Upang mapalawak ang sari-sari ng mga naka-handa na gulay sa mga bangko, nag-aalok kami ng mga bagong recipe para sa isang kahanga-hangang salad ng repolyo na may iba't ibang gulay at magsasabi sa iyo kung paano gawin ito upang iwanan ang masarap na pangangalaga para sa taglamig.
Cabbage salad para sa taglamig na may paminta na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- puting repolyo - 4 kg;
- pulang kampanilya paminta - 1.5 kg;
- sibuyas - 900 g;
- granulated asukal - 230 g;
- langis ng mirasol - 450 ML;
- talahanang suka - 380 ml;
- kusinang asin - 3.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nipis ang lahat ng repolyo. Susunod, alisin namin ang pulang laman ng Bulgarian paminta mula sa mga stems at panloob na buto, na pinuputol din ng pinong, manipis na mga straw. Ngayon giling din ang peeled sibuyas (semicircles). Ikinonekta namin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking, malawak na kawali ng hindi kinakalawang na asero.
Sa isang hiwalay na malalim na lalagyan kumokonekta kami ng suka na may mantikilyang langis ng mirasol. Dagdag dito, idagdag dito ang asin sa kusina, pinong asukal sa granulated at isang malaking kutsara ang pukawin ang pag-atsara upang matunaw ang mga pampalasa, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga gulay sa isang kasirola at ihalo ang lahat ng lubusan. Hayaan ang salad tumayo para sa isa at kalahating oras at ilagay ito sa hotplate ng kasama na plato. Matapos ang paglitaw ng mga palatandaan ng kumukulong pag-inom, binibilang namin ang 20 minuto at sa buong panahong ito niluluto namin ang aming salad. Ibinahagi namin ang ginawang salad ng repolyo ayon sa mga lalagyan ng baso na pinirito sa hurno at tinatakan din namin ang mga inihaw na lata ng lata.
Autumn cabbage salad na may mga cucumber para sa taglamig
Mga sangkap:
- repolyo - 3,5 kg;
- Pipino - 2,6 kg;
- perehil, dill - 1 bungkos;
- sibuyas - 1.2 kg;
- laurel leaf - 6-7 piraso;
- langis ng mirasol - 230 ML;
- suka - 230 ML;
- asukal, asin - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Para sa kaginhawaan, hatiin namin ang kapustin sa 4 o 3 na bahagi, na ang bawat isa ay manipis at maayos na pinutol. Gupitin ang mga cucumber sa dalawang halves, i-cut ang mga ito bilang thinly hangga't maaari sa kalahating singsing at idagdag ang mga ito sa tinadtad na repolyo. Karagdagang inilalagay namin dito ang mga malalaking cubes ng mga sibuyas, makinis na tinadtad na sariwang gulay at dahon ng laurel. Sa itaas ng lahat ng mga durog na gulay, ibuhos ang tamang dami ng mesa ng mesa, pagkatapos ay ipakilala rin namin ang mirasol na langis. Budburan ang lahat ng masarap na asin sa kusina, at balansehin ang lasa sa parehong paraan, ipinakilala namin ang asukal. Pukawin ang salad at iwanan ito nang hindi bababa sa 3 oras. Ngayon ang lahat ng mga nilalaman ng palayok, sa pantay na sukat ng marinade at gulay, ay ibinahagi ayon sa mga inihanda na mga bangko at ilagay ang bawat isa sa kanila para sa isterilisasyon sa isang gas stove. Pagkatapos naming magwisa ng salad sa mga garapon sa loob ng 18 minuto, ipatong ito at ilagay ito sa paglamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Tomato-repolyo salad layer sa lata para sa taglamig
Mga sangkap:
- siksik na mga kamatis - 2.5 kg;
- puting repolyo - 2.5 kg;
- mabango at itim na paminta - 10-12 piraso;
- Laurel leaf - 5-6 piraso;
- inuming tubig - 1.5 litro;
- magandang asukal - 3 tbsp. kutsara;
- pagluluto asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- suka (9%) - 90 ML.
Paghahanda
Ginagiling namin ang repolyo, at pinutol ang mga kamatis na may manipis na mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Sa garapon na pinagtratohay ng singaw inilalagay namin ang 2-3 mga gisantes ng dalawang uri ng paminta at 1 sheet ng laurel. Ang karagdagang paggalang sa pagkakasunud-sunod ng mga layers ng gulay (repolyo-kamatis) ay pinupunan namin hanggang sa pinakataas ang lahat ng mga bangko.
Sa isang maliit na kawali, ibuhos ang kinakailangang dami ng inuming tubig at ihalo ito sa maliit na asukal kasama ang idinagdag na asin sa pagluluto. Inilalagay namin ang brine sa kasama na plato at dalhin ito sa isang pigsa, ibuhos sa suka at pagkatapos ng 30-40 segundo i-off namin ito. Ibuhos ito sa puno ng mga lalagyan ng gulay, inayos namin ang mga ito sa malalaking kaldero na may tubig na ibinuhos sa kanila at isteriliser ang lahat sa plato nang hindi bababa sa 15-17 minuto. Susunod, tinatapon namin ang bawat banga at, inilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga pabalat, tinakpan namin ang isang kumot hanggang sa umaga.