Ang mga mushroom boletus ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na kinatawan sa kanilang mga sarili katulad, na angkop para sa iba't ibang uri ng mga blangko. Ang kanilang mahusay na lasa ay mainam para sa marinating para sa taglamig na may pampalasa at iba't ibang lasa.
Kumuha kami ng mga mushroom ng boletus para sa taglamig, at ang mga recipe na inaalok sa ibaba ay magiging isang mahusay na gabay para sa mga nagsisimula sa bagay na ito.
Marinated podsynoviki para sa taglamig sa lata - isang simpleng recipe na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- sariwa kinuha pineapples - 2.1 kg;
- purified water - 920 ml;
- granulated asukal - 50 g;
- asin hindi malaki iodized - 115 g;
- suka (9%) - 135 ML;
- cloves bawang - 10 pcs .;
- paminta paminta (pea) - 8 pcs .;
- dahon laurel hindi malaki - 6-8 pcs .;
- buds ng carnation - 4 na piraso;
- walang bahid na langis ng halaman - 185 ml.
Paghahanda
Sinusuri ang mga sariwang pinili na boar, na pinipili lamang ang mga specimens ng kalidad nang walang mga wormhole o pinsala. Matapos ang seleksyon ng mga kabute ay hugasan nang husto, pagkatapos ay idagdag ito sa isang palayok ng inasnan na tubig, na bahagyang sakop lamang sa ilalim, at magluto ng labinlimang minuto. Susunod, pagsamahin ang boletus sa isang colander at iwanan ito upang maubos at magaling.
Nang walang pag-aaksaya ng oras, nagsisimula kaming maghanda ng atsara. Upang gawin ito, ang kinakailangang halaga ng tubig, na ipinahiwatig sa recipe, ay halo-halong asin at granulated asukal at ilagay sa kalan para sa kumukulo. Naglalagay din kami ng mga laurel leaves, carnation buds, peppercorns sa lalagyan, pati na rin ang mga ngipin ng bawang, nalinis at tinadtad ng mga plato.
Kumakalat kami sa maanghang likido ang mga mushroom na niluto sa kalahating paghahanda, hayaan silang mag-uli muli at lutuin na halos hindi nakakakita ng mga palatandaan ng kumukulo sa loob ng dalawampung minuto. Ito ay nananatiling lamang upang mabulok ang produkto sa tuyong at payat na garapon ng salamin at ibuhos ang likidong pampalabas mula sa kawali, idinagdag bago nito ang suka sa loob nito.
Matapos buksan ang mga sisidlan na may mga takip na baog, buksan ang mga ito pababa at ilagay ang mga ito sa ilalim ng "amerikana" hanggang ganap na palamig.
Paano tama ang pag-pickle ng mga mushroom ng boletus sa mga bangko para sa taglamig?
Mga sangkap:
- sariwa kinuha pineapples - 2.1 kg;
- asin hindi iodized malaki - 55 g bawat litro ng tubig;
Para sa pagpapakalat:
- purified water - 1 l;
- asin hindi iodized malaki - 30 g;
- suka (9%) - 175 ML;
- paminta ng mabango at itim (gisantes) - 5 at 10 na mga pcs. ayon sa pagkakabanggit;
- Ang mga dahon ng laurel ay hindi malaki - 4-6 na mga pcs .;
- buds ng carnation - 4 na mga PC.
Paghahanda
Podosinoviki binubukod namin, inaalis ang mga basura at substandard na mga indibidwal, at ang mga nakaraang sample ng pagpili ay nagmamadali sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Ngayon ay kinakailangan upang kunin ang mga malalaking mushroom sa maraming mga bahagi, at iwanan ang mga maliliit na mga bilang isang buo. Sa isang kasirola ibuhos ang isang litro ng tubig at ibuhos ang isang pares ng mga tablespoons na walang slide ng isang malaking asin hindi iodized. Mas mababa kami sa pinakuluang bufet na inihanda ng brine, pakuluan para sa dalawampung minuto at agad na maubos sa isang salaan upang alisan ng tubig.
Habang nagluluto ng mga mushroom, maghanda agad ng atsara. Ibubuhos namin ang tubig sa sisidlan, ibuhos sa asin, itatapon namin ang mga gisantes ng mahalimuyak at itim na paminta, at din namin ang mga dahon ng laurel at mga clove sa mga kubo. Pagkatapos kumukulo hayaan ang paglusaw sa paglusaw para sa mga labinlimang minuto, pagkatapos ay ipaalam ito cool na ganap at magdagdag ng 9% suka.
Pinupunan namin ang mga kalahating litrong lata na may mga mushroom, punan ang mga ito ng isang atsara, takpan ang mga sisidlan na may lids at ilagay ang mga ito sa isang daluyan ng tubig, upang maabot ang mga bangko sa pamamagitan ng mga balikat. Pagkatapos ng labinlimang minuto na isterilisasyon, isinasara namin ang mga lids, pabayaan ang workpiece na pababa at ipadala ito sa bodega para sa imbakan.
Kung ninanais, sa bawat garapon, kasama ang mga kabute, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na bawang, na magbibigay ng isang kasinungalingan ng meryenda.