Ang mga eggplant na pinalo sa tomato juice ay isa sa mga pinakasikat na paraan ng pagpapanatili sa gulay sa ibang bansa. Ng mahusay na bilang ng mga recipe, kinuha namin ang dalawa lamang, ang pinaka-kagiliw-giliw.
Talong sa tomato juice
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- suka 6% - 35 ML;
- asin - 1/2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga eggplant ay nalinis, gupitin sa maliliit na cubes at inilatag sa isang baking tray. Maghurno sa hurno, na pinainit sa 200 degrees para sa halos kalahating oras, hanggang malambot.
Samantala, maghanda ng sarsa ng kamatis. Mga kamatis ay minahan, gupitin ang pedangkel at mag-scroll sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Dalhin ang tomato puree sa isang pigsa, alisin ang apoy sa isang minimum at magluto para sa tungkol sa 5 minuto. Nakatulog kami sa isang pan ng mga tuyo na talong, muli dalhin sa isang pigsa at asin. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang suka at ibuhos ang salad sa mga sterile na garapon. Inuupit namin ang mga pabalat ng metal, at i-wrap ang mga bangko gamit ang isang mainit na kumot hangga't ito ay ganap na palamig.
Recipe para sa hot canned eggplant sa tomato juice
Mga sangkap:
- talong - 6 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- Bulgarian paminta - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 kg;
- bawang - 2 piraso;
- chili pepper - 3 pcs .;
- perehil - 200 g;
- pinong langis ng gulay - 3/4 l;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga itlog ay pinutol sa mga hiwa ng kalahating sentimetro na makapal at napuno ng malamig at maayos na tubig. Mag-iwan para sa kalahating oras upang iwanan ang hindi kinakailangang kapaitan. Ang mga kamatis ay pinirituhan ng tubig na kumukulo, alisin ang balat at gilingin ito sa isang blender. Ang mga sibuyas ay nalinis, pinutol at pinutol. Pinuputol namin ang matamis na piraso ng paminta. Pinong tumaga ang bawang at damo. Pinuputol namin ang core ng mapait na paminta at kuskusin ito sa isang gruel na may blender.
Ang talong ay pinatuyo, nilagyan ng tuwalya ng papel at pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali mula sa dalawang panig hanggang sa kayumanggi. Tiklupin ang mga hiwa sa isang malalim na kasirola. Sa parehong pan frying ang sibuyas hanggang ginintuang at ilagay ito sa isang kasirola sa
Sa kamatis na katas ay idinagdag namin ang bawang, mapait na paminta, asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang sa ang labis na likido ay evaporated. Sa katapusan, idagdag ang mga gulay. Sa malinis, sterilized lata, mag-ipon muna ng isang layer ng gulay, ibuhos sa 2 daliri tomato sauce at muli gulay. Kaya ulitin hanggang ang mga bangko ay ganap na puno. Tuktok sa lahat ng kamatis, takpan ang mga lids at ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Pasteurize kalahati ng isang litro ng garapon 40 minuto, litro - hindi bababa sa isang oras. Matapos gumulong ang mga lata, i-baligtad at i-wrap ang mga ito sa isang kumot, hanggang sa ganap na palamig.
Pag-ibig sa pag-iingat ng bahay, inirerekumenda namin ang pagluluto ng mga pepino na inapoy na ilaw o mga salted tomatoes , makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pampagana para sa pagkain sa bilog ng mga kaibigan.