Marami sa atin ang mananatiling tagahanga ng mga lumang napatunayan na mga recipe para sa mga dessert na gawa sa bahay, na nakakuha ng katanyagan noong panahon ng Sobyet. Ang isa ay tulad ng isang honey cake, ang kuwarta na kung saan ay niluto sa isang paliguan ng tubig. Nag-aalok kami ng isang tunay na recipe para sa dessert, na makakatulong sa iyo matandaan ang napakahusay na lasa at natatanging appetizing aroma ng delicacies.
Cake "Honey" sa bahay - isang klasikong recipe para sa isang paliguan ng tubig
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 635-660 g;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- honey flower - 160 g;
- granulated asukal - 190 g;
- pagkain soda - 10 g;
- karaniwang asin - 5 g;
- buong gatas - 55 ML;
- mantikilya o margarin - 155 g;
Para sa cream:
- kulay-gatas na may taba na higit sa 25% - 1 kg;
- granulated sugar - 265 g;
- sugar vanilla - 25 g.
Paghahanda
Ang kuwarta para sa honey cake ayon sa klasikong recipe ng Sobiyet ay inihanda sa isang paliguan ng tubig. Para sa mga ito, pumili kami ng dalawang kaldero ng iba't ibang mga diameters, ibuhos ang malalaking dami ng tubig sa malaking kaldero at ilagay ang mga ito sa kalan para sa daluyan ng apoy. Sa mas kaunti, unang kumuha kami ng mga itlog na may asukal at pagkatapos ay mag-ipon ng honey, baking soda at pinalambot na margarin o mantikilya. Inilalagay namin ang mas maliit na kasirola sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo at pinainit ang masa, patuloy na pagpapakilos hanggang sa tumataas ito sa dami ng mga dalawang beses, at nagiging puspos ng ginintuang kulay o kulay-kapeng kayumanggi. Sa average, mangangailangan ito ng labinlimang minuto. Ngayon tinutuluyan namin ang isang baso ng harina at ibuhos ito sa mainit na masa. Pinananatili namin ito sa paliguan ng tubig sa loob ng ilang minuto, patuloy na gumalaw nang tuluyan, at pagkatapos ay alisin ito mula sa plato, salain ang natitirang harina, idagdag ito sa kawali at gawing masahin.
Ang texture ng kuwarta ay hindi dapat maging malagkit, ngunit malambot. Hinati namin ang harina sa walong bola at ilagay ang mga ito sa ref para sa hindi bababa sa kalahating oras, na sakop ng isang packet o isang pelikula. Pagkatapos nito, inihahanda namin ang mga parchment sheet sa pamamagitan ng bilang ng mga bola, palabasin ang mga bahagi ng kuwarta na halili upang makakuha ng isang round cake at mabutas ito sa paligid ng perimeter na may isang tinidor. Ngayon ilagay ang mga blangko sa oven at maghurno bawat isang average ng tatlong minuto. Bilang isang resulta, ang mga cake ay dapat na gaanong browned. Alisin mula sa hurno, i-cut ang mga cake sa parehong laki, kumukuha ng takip o isang plato ng naaangkop na laki para sa pattern. Ang mga resultang pinagputulan ay nagiging mga mumo gamit ang isang puthaw o rodilyong pin.
Sa pagkakaroon ng mga cake, nagpatuloy kami upang maghanda ng cream para sa honey cake. Upang gawin ito, ang pinalamig na mataba na sour cream ay naproseso na may isang taong magaling makisama, pagdaragdag ng asukal sa asukal, vanilla sugar o vanillin sa proseso at pagkamit ng paglusaw ng lahat ng matamis na kristal at pagkabalisa, pagkalupit at pagpapaputi ng cream.
Ngayon ay nakolekta namin ang cake. Inilagay namin ang mga cake na halili sa isa't isa sa isang ulam at takpan ang bawat isa na may kulay-gatas. Namin din smear ang cake sa labas at pilasin ang mumo na inihanda mula sa mga scrap. Ngayon ang cake ay kailangang bigyan ng oras para sa impregnation. Karamihan mas masarap na dessert pagkatapos ng isang araw na manatili sa refrigerator. Ngunit kung kinakailangan, magagawa mo
Ang ilang mga confectioners sabihin na sa klasikong recipe para sa paggawa ng honey cake para sa cream, condensed gatas at mantikilya ay ginagamit din. Sa kasong ito, ang produkto ay mas puspos at nakakainit. Kung kabilang ka sa mga tagahanga ng mga naturang dessert, maaari mong subukan ang pagpipiliang ito. Upang gawin ito, pinalitan namin ang kalahati ng kabuuang bahagi ng kulay-gatas na may parehong halaga ng condensed milk at binabawasan ang dami ng granulated sugar sa pamamagitan ng hindi bababa sa dalawang beses. Matalo namin ang kulay-gatas na may condensed milk at asukal hanggang sa ito ay mahangin at makapal at sa dulo ng proseso ay nagdaragdag kami ng soft butter sa cream. Ang lahat ng mga bahagi sa kasong ito ay dapat na parehong temperatura.