Ang mga dambuhalang bola-bola ay may dose-dosenang mga pagkakaiba-iba at pamamaraan ng paghahanda. Ang mga ito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne, na pupunan ng bigas, iba pang mga butil, gulay. Ang mga produkto ay tinatangay ng hangin o inihurnong may sarsa, ang komposisyon ng kung saan ay kahanga-hanga sa pagbabagu-bago at maaaring iakma sa panlasa.
Paano magluto ng mga bola-bola?
Ang bola-bola mula sa tinadtad na karne ay may isang bilog na hugis, na nakuha sa pamamagitan ng pag-ilid na may moistened na mga kamay ang mga bahagi ng isang maayos na inihanda na base ng durog na karne na may mga additives.
- Ang minced meat ay ginagamit o inihanda ng nakakagiling karne gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender.
- Ang madalas na saliw ng minced meat ay sariwa o pritong sibuyas, pinakuluang kanin, mas madalas ang bakwit, babad na tinapay, semolina o iba pang mga additibo.
- Upang mas malinis ang mga gulay na bola sa hugis, ang komposisyon ay idinagdag sa isang itlog, mas madalas na almirol o harina at maingat na nakatalaga, namulot ng mga bahagi ng mince at ibinabalik sa isang mangkok.
Mga bola na may minced meat at recipe ng kanin
Ang simpleng minced meatballs, niluto sa kanin, nagsisilbing saliw sa patatas o palamuti ng pasta o bilang isang malayang pagkain. Sa kasong ito, ang karne base ay gumagamit ng baboy, sa halip na maaari kang kumuha ng karne ng baka, manok, pabo o isang halo ng maraming varieties.
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- bigas - 180 g;
- itlog - 2 piraso;
- sabaw - 0,5 l;
- tomato sauce at sour cream - 100 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, pampalasa, laurel, langis.
Paghahanda
- Pakuluan ang kanin, ihalo sa minced meat, pagdaragdag ng mga itlog, pinirito sa sibuyas ng langis, asin at paminta.
- Talunin ang masa, i-roll ang mga bola sa labas nito, mag-pani sa harina at magprito.
- Ilagay ang mga produkto sa isang kasirola, ibuhos ang isang napapanahong timpla ng sabaw, kamatis at kulay-gatas.
- Idagdag ang laurel at nilaga ang mga bola-bola mula sa mince ng baboy sa ilalim ng takip para sa 20 minuto.
Mga bola-bola na may bakanteng karne at tinadtad na karne
Ang masarap at mabango ay nakuha ng mga bola na may karne ng soba na tinadtad na karne. Ang buckwheat, tulad ng bigas, ay dapat na pre-luto hanggang handa na. Ang sarsa ay maaaring isang sarsa ng kamatis na tinimplahan sa lasa, kung saan maaari kang magdagdag ng mayonesa, kulay-gatas, inasnan na gulay at pinapadali ito kung kinakailangan sa harina.
Mga sangkap:
- forcemeat - 1 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- bakwit - 180 g;
- itlog - 1 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- Tomato juice - 400 ML;
- harina - 80 g;
- asin, paminta, pampalasa, laurel, langis.
Paghahanda
- Pakuluan ang buckwheat, cool at ihalo sa tinadtad na karne.
- Magdagdag ng mga sibuyas, bawang, asin, paminta, masahin at matalo.
- Bumubuo ng mga bola-bola ng karne, nilusok ang mga ito sa harina at pinirito sa magkabilang panig.
- Ibuhos ang mga bola-bola ng bakawan na may karne ng lupa na may lasa ng kamatis, nilalabasan sa ilalim ng takip ng 20 minuto.
Mga bola na may kalabasa at karne ng karne
Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano gumawa ng minced bola-bola na may dagdag na kalabasa. Ang mga gulay ay dapat munang linisin mula sa matigas na panlabas na alisan ng balat at ang panloob na fibrous sapal na may mga buto at hadhad sa isang average o mababaw na kley. Ang dagdag na lasa ay idaragdag sa gadgad na keso.
