Ito ay maganda upang makakuha ng isang garapon ng naka-kahong maaraw na mga aprikot at tandaan ang tag-init, tinatangkilik ang kanilang panlasa. Ngunit paano sila mapapanatili at kung ano pa ang maaaring gawin para sa taglamig na may mga aprikot bukod sa jam?
Kumuha ng mga aprikot na may pulot
Paano upang mapanatili ang buong aprikot para sa taglamig? Lumiko ang compote ng mga ito, ngunit hindi simple, ngunit may honey. Narito kung paano ito nagagawa:
Mga sangkap:
- aprikot - 3 kg;
- honey - 750 g;
- tubig - 2 liters.
Paghahanda
Hinog, ngunit malakas aprikot ay hugasan at inilagay sa lata. Tubig halo-halong may honey, pakuluan at ibuhos ang mga aprikot ng syrup. Hinahayaan namin ang mga aprikot na palamig at isara ang mga banga nang mahigpit. Pagkatapos ay ang mga bangko ay isterilisado. Kasabay nito, tatlong litrong lata ang dapat umalis sa loob ng 10 minuto, dalawang litrong lata - 8 minuto.
Ang mga aprikot ay naka-kahong may sariling juice
Kung gusto mong kumain ng aprikot para sa aprikot, ngunit tanggihan ito sa iyong sarili, dahil ang mga de-latang aprikot ay masyadong matamis, at pinapanood mo ang pigura, pagkatapos ay subukan na lutuin ang mga ito nang walang asukal. Tanungin kung paano mapanatili ang mga aprikot na walang asukal, ang syrup ay hindi masarap? Oo, kami lamang ng de-latang aprikot ay maligo sa sarili niyang juice, at hindi niya kailangan ang asukal.
Mga aprikot, pagpili ng siksik at sariwa. Hugasan ang mga ito sa malamig na tubig at, pagputol sa kalahati, alisin ang mga buto. Kalahati ng mga aprikot ay inilalagay sa isang malawak na pan at ibinuhos ng tubig, sa rate ng ½ tasa ng tubig sa bawat 1 kg ng mga aprikot. Isara ang pan na may talukap ng mata at iwanan ito upang madaig sa mababang init hanggang ang prutas ay sarado na sa juice. Susunod, ikalat ang mga aprikot na may juice sa sterilized na mga garapon upang mapunan ang mga ito sa mga hanger. Ngayon ang mga bangko ay isterilisado, para sa liters ay kukuha ito ng 15 minuto, para sa mga kalahating litro - 10 minuto. Matapos ang mga bangko ay agad na isara.
Compote ng mga aprikot na may alak
Kung ang karaniwang compote ay nakapagpapagaling sa iyo, at ang nakaraang recipe ay hindi ayon sa gusto mo, dahil ang aprikot ay dapat pa rin maging matamis, subukan ang workpiece na may alak, na rin, may asukal. Ang alak ay magbibigay ng isang compote ng isang kaaya-aya na aroma at panlasa, at ikaw ay bibigyan ng kaluwalhatian ng isang sopistikadong culinary expert.
Mga sangkap:
- aprikot - 600 g;
- asukal - 300 g;
- sitriko acid - 10 g;
- alak (kahit anong) - 50 g.
Paghahanda
Ang mga aprikot ng mina, gupitin ang kalahati at alisin ang mga buto. Susunod, ibuhos ang asukal sa isang kawali, ibuhos ang mainit na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang granules. Sa syrup, ilagay ang halves ng mga aprikot, idagdag ang sitriko acid at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos pagbuhos ng alak at pagbuhos ng compote sa sterilized garapon. Ang mga bangko ay malapit at umalis hanggang sa ganap na palamig.
Chutney mula sa mga aprikot
Ang mga aprikot ay mabuti rin sa paggawa ng sarsa, halimbawa, tulad ng chutney.
Mga sangkap:
- halves ng mga aprikot - 830 g;
- sibuyas - 140 g;
- asukal - 300 g;
- suka (balsamic o apple) - 300 g;
- mga pasas - 160 g;
- bawang - 3 cloves;
- kanela - 1/3 sticks;
- cloves - 10 buds;
- matamis na paminta - 5 mga gisantes;
- chili pepper - 2 pods;
- Fresh luya - 25 g;
- asin sa dagat - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang sibuyas at mga aprikot ay pinutol sa mga hiwa, pinutol ang bawang o pinindot sa pamamagitan ng pindutin. Ang luya at paminta ay makinis na tinadtad. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init. Kami ay pakuluan para sa 10 minuto, at pagkatapos ng sunog namin ibawas at pigsa hanggang sa density na kailangan namin. Ang sarsa na sarsa ay pinalamig at inilatag sa mga garapon. Ang chutney ay itinatago sa lamig.
Ketsap mula sa mga aprikot at mansanas
Kung ang salitang "chutney" ay bahagyang tumitig sa iyo, subukang gawing sarsa ang mas pamilyar na pangalan na "ketchup". Ng mga mansanas at mga aprikot. Bakit hindi?
Mga sangkap:
- aprikot - 500 g;
- mansanas - 1 kg;
- sibuyas - 500 g;
- bawang - 2 cloves;
- asukal-700 g;
- asin - 1 kutsarita;
- lupa paminta -1 tsp;
- suka - 400 ML;
- luya - sa panlasa.
Paghahanda
Ang mga prutas ay mina, binibisan at pinuputok. Ang bawang ay dumaan sa pindutin, pinutol ang mga sibuyas na pino. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang buo, maliban sa suka - kailangan nito ang kalahati. Magluto ng lahat ng bagay sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang pinaghalong thickens, idagdag ang natitirang suka, magluto ng kaunti pa hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Susunod, ibubuhos namin ang ketchup na mainit sa mga lata at igulong ito.