Sa ngayon sasabihin namin sa iyo kung gaano kalat na magluto ng isang sarsa ng karne ng baka. Mga aromatikong, malambot na karne na may kumbinasyon ng isang likidong maanghang na sarsa, batay sa kung saan maaaring kasing simple ng kamatis, at sa kumbinasyon na may kulay-gatas na napapanahong may mga pampalasa, ay lumilikha ng isang mahusay na komposisyon sa panlasa. Ang ganitong sarsa ng karne ng baka ay ganap na tumutugma sa macaroni, patatas, kanin o anumang iba pang mga bahagi ulam, ginagawa itong makatas at pagpuno ng mayaman na lasa ng karne.
Maaari kong ibuhos ang isang karne ng baka mula sa karne ng baka sa isang kasirola, kaldero o isang kawali, at ginagamit para sa layuning ito ang isang modernong kagamitan sa kusina - isang multivar.
Beef steak sa multivark
Mga sangkap:
- karne ng baka (pulp) - 750 g;
- sibuyas - 140 g;
- karot - 140 g;
- karne ng baka - 320 ML;
- harina ng trigo - 65 g;
- tomato paste - 120 g;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- gulay pinong langis - 60 ML;
- pampalasa na gusto mo - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang isang mahusay na hugasan at tuyo pulp ng karne ay pinutol sa mga hiwa na humigit-kumulang sa dalawa at kalahating sentimetro ang laki. Sa isang palayok na multicast ibubuhos namin ang kalahati ng pamantayan ng pinong langis, ipalabas ang inihanda na karne, itakda ang "Fry" o "Maghurno" at i-brown ang mga piraso na may talukap ng takip para sa sampung minuto. Susunod, ibuhos ang harina sa karne, ihalo at hayaang lutuin ito sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, kinuha namin ang karne ng baka na may harina sa isang plato, at ibuhos ang natitirang langis sa mangkok at itabi ang durog na sibuyas at grated na karot nang maaga sa durog na mga cube. Ipasa ang mga gulay sa loob ng pitong minuto, at pagkatapos ay bumalik sa karne ng multivariate, idagdag ang tomato paste, ibuhos sa sabaw, magpainit sa isang pigsa, masisiyahan kami ng mass na may asin, black pepper at anumang pampalasa sa iyong panlasa.
Inilipat namin ang aparato sa "Quenching" mode at itakda ang oras para sa isang oras at kalahati. Sa pagtatapos ng paghahanda, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad sariwang sariwang damo, at hayaan ang sarsa upang maghugas para sa isa pang sampung minuto sa "Heated" na mode.
Masarap na sarsa ng karne mula sa karne ng baka na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- karne ng baka (pulp) - 950 g;
- sibuyas - 190 g;
- karot - 140 g;
- cream sa taba nilalaman ng hindi bababa sa 30% - 120 ML;
- patatas na almirol - 30 g;
- tomato sauce - 140 ML;
- kulay-gatas - 140 ML;
- Ground nutmeg - 2 pinch;
- pinong langis ng gulay;
- pampalasa na gusto mo - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na pulbos ng karne ay pinutol sa humigit-kumulang sa isang sentimetro sa kapal, pinalo ang mga ito nang basta-basta na may isang martilyo ng kusina, at pagkatapos ay asin, panahon na may paminta, pampalasa at gupitin sa maliliit na cube na hindi mas makapal kaysa sa isang sentimetro.
Sa isang malalim na napapadok na kaldero, init ang pinong langis ng gulay at itabi ang inihanda na karne sa loob nito. Mag-brown sa ito sa mataas na init, pagpapakilos, at pagkatapos ay idagdag sa isulong ang peeled at tinadtad
Ilipat ang resultang sarsa sa karne, idagdag ang sarsa ng sarsa at ihalo. Kung ito ay masyadong makapal, ibuhos ang isang maliit na sabaw o tubig at ihalo muli. Takpan ang pan saut na may takip at mag-udyok ng sarsa sa mababang sunog sa loob ng isang oras.