Ang mga strawberry ng iba't ibang uri ng hayop at subspecies, parehong ligaw at nilinang (kabilang ang mga strawberry) ay isang uri ng pangmatagalang halaman na nagbibigay ng masarap na bunga na naglalaman ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, katulad: bitamina C at iba pang mga asido, carbohydrates, nitrogen compound, pectin at tannins. Ang mga bunga ng mga strawberry ay angkop para sa pagkonsumo sa sariwang pati na rin sa naprosesong form, halimbawa, sa anyo ng jam.
Let's magpasya para sa ating sarili kung magkano (o mas eksakto, kung gaano katagal) upang lutuin ang strawberry jam.
Dapat kong sabihin ang katotohanan: sa matagal na pagkakalantad ng thermal, isang malaking bahagi ng bitamina C, na nakapaloob sa kasong ito sa bunga ng mga strawberry, sayang, ay mabagsak. Ngunit upang anihin ang mga strawberry para sa taglamig sa anumang paraan ito ay kinakailangan, ngunit ang malakas na malakas na freezer ay hindi sa bawat bahay. Samakatuwid, susubukan naming piliin ang pinaka matitipid, iyon ay, mabilis na paraan ng pagluluto ng jam - upang mapanatili namin ang maximum na kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang strawberry jam nang maayos at masarap. Kaya kinokolekta namin o bumili ng magagandang bunga ng mga strawberry at asukal ng domestic production (Polish asukal ay hindi maganda).
Paano magluto ng presa jam-pyatiminutku?
Pagpipilian 1-st na walang tubig
Mga sangkap:
- presa sariwa hinog (mas mabuti maliit o medium-sized na prutas) - 3 bahagi;
- granulated sugar - 1 part.
Paghahanda
Alisin ang strawberry fruit mula sa mga stems at banlawan nang lubusan ang malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang colander o isang salaan upang gawing tubig ang salamin. Pagkatapos ay inilagay namin ang paghahanda ng mga strawberry sa ganitong paraan sa enameled (walang kapintasan) o aluminyo na kagamitan, kung saan magluluto kami ng jam (ito ay pinaka-maginhawang basin o malalaking mga mangkok). Kung ang mga prutas ay malaki, maaari silang i-cut sa bawat kalahati. Punan ang prutas na may asukal at magulo ang halo. Mag-iwan para sa isang habang, upang ang berries hayaan ang juice.
Kapag nangyari ito, dahan-dahang ihalo ang lahat at maghintay ng isa pang 40 minuto, at pagkatapos ay inilalagay namin ang kapasidad ng trabaho sa pinakamahinang apoy. Dalhin sa isang pigsa, stirring paminsan-minsan na may isang kahoy na kutsara o spatula. Kapag lumabas ang foam, inaalis namin ito. Pagkatapos ng isang lutuin na lutuin, magluto ng jam, patuloy na pagpapakilos, para sa isang maximum na 5 minuto, 8 minuto (ito ay kung ang berries ay sapat na malaki). Ibuhos namin ang jam gamit ang isang malinis na hapunan sa mga sterilized na garapon, maaari itong i-roll up o sarado gamit ang plastic o metal cover (kung hinahayaan ng disenyo). Ang mga garapon na may jam ay mas mahusay na mag-imbak sa mababang plus temperatura sa glassed verandah o loggia, sa pantry, sa cellar.
Pagpipilian 2 sa syrup ng asukal (ibig sabihin, may tubig)
Mga sangkap:
- strawberry sariwang hinog - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 200-250 ML.
Paghahanda
Inayos namin ang berries, alisin ang mga stems at banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang colander o strainer.
Paghaluin sa isang mangkok ng mangkok na may tubig at magluto hanggang ganap na dissolved - lumiliko ito ng syrup . Gamit ang pinakamahina na pagluluto ng syrup, maingat na ilubog ang bunga ng mga strawberry papunta dito at magluto ng 5 minuto, alisin ang bula. Huminto kami sa daloy ng apoy at ganap na palamig ang jam. Pangalawang dalhin ang jam sa isang pigsa sa pinakamababang init at pakuluan para sa isa pang 3-5 minuto, matapos na namin punan ang garapon at tapunan ang mga ito sa isang paraan o isa pa.
Marahil ay napansin mo na ang unang recipe ay gumagamit ng mas kaunting asukal, na nangangahulugang ito ay nagiging isang mas kapaki-pakinabang na pagpipilian. Ito ay kaya, ngunit, sayang, sa kasong ito, ang integridad ng mga prutas ay hindi napanatili. Sa pangalawang variant, ang integridad at kagandahan ng prutas ng prutas ay napanatili (mabuti, halos lahat), magluto lamang at lilipat sa lata.
Sa malamig na panahon, ang strawberry jam ay magiging pinaka-kawili-wiling mangyaring, ang iyong mga bisita at ang iyong pamilya (lalo na ang mga bata - kadalasang gusto nila ito). Ang strawberry jam ay mahusay para sa sariwang tsaa o, halimbawa, rooibos, mate at iba pang mga herbal na tsaa. Gayundin strawberry jam ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno, para sa paghahanda at pagproseso ng kendi.