Mga sangkap:
- forcemeat - 800 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- kalabasa - 800 g;
- itlog - 2 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- keso - 100 g;
- tinapay mumo - 4 tbsp. kutsara;
- tomato sauce - 0,5 l;
- gulay - 1 bungkos;
- asin, paminta, pampalasa, laurel, langis.
Paghahanda
- Kuskusin ang kalabasa na laman, halo-halong may minced meat, pagdaragdag ng 2 sibuyas, keso, bawang at gulay.
- Season ang masa, paghaluin at pahinain ang loob.
- Bumuo ng mga bola ng bola, na breaded sa breadcrumbs, inilagay sa isang solong layer.
- Fry ang sibuyas sa langis, ibuhos ang sarsa, panahon at ibuhos sa mga bola-bola.
- Maghurno ng mga masarap na bola mula sa tinadtad na karne 40 minuto sa 180 degrees.
Mga bola mula sa patatas at karne ng karne
Ang mga dambuhalang bola-bola, ang recipe na kung saan ay iharap sa tabi, ay inihanda sa pagdaragdag ng mga pinutol na patatas, na magdaragdag ng dagdag na masarap at mayaman na lasa sa mga produkto. Higit na may kaugnayan sa kasong ito ay magiging isang sarsa ng kulay-gatas, kung saan ang kamatis ay idinagdag sa panlasa at gulay na pinirito kung nais.
Mga sangkap:
- forcemeat - 600 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 700 g;
- karot - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 100 g;
- kulay-gatas - 500 g;
- tubig - 200 ML;
- kamatis i-paste - 30 g;
- mustasa - 1 kutsarita;
- asin, paminta, balanoy, pampalasa, mantikilya, mga gulay.
Paghahanda
- Gumiling ng patatas at karot, idagdag sa karne ng lupa, kasama ang sibuyas, itlog, asin at paminta.
- Paghaluin ang masa, matalo, anyo mula sa mga ito na bola-bola, nilubog sa harina at pinirito.
- Mix sour cream na may mustasa, kamatis, tubig at pampalasa, pakuluan para sa isang minuto, ibuhos sa billets.
- I-nilat ang minced meatballs sa sauce sa ilalim ng talukap ng mata para sa 20 minuto.
Mga bola na may minced chicken
Lalo na malambot ang magiging mga bola-bola mula sa karne ng karne sa lupa. Para sa density sa komposisyon, maaari kang magdagdag ng isang maliit na babad na babad sa gatas, at pagkatapos ay kinatas at tinadtad na puting tinapay. Tulad ng sarsa ay perpekto para sa sour-tomato sauce, na inihanda sa pagdaragdag ng Italian herbs o basil na may oregano.
Mga sangkap:
- tinadtad na manok - 800 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- tinapay - 2 hiwa;
- gatas - 100 ML;
- harina - 100 g;
- kulay-gatas, tomato sauce at tubig - 200 ML bawat isa;
- Italian herbs - 1 kutsarita;
- asin, paminta, pampalasa, mantikilya, mga gulay.
Paghahanda
- Sa minced karne, tinapay, sibuyas, asin, paminta, itlog, at matalo.
- Bumuo ng mga round billets, siksikin ang harina, magprito.
- Paghaluin ang kamatis na may kulay-gatas at tubig, panahon na may asin, damo, gulay, ibuhos sa mga bola-bola.
- Ihagis ang mga bola-bola mula sa manok na tinadtad ng gravy sa isang tahimik na apoy sa ilalim ng takip ng 20 minuto.
Mga bola na may karne ng lupa
Ang mga basura na gawa sa tinadtad na karne ng baka ay makakakuha ng mas masarap at mas maselan kung magdaragdag ka ng isang maliit na pinakuluang kanin o puting tinapay. Ang bawang ay magiging bahagi rin ng komposisyon, na magbibigay sa mga produkto ng isang maligaya at masidhing pabango. Ang gravy ay maaaring maging purong kamatis o ginawa gamit ang pagdaragdag ng cream, sour cream.
