Ang malamig na borscht ay isang recipe na may maraming mga interpretasyon, ang bawat isa ay karapat-dapat ng atensyon at makikita ang madla ng mga admirer. Ang ulam ay maaaring ihanda sa karne, isda, sausage o sa isang purong gulay komposisyon, na tumutuon sa mga indibidwal na mga kagustuhan o availability ng mga produkto.
Paano magluto ng malamig na borsch?
Sa pag-master ng teknolohiya ng pagluluto, kailangan mo hindi lamang upang matupad ang mga kinakailangan ng napiling recipe, kundi pati na rin upang matandaan ang pagkakaroon ng ilang mga pangkalahatang tuntunin na makakatulong sa pagkuha ng ninanais na resulta.
- Ang likidong base para sa pagkain ay maaaring maging sabaw, sabaw ng beet, produkto ng asukal o tubig.
- Paggawa ng malamig na borsch, ang mga sangkap ay inihanda alinsunod sa mga iniaatas ng resipe, dagdag sa isang cooled liquid base, na tinimplahan upang tikman at ihain ng kulay-gatas at sariwang damo.
- Ang isang irreplaceable ingredient, madalas kasama ang anumang malamig na borsch, ay beet. Ito ay pinakuluan sa tubig, na inihurnong sa hurno o sa isang microwave, at pagkatapos ay idinagdag sa likidong base sa pinutol na anyo.
Cold borscht - klasikong recipe
Sa klasikong bersyon, ang ulam ay inihanda mula sa isang beet sabaw, na pinalamig at idinagdag sa mga hiwa na sangkap bago ihahatid. Sa kasong ito, ang mga sariwang beets ay pinalitan ng adobo, na pinaggiling at pinagsama sa iba pang mga produkto sa pinalamig na pinakuluang tubig.
Mga sangkap:
- beets marinated - 200 g;
- pinakuluang itlog at patatas - 5 pcs .;
- mga pipino - 2 piraso;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- asukal at suka - tikman;
- asin, paminta - tikman;
- kulay-gatas at mga gulay.
Paghahanda
- Ang mga itlog, patatas, pipino at beets ay pinutol.
- Shink mga sibuyas at mga gulay.
- Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok.
- Inuming tubig ay magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng suka, asukal, cool.
- Paglilingkod ng malamig na borsch na may mga palaman na beets, paglalagay ng isang maliit na hiwa sa plato, na ibinuhos ng tubig at suplemento ng kulay-gatas.
Lithuanian cold borsch - recipe
Ang Lithuanian cold borscht ay may sariling indibidwal na tampok: isang ulam ay inihanda sa kefir na may sariwang labanos at nagsilbi sa pinakuluang peeled patatas sa isang hiwalay na plato. Ang isang kondisyong kondisyon ay mataas ang taba ng nilalaman ng mga produktong gatas na gatas na ginagamit at ang kanilang mababang kaasiman.
Mga sangkap:
- beet - 2 pcs .;
- pinakuluang itlog - 4 na mga pcs .;
- mga pipino - 2 piraso;
- labanos - 7 piraso;
- berdeng mga sibuyas, perehil, dill - 1 bungkos;
- kefir at pinakuluang tubig - 1-1,5 l;
- asin, paminta - tikman;
- kulay-gatas - 4-5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang lutuin na beets at itlog ay nalinis at gupitin.
- Tiririt na pipino, labanos, mga sibuyas at mga gulay.
- Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng kulay-gatas, tubig, kefir.
- Panahon ng Lithuanian malamig na borsch na may beets upang tikman at maglingkod sa mga patatas.
Malamig na borsch na may sausage - recipe
Ang mga sumusunod na recipe para sa malamig na borsch na may beets at sausage ay magbibigay-daan sa iyo upang sabay-sabay na tangkilikin ang isang nakakapreskong ulam para sa hapunan sa isang mainit na araw ng tag-init at, salamat sa nutritional katangian nito, upang matugunan ang kagutuman nang husto. Kung nais, ang komposisyon ay maaaring suplemento ng labanos, at dalhin din ang base ng likido upang tikman ang pagdaragdag ng asukal.
