Ito ay walang lihim na sa tulong ng isang atsara maaari kang magbigay ng anumang produkto ng isang bagong lasa o bigyang-diin ang mga kakulay ng lumang palette. Ang isda sa bagay na ito ay natatangi, dahil, kadalasan, ay walang binibigyang lasa at nangangailangan ng "tulong" mula sa labas. Mahalaga ang pag-marinating ng isda upang matandaan ang pangangailangang obserbahan ang linya at huwag lumampas ang mga ito gamit ang mga maliliwanag na lasa. Ang ilang mga simple at masarap na marinades para sa mackerel sa bahay tatalakayin namin sa karagdagang.
Marinade para sa mackerel spicy salting
Mga sangkap:
- mackerel mackerel;
- tubig 125 ML;
- karot - 145 g;
- alak ng alak - 85 ML;
- limon - 1 piraso;
- buto ng kulantro - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 130 g;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- asin - 5 g;
- pepper peas - 10 pcs .;
- sprig ng thyme.
Paghahanda
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Sa isang sabaw ng karot, ilagay ang mga sibuyas ng mga sibuyas, mga hiwa ng limon, ibuhos ang mga butong kulantro, laurel, paminta, timpla at ibuhos sa asin. Palamigin ang pag-atsara, bago takpan ito ng takip, at pagkatapos ay ibuhos ang asin sa ito. Maghanda para sa pag-aatsara ng mackerel. Gut ang alumahan, putulin ang mga palikpik at itulak ito, maingat na banlawan ang bangkay at ilagay sa pag-atsara. Iwanan ang isda para sa isang araw.
Magpaparada para sa mackerel para sa paninigarilyo
Mga sangkap:
- tubig 240 ML;
- granulated asukal - 15 g;
- asin - 5 g;
- buto ng kulantro, mga gisantes ng paminta - 1 1/2 tsp.
- laurel dahon - 3 piraso;
- itim na tsaa - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pakuluan ang tubig at alisin ang asin sa ito na may asukal na granulated. Ilagay ang mga dahon ng tsaa, laurel at pampalasa sa mainit na tubig, takpan ang pampalasa at ipaalam ito. Sa isang pinalamig na solusyon, ilagay ang isang pares ng mga gutted carcasses ng mackerel at ipaalam sa kanila ang pag-atake sa ilalim ng pamatok sa araw.
Pagpaparada para sa mackerel sa uling
Mga sangkap:
- bawang - 2 ngipin;
- lupa kumin, paminton - 1 tsp bawat isa;
- isang pakurot ng chili sa lupa;
- lemon juice - 35 ml;
- kulantro ng gulay - 45 g;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- suka - 15 ML.
Paghahanda
Ihagis ang bawang sa stupa at punuin ito ng isang pakurot ng malaking asin sa dagat, magpadala ng cumin at paprika, chili ground, at kuskusin ang lahat ng bagay na may pestle. Ibuhos ang nagresultang malutong na may lemon juice, mantikilya at suka, idagdag ang pinakamahusay na tinadtad na koriander. Kuskusin ang gelded mackerel na may halo na nakuha mula sa labas at loob, at pagkatapos ay umalis sa ref para sa kalahating oras. Bago ang pag-ihaw ng isda ay maaaring balot na may foil, at maaari mo itong ilagay sa mga mainit na bagang katulad nito.