Ang lihim ng masarap na homemade yeast baking ay nakasalalay, siyempre, sa recipe ng pagsusulit. At sa kung paano tama ang mga sukat ng mga sangkap ay pinananatiling at ang teknolohiya ng paghahanda ay pinanatili, nakasalalay hindi lamang ang kaluwalhatian at pagiging mapaglagay ng mga produkto, kundi pati na rin ang kanilang mga katangian ng panlasa.
Pantay mahalaga ang kalidad ng mga hilaw na materyales na ginamit. Kaya, kung ang lebadura ay ginagamit para sa pagsubok, binibigyan namin ng pansin ang kanilang pagiging bago. Ang nag-expire na buhay ng shelf ng produktong ito ay magiging garantisadong dahilan ng kabiguan sa paghahanda ng pie, ang lasa at hitsura ay walang pag-asa. Kung hindi ka masuwerte, at ang kalidad ng lebadura ay nabigo, maaari mong subukan upang malunasan ang sitwasyon at i-save ang pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bahagi ng bagong lebadura, sinipsip sa isang maliit na halaga ng gatas na may harina at sinasadya ang mga ito sa kuwarta.
Gamit ang sumusunod na mga recipe para sa yeast dough para sa pie, maaari mong ibigay ang iyong pamilya sa masarap na lutong bahay na cake. Ito ay nananatiling lamang upang magpasya sa pagpuno .
Ang recipe para sa isang mabilis na lebadura kuwarta para sa kefir pie
Mga sangkap:
- Kefir - 250 ML;
- dry yeast - 20 g;
- pinong langis ng gulay - 125 ML;
- asukal - 40 g;
- asin - 1 kutsarita;
- Trigo harina - 480 g.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang mabilis na pampaalsa kuwarta para sa recipe na ito, ihalo sa isang malalim na mangkok sinangit harina at dry lebadura. Sa isa pang naaangkop na lalagyan, natutunaw natin ang asukal at asin sa isang mainit na kefir, ibuhos sa pinong langis at ihalo. Sa pamamagitan ng pagsali sa tuyo at likido base namin masahin ang kuwarta, ilagay ito sa isang mainit na lugar at hayaan itong tumaas. Kung ang temperatura ng temperatura ng kuwarto ay kanais-nais, pagkatapos ay tumagal ng tungkol sa apatnapung minuto.
Pagkatapos nito, ang malambot na kuwarta ay minasa at bumubuo kami ng isang pie o anumang iba pang mga produkto mula dito.
Simple lean yeast dough para sa mga pie
Mga sangkap:
- purified water - 300 ML;
- harina ng trigo - 640 g;
- granulated asukal - 50-100 g;
- asin - 5 g;
- langis ng gulay - 100 ML;
- pinindot na lebadura - 35 g.
Paghahanda
Ang pinalinis na tubig ay pinainit sa isang temperatura ng 37 degrees, nilusaw namin ang asukal at asin sa loob nito at ibuwag ang pinindot na pampaalsa. Susunod, sift sa mga maliliit na bahagi ng harina ng trigo at simulan ang kuwarta. Sa dulo ng batch, idagdag ang pinong langis ng gulay. Ang pagkakapare-pareho ay dapat makakuha ng isang malambot ngunit hindi malagkit na masa, na inilalagay namin sa isang mangkok, na may takip na malinis na tela at tinutukoy ang init para sa halos isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat dagdagan ng hindi bababa sa dalawang beses. Pagkatapos nito, susuriin natin ito nang mabuti sa ating mga kamay at iwanan muli. Ang paulit-ulit na proofing ay nagpapahintulot sa isang mas magiliw at malambot na istraktura ng mga produkto na may isang shallower porosity.
Pinakamahusay na lebadura kuwarta para sa mga pie
Mga sangkap:
- sariwang gatas o kefir - 250 ML;
- sariwang lebadura - 25 g;
- mantikilya - 75 g;
- asukal - 85 g;
- asin - 5 g;
- Trigo harina - 480-520 g.
Paghahanda
Ang gatas o kefir ay nagpainit sa temperatura ng 37 degrees, nilusaw namin ito ng isang kutsarita ng asukal na granulated at dissolve fresh yeast. Pagkatapos ng labinlimang minuto, kapag ang halo ay bahagyang foamed, ibuhos ang natitirang asukal, asin, halo, at, pagbuhos sa mga maliliit na bahagi bago
Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, matukoy ito sa isang mainit at maaliwalas na lugar, takpan ito ng malinis na tuwalya o tissue cut at iwanan ito sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos nito, nagpapainit kami at pinabalik silang muli sa loob ng tatlumpung minuto. Ngayon para sa paghahanda ng isang malaking pie inilulugin namin ang kuwarta sa isang layer tungkol sa isang sentimetro makapal at muli iwanan ito upang pahinugin sa ilalim ng tuwalya para sa isang oras. Pagkatapos punan ang cake na may palaman at sa tatlumpung minuto maaari naming ipadala ito sa oven.