Mga sangkap:
- beet - 2 pcs .;
- pinakuluang itlog - 5 pcs .;
- pipino - 4 pcs .;
- patatas - 5 pcs .;
- sausage pinakuluang - 250-300 g;
- berde mga sibuyas, perehil, dill - upang tikman;
- tubig - 2 l;
- suka - 1 kutsarita;
- asin, paminta, kulay-gatas - upang tikman.
Paghahanda
- Ang mga beets ay pinutol at pinakuluan sa tubig na may suka at asin.
- Ang sabaw ay pinalamig at pinalamig.
- Ang mga itlog ng Shirkuyut, patatas, mga pipino at sausage, pinutol ang mga gulay.
- Kapag naghahain, ilagay sa isang pinggan hiwa, poured sa isang sabaw ng beetroot, magdagdag ng kulay-gatas.
Malamig na borsch sa kefir - recipe
Ang malamig na borscht, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay katulad sa komposisyon sa bersyon ng Lithuanian, na may isang pagbubukod: ang ulam ay inihanda sa pinakuluang patatas, na inihain nang hiwalay sa Baltic States. Ang katalinuhan at piquancy sa ulam na ito ay magbibigay ng table na malunggay, ang halaga nito ay maaaring mabago sa kalooban.
Mga sangkap:
- beet - 2 pcs .;
- pinakuluang itlog - 5 pcs .;
- pipino - 3-4 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- berde na mga sibuyas, dill - 1 bungkos;
- kefir at pinakuluang tubig (beetroot decoction) - 1-1,5 l;
- asin, paminta - tikman;
- table table horseradish - 2 tablespoons. kutsara.
Paghahanda
- Pakuluan ang beets, itlog, patatas, malinis, gupitin.
- Ang mga piraso ng pino at mga gulay at kasama ng iba pang mga sangkap ay ibinuhos na may kefir at tubig.
- Season ang malamig na borscht sa kefir upang tikman at maglingkod.
Malamig na borsch ng mga dahon ng beet
Ang malamig na borscht ay isang recipe na maaaring isagawa hindi lamang sa mga luto ng mga lutong beetroot, kundi idagdag din ang isang batang gulay sa ibabaw ng pinggan. Sa parehong oras, ang mga dahon ay dapat hugasan, tuyo at makinis tinadtad. Ang mga mas malalaking halamang-damo ay dapat na blanched muna at pagkatapos lamang na pumasok sa pagkain.
Mga sangkap:
- beets na may mga tops - 3 mga PC .;
- pinakuluang itlog - 5 pcs .;
- pipino - 3-4 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- berde sibuyas, dill - upang tikman;
- tubig pinakuluang - 2 liters;
- asin, paminta, suka, malunggay, asukal - lasa;
- kulay-gatas para sa pag-file.
Paghahanda
- Pakuluan ang mga beets sa tubig, ang sabaw ay malamig.
- Ang mga beet, itlog, patatas ay nalinis, pinuputol bilang mga pipino, mga gulay at mga top.
- Paghaluin ang mga sangkap na tinadtad.
- Ang ilang mga beets ay itinapon sa sabaw, napapanahong tikman.
- Malamig na borsch na may mga top beet na inihahain na may kulay-gatas.
Malamig na borsch na may sprats sa kamatis
Ang malamig na borsch na may sprat na luto ayon sa sumusunod na recipe, kung ninanais, maaari ka ring maghatid ng mainit: ang ulam ay pantay na masarap, nagbibigay-kasiyahan at nakahanda sa tatlong bilang. Ang buong proseso ay nabawasan sa pagpipiraso at paghahasik ng mga gulay, na pinagsama-sama at nagkakasama sa mga latang beans at isda sa kamatis.
Mga sangkap:
- beet - 0.5 pcs .;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- repolyo - 200 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- beans sa kamatis - 1 palayok;
- Sprat sa tomato - 1 maaari;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, laurel, langis, gulay - upang tikman;
- tubig - 2.5 liters.
Paghahanda
- Kutsarang kale at patatas, ilagay sa tubig na kumukulo, magluto ng 10 minuto.
