Ang salitang biskwit ay isinalin bilang kendi na tinapay at totoong totoo ito. Pagkatapos ng lahat, biskwit - ito ay ang batayan ng pundasyon ng kendi sining. At, sa kabila ng isang medyo simple na hanay ng mga produkto dito at hindi tulad ng isang komplikadong pamamaraan ng paghahanda, hindi ito palaging magiging perpekto. At ang bagay ay nasa maraming maliliit na bagay na kailangang sundin kapag nagluluto ng biskwit. Ngayon ay pag-uusapan natin ang mga ito at ilalaan namin kayo sa mga lihim kung paano ihanda ang perpektong klasikong biskwit para sa isang cake.
Isang klasikong biskwit na resipe para sa cake ng oven
Ang harina para sa tulad ng isang biskwit ay dapat lamang ng pinakamataas na grado, at ang mga itlog ay pinalamig.
Mga sangkap:
- itlog - 6 piraso;
- may pulbos na asukal - 245 g;
- harina - 190 g;
- almirol - 30 g;
- baking powder - 10 g;
- lemon juice - 5 patak;
- asin, banilya.
Paghahanda
Naturally magsimula sa ang katunayan na namin hatiin ang mga itlog. Ang mga protina ay agad na nalinis sa refrigerator, at maaari ka pa rin sa freezer para sa isang habang, habang kami ay nakikibahagi sa mga yolks. Ang pulbos ng asukal ay hatiin namin sa kalahati at nagsisimula kaming matalo ang mga yolks habang wala ito, at pagkatapos ay dahan-dahan idagdag. Ang masa ay magiging liwanag at mahangin.
Ngayon tungkol sa pinakamahalagang bagay sa isang biskwit - tungkol sa mga protina. Ang mga kagamitan sa whisking at whisk ay dapat na tuyo at malinis. Naturally, sa kaso ng paghihiwalay, ang mga yolks ay hindi dapat mahulog. Sa prinsipyo, naaangkop ito sa anumang taba, gulay o hayop; hindi niya hahayaan ang mamalo ng mga puti sa tamang cool foam. Kinukuha namin ang mga squirrels sa labas ng malamig, tumulo ng limon juice doon at simulan ang paghagupit, una sa mababang bilis, dahan-dahang pagtaas ng mga ito. Kapag ang bula ay naka-out, nagsisimula kaming ibuhos sa may pulbos na asukal, unti-unti din, na gumagalaw sa mixer sa pakanan. Sa kabuuan, ang whisking ay tumatagal ng 10 minuto, protina - 15.
Ngayon i-on ang oven, ilabas 200 degrees. Ang baking moulding ay dapat ding tuyo at malinis. Magsuot ito ng pergamino at mag-grasa ito ng langis. Ngunit tanging ang mga gilid ay hindi lubricated, dahil Kapag ang kuwarta ay bumabangon, kumakapit ito sa mga dingding ng hulma, at pinipigilan ito ng langis. Inalis namin ang form sa refrigerator, at sinisira namin ang harina na may almirol, baking powder at banilya. Maaari mo ring salain ng dalawang beses, kaya mas higit pa itong mapapalaki sa hangin. Ngayon sa yolk namin mamagitan 1/3 ng protina, malumanay na lumipat mula sa ibaba hanggang sa itaas, ngunit hindi sa isang taong magaling makisama. Sa halo na ito, idagdag ang isang bahagi ng harina at muli malumanay na mamagitan. Kaya alternatibo hanggang sa ihalo namin ang lahat ng mga sangkap.
Namin ang form, ibuhos ang kuwarta at ipaalam ito tumayo para sa limang minuto, upang ito ay ipinamamahagi at nagpahinga. Ipinadala namin ito sa oven at babaan ang temperatura sa 180 degrees. Ito ay kanais-nais na hindi buksan ang oven, hindi bababa sa unang 20 minuto. Maghurno para sa halos kalahating oras, ang oras ay maaaring mag-iba depende sa mga katangian ng iyong oven. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang sahig na gawa sa skewer. Siguraduhing ang cool na biskwit sa form, pagkatapos ay alisin ito at iwanan ito para sa 2-3 oras upang kasinungalingan.
Ang klasikong recipe para sa mga tsokolateng cake biskwit ay naiiba dahil kumukuha kami ng 60 gramo na mas mababa harina, ngunit magdagdag ng mas maraming tsokolate.