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baka - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- itlog - 1 piraso;
- kanin - 100 g;
- tomato paste - 100 g;
- harina - 100 g;
- tubig - 0,5 l;
- laurel - 1 piraso;
- asin, paminta, mantikilya, mga gulay.
Paghahanda
- Paghaluin ang pinirito sa pinakuluang kanin, itlog, sibuyas ng bawang at sibuyas, panahon, pinalo.
- Mag-form ng mga bola-bola, ilagay sa isang kasirola.
- Sa isang kawali, ang mga sibuyas at karot ay kumakalat sa langis, kamatis, tubig, panimpla, bawang at laurel na may mga damo ay idinagdag, na ibinuhos pagkatapos kumukulo sa mga preform.
- Manipis na bola mula sa ground beef na may gravy sa loob ng 30 minuto.
Mga bola-bola na may tinadtad na isda
Sa isang araw ng isda, mahalaga na maghanda ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne, mag-scroll mula sa pulp ng isda. Maaari mong gamitin ang fillets ng hito, bakalaw, pike dumapo, sibat, pamumula. Ang mainam na saliw ng gayong batayan ay gulay na gulay mula sa mga karot at mga sibuyas, kung saan kung gusto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na patatas o kalabasa.
Mga sangkap:
- tinadtad na isda - 700 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- Oatmeal flakes - 3 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- mga kamatis - 5 pcs .;
- kamatis i-paste - 30 g;
- asukal - 10 g;
- lemon juice - 20 ml;
- tubig - 1 yunit;
- asin, paminta, langis, laurel, mga gulay.
Paghahanda
- Sa minced cereal na ihalo ng isda, iniligtas ang 2 sibuyas na may mga karot, itlog, gulay, asin, paminta at panimpla.
- Iwanan ang base sa ref para sa 1-2 oras.
- Bumubuo ng mga bola-bola, ilagay sa hugis.
- Fry ang mga sibuyas, idagdag ang mga kamatis, i-paste, nilaga nang isang minuto.
- Season ang sarsa at ibuhos sa amag.
- Ihanda ang mga bola-bola sa ilalim ng foil sa 160 degrees 40 minuto.
Mga bola-bola na may keso na maliit at maliliit na karne
Kung nais mong subukan ang isang unusually gentle na bersyon ng mga bola-bola, dapat mong samantalahin ang ideya ng mga produkto ng pagluluto na inaalok sa ibaba. Ang base ng karne sa anyo ng isang baluktot na fillet ng turkey ay kompleto sa kasong ito na may cottage cheese, na nagbabago sa mga katangian ng pagkain para sa mas mahusay. Ang sarsa dito ay naaangkop mula sa kulay-gatas o cream.
Mga sangkap:
- forcemeat turkey - 700 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- cottage cheese - 300 g;
- itlog - 1 piraso;
- kulay-gatas - 150 g;
- tubig - 150 ML;
- asin, paminta, langis, damo, gulay.
Paghahanda
- Sa mince ay idagdag nila ang keso sa kubo, itlog, mga sibuyas.
- Mag-form ng mga bola-bola, ilagay sa isang kasirola.
- Paghaluin ang kulay-gatas na may tubig, asin, paminta, pagdaragdag ng mga tuyo na damo, mga gulay, ibuhos sa mga workpiece.
- Manipis na bola mula sa turkey minced meat na may cottage cheese na 30 minuto.
Soya Meatballs
Ang di-pangkaraniwang mga bola-bola na gawa sa karne ng lupa na walang karne ay maaaring gawin gamit ang isang produktong tuyong tuyo. Ito ay pre-babad sa tubig sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay pinipiga at ginamit para sa hinahangad na layunin. Para sa lapot ng base sa kasong ito, ang oatmeal ay halo-halong. Sa halip na asafoetida, maaari kang magdagdag ng mga tradisyunal na mga sibuyas at bawang.
Mga sangkap:
- tinadtad na toyo - 200 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- tomato paste - 2 tsp;
- Oatmeal otmil - 4 tbsp. kutsara;
- asafoetida - 1 kutsarita;
- luya, tuyo basil;
- tomato sauce at tubig - 150 ML bawat isa;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Magbabad sa forcemeat ng soy, pisilin.