- Magdagdag ng isang dressing ng mga sibuyas, karot at beets, na ipinakilala sa pasta, itabi ang mga beans, isda, panahon ng ulam, magluto ng 5-10 minuto.
Malamig na borsch na may karne
Ang malamig na borscht, isang simpleng recipe na iyong natutunan sa ibang pagkakataon, ay ang pinaka masustansiya at nakapagpapalusog dahil sa pagkakaroon ng tinadtad na karne. Sa halip ng karne ng baka, maaari mong gamitin ang baboy, manok, pre-kumukulo ng produkto hanggang sa luto sa inasnan na tubig sa pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa.
Mga sangkap:
- beet - 3 pcs .;
- pinakuluang karne ng baka - 200 g;
- pinakuluang itlog - 4 na mga pcs .;
- mga pipino - 3 piraso;
- patatas - 3-4 piraso;
- berde sibuyas, dill, perehil - 1 bungkos;
- tubig pinakuluang - 2-2,5 l;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, kulay-gatas - upang tikman.
Paghahanda
- Pakuluan ang mga beets na may suka, malinis, gupitin, bumalik sa sabaw, malamig.
- Shirkuyut lahat ng mga sangkap at mga gulay, halo-halong sa isang mangkok.
- Paglingkuran ang malamig na borsch na may karne ng baka , paglalagay ng mangkok ng hiwa sa isang mangkok, idagdag ito sa mga beet infusion, sour cream, pampalasa sa panlasa.
Malamig na borscht-mashed patatas - recipe
Bilang kahalili, maaari kang magluto ng malamig na borscht-mashed patatas sa init. Ang banayad at kasabay na masiglang lasa ng nakuha na pagkain ay makakakuha ng masarap na pagkain na pagkatapos ng pagtikim ay hindi lamang nasisiyahan sa pagkain, kundi humingi din ng mga pandagdag. Ang mga naka-kahong kamatis ay maaaring mapalitan ng sariwa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na i-paste.
Mga sangkap:
- beets - 500 g;
- de-latang mga kamatis - 250 g;
- pulang matamis na paminta - 1 pc .;
- kintsay - 100 g;
- inasnan na pipino at mga pulang sibuyas - 1 pc .;
- Balsamic vinegar - 0.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 1.5 liters;
- asin, paminta, pampalasa - upang tikman;
- croutons, gulay at kulay-gatas para sa paghaharap.
Paghahanda
- Pakuluan ang hiwa ng beets.
- Idagdag ang kintsay, pipino, paminta, mga kamatis, magluto ng 20 minuto.
- Borsch ang borsch na may suka, panimpla, magpainit ng 2 minuto, at sumanib.
- Palamigin ang ulam at maglingkod na may rusks, herbs at kulay-gatas.
Malamig na borscht mula sa kendi
Ang malamig na borscht, ang magagamit na recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, ay inihanda nang walang paglahok ng beets, ngunit may sariwang kastanyo. Ang ulam lumiliko nakakagulat na sariwa sa lasa, na may maayang asim at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabango. Kung ninanais, ang pagpipiliang ito ay maaari ring maging mas masustansiya, pagdaragdag ng isang maliit na pinakuluang karne o tinadtad na sausage.
Mga sangkap:
- kastanyas - 400 g;
- patatas - 5-6 piraso;
- itlog - 4 piraso;
- gatas at kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara;
- mga pipino - 2 piraso;
- berde na mga sibuyas, dill, perehil - 1 bungkos;
- tubig - 2.5 liters;
- asin - lasa.
Paghahanda
- Pakuluan ang hiniwang patatas sa tubig, ilagay ang kastanyo, magluto ng 2 minuto.
- Iling ang isang itlog na may gatas at isang kutsara ng sabaw, ibuhos ang timpla sa isang manipis na patak sa isang kasirola, pagpapakilos, pagpapakain.
- Gumiling gulay, niluto 3 itlog, mga pipino, halo-halong may kulay-gatas.
- Paglilingkod sa malamig na borsch na may kendi , ilagay sa isang mangkok ng 2 spoons ng "salad" at pampalasa sa panlasa.