng berries ay luto na, kaya buong berries ay nangangailangan ng mas mahabang pagproseso.
Iba pang mga Goodies
Ang pulang kurant - isang napakahusay na hilaw na materyal, mula dito jam-limang minutong lumalabas nang mas malambot kaysa sa blackcurrant, at mga bitamina sa loob nito ay hindi kukulangin.
Mga sangkap:
- currant na walang mga sanga at mga labi - 1 kg;
- tubig, sinala o inihanda sa ibang paraan - 1 litro;
- Russian (o iba pang mga bansa ng dating USSR) na gumagawa ng asukal - 1 kg;
- instant gelatin 100 g.
Paghahanda
Ang jam na ito mula sa currant "Pyatiminutka" ay lumalabas na katulad ng halaya o pagkakasundo. Ito ay masarap at lubhang kapaki-pakinabang. Pinagsasama-sama namin ang currant, banlawan na rin, takpan ang kalahati ng asukal at iwanan ito ng ilang oras upang kunin ang juice mula sa berries. Ang kalahati ng tubig ay pinakuluan at luto na syrup, pagdaragdag ng asukal at pagpapakilos hanggang ganap na itong dissolves. Ang Berries ay magbuhos ng kumukulong syrup at magluto ng 5 minuto sa pinakamababang init, hindi nalilimutan na alisin ang bula. Palamigin ang jam at ulitin ang pamamaraan. Gelatin magbabad sa maligamgam na tubig at, kapag ito dissolves, bahagyang magpainit at gumalaw hanggang dissolved. Kailangan namin ang pag-filter. Sa kumukulong siksikan, idagdag ang solusyon at magpainit hanggang halos isang pigsa, ngunit huwag hayaang kumulo. Mabilis na ilatag sa malinis, well-isterilisado garapon at roll up ang mga ito. Jam na ginawa ng puting kurant "Pyatiminutka" ay luto ganap sa parehong paraan.
Ang jam na ito mula sa currant ay maaaring lulon para sa taglamig, "Five-Minuto" ay ganap na naka-imbak sa isang cool na lugar, at maaari mong kumain kaagad, gamit bilang isang jam para sa almusal.
Mga Opsyon
Ang pula o itim na kurant ay hindi lamang ang baya, kung saan ang jam "Pyatiminutka" ay niluto. Tunay na masarap ang nakuha mula sa isang hybrid na bersyon, na tinatawag na yoshta (isang krus sa pagitan ng currant at gooseberry).
Mga sangkap:
- yoshta, natanggal ng mga sanga - 1 kg;
- domestic peeled sugar-sand - tungkol sa 4.5-5 tasa;
- naghanda ng tubig - 1 litro.
Paghahanda
Dahil ang berries ay masyadong malaki at ang balat ng mga ito ay makakapal, posible upang prick bawat berry sa isang karayom o pagkatapos ng 2 boilings upang punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang paghahanda ng jam ay madali. Magluto ng syrup, babaan namin ang mga berry sa loob nito, pakuluan ito ng 5 minuto, palamig ito, ulitin itong dalawang beses pa. Tulad ng iyong nakikita, pakuluan ang isang jam mula sa isang kurant - isang mabilis na "Limang Minuto" anuman ang anuman.