- Magdagdag ng durog patatas, oatmeal, asafoetida, pasta, luya at basil.
- Mag-form ng mga bola-bola, ilagay sa isang kasirola.
- Paghaluin ang sauce at tubig, panahon, ibuhos sa billets.
- Lutuin ang mga sandalan ng bola sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Mga bola mula sa karne ng karne ng mantikilya
Lamb - karne na may isang tiyak na lasa at pinggan mula dito ay characterized sa pamamagitan ng pambihirang pagiging sopistikado. Sa kasong ito, mas mahalaga kaysa kailanman na gamitin ang tamang saliw sa pagpupuno at ang may-katuturang komposisyon ng sarsa. Sa harmoniously, ang lasa ng pagkain na idinagdag sa mince gawaan ng kuwaltang metal at pulang dry alak sa tomato sauce ay lilim off.
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng tupa - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- itlog - 1 piraso;
- sariwang berdeng mint - 2 tbsp. kutsara;
- kamatis katas - 1 salamin;
- alak at tubig - 0.5 baso bawat isa;
- asin, paminta, hops-suneli.
Paghahanda
- Sa sibuyas idagdag sibuyas, bawang, mint, itlog, asin at paminta, halo, matalo.
- Formula bola-bola, brown sa langis.
- Paghaluin ang niligis na patatas na may alak at tubig, panahon, magdagdag ng hops-suneli, ibuhos sa mga billet.
- Manipis na bola na may minced karne at gravy sa loob ng 30 minuto.
Minced meatballs na may gravy sa oven
Ang mga masarap na bola mula sa tinadtad na karne sa oven ay maaaring maging handa, batay sa mga rekomendasyon ng susunod na recipe. Matapos ang oras ng pagluluto sa hurno ay lumipas, maaari mong alisin ang takip o buksan ang takip ng amag, pagkatapos ay iwisik ang mga produkto na may gadgad na keso at magpadala ng isa pang 10-15 minuto para sa browning.
Mga sangkap:
- forcemeat - 500 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- kanin - 70 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 30 g;
- tomato paste - 70 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- basil - 0,5 tsp.
- asin, halo ng paminta, mga gulay.
Paghahanda
- Minced meat na may halong sibuyas, pinakuluang kanin, itlog, basil, pagdaragdag ng asin at paminta.
- Pinalo nila ang base, binubuo ang mga bola-bola mula dito at inilagay ito sa isang hulma.
- Fry hanggang cream colored flour.
- Magdagdag ng kulay-gatas na hinaluan ng tomato paste, pagpapakilos, at ibuhos sa 1.5 tasa ng tubig.
- Ipadala ang lalagyan na natatakpan ng foil, maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.
Mga bola-bola na may minced karne at kanin sa isang multivark
Ang mga bola - bola ay kusang inihanda mula sa karne ng lupa sa isang multivariate . Ang Laconic sauce batay sa tomato juice o diluted sa paste ng tubig ay maaaring suplemento ng cream, sour cream, fry ng gulay o kahit na mga kabute, na nagpapalambot ng mga katangian ng lasa ng pagkain. Sa halip na kanin, pinahihintulutang magdagdag ng bakwit, tinapay.
Mga sangkap:
- forcemeat - 500 g;
- sibuyas - 1.5 piraso;
- kanin - 70 g;
- tomato paste - 100 g;
- tubig - 0,5 l;
- langis - 10 g;
- asin, paminta, laurel, mga gisantes ng matamis na paminta.
Paghahanda
- Pagsamahin sa isang mangkok ng minced karne, mga sibuyas, pinakuluang kanin, panahon na may asin, paminta, halo at matalo.
- Ang pinagsama-samang mga bahagi ng bilog na mga billet, ilagay sa isang langis na mangkok.
- Dissolve ang i-paste sa tubig, panahon, magdagdag ng paminta, laurel, ibuhos sa bola-bola.
- Ihanda ang pagkain sa "pagsusubo" 45 minuto.