Ang mga strawberry na may whipped cream ay isang napaka-romantikong duet, at sa aming recipe para sa cake ang dessert na ito ay gumaganap ang papel na ginagampanan ng isang masarap at masarap na layer sa pagitan ng mga cake. Gayunpaman, ang strawberry dessert na may cream ay angkop at bilang isang malayang pagkain.
Presa cake na may cream
Mga sangkap:
- Strawberry - 800-900 g;
- itlog - 4-5 piraso;
- asukal 420 g;
- harina - 100 g;
- Vanilla sugar - 2 tsp.
- itlog puti - 3 mga PC.
- tubig - 70 ML;
- cream (33-35%) - 600-800 ml;
- pulbos na asukal - 4-6 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Inisin namin ang harina. Ang mga protina ng 4 na itlog ay maingat na nakahiwalay mula sa mga yolks, isang mangkok kung saan tayo magsusuot ng mga squirrels, punasan ng napkin, moistened na may suka. Yolks ay poured sa isang mangkok, magdagdag ng 75 g ng asukal at banilya. Ganap na kuskusin ang mga yolks na may asukal hanggang sa ang masa ay wala na puti.
Palakasin ang mga whisker sa isang malinis na mangkok sa mababang o daluyan ng bilis ng panghalo hanggang sa isang luntiang foam ay nabuo. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis ng panghalo sa maximum (o sa medium, kung ang panghalo ay malakas), habang patuloy na matalo, iwisik ng kaunti 75 g ng asukal. Matapos idagdag ang lahat ng asukal, palakpakan ang mga protina sa isang makapal na bula.
Ang isang third ng whipped protina ay idinagdag sa yolks at halo-halong mula sa ibaba up. Idagdag ang parehong sifted harina (100 gramo) at ihalo. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang whipped white at ihalo muli mula sa ibaba hanggang.
Ang form para sa pagluluto ng mantika na may langis, takip sa papel, kumalat ang kuwarta sa 2/3 at ipalaganap ito. Maghurno ng biskwit sa 180 degrees 50 minuto, nang hindi binubuksan ang pinto ng oven. Ang kahandaan nito ay tinukoy bilang mga sumusunod: pinindot namin ito gamit ang isang daliri, ang hukay ay dapat mabilis na mabawi.
Kinukuha namin ang biskwit mula sa hulma at hayaang manatili ito sa temperatura ng kuwarto para sa 8-12 oras, at pagkatapos ay i-cut ito sa 4 na cake.
Pagkatapos ay ihanda namin ang merengue. Nagbubuhos kami ng 3 itlog puti sa isang mangkok at palabasin ang mga ito sa isang maliit na bilis ng panghalo para sa mga tungkol sa 1 minuto hanggang sa isang light foam form, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa maximum, kumusta hanggang sa isang malambot na foam lumiliko out. Magpatuloy upang matalo, ibuhos 130 g ng asukal at 1 kutsarita ng vanilla at matalo hanggang sa isang siksik na masa.
Sakop namin ang tray na may papel at gumuhit ng bilog sa paligid ng lapad ng biskwit. Lumiko ang papel sa kabilang panig, ipalaganap ang mga whipped white at ipamahagi sa isang bilog. Maghurno sa oven sa loob ng 13 minuto hanggang sa isang bahagyang ginintuang kulay sa 180 degrees.
Pagkatapos ay ihanda namin ang strawberry syrup. Strawberries (300 g), minahan, malinis, gupitin ang mga berries sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Nakahulog kami ng 100 g ng asukal at ibuhos ang 70 g ng tubig. Lahat ng halo-halong, bigyan ng pigsa, tanggalin ang bula, sabihin purihin para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at mash ang berries. Pilitin ang syrup sa pamamagitan ng isang salaan at palamig ito.
Ang cream ay ibinuhos sa isang mangkok at humagis sa mababang bilis hanggang sa makapal. Kapag ang ibabaw ay naiwan sa mga marka mula sa mga nozzle ng panghalo, dagdagan ang bilis sa average at idagdag ang may pulbos na asukal. Mag-usok hanggang sa ang taong magaling makisama ay magsisimula na mag-iwan ng isang natatanging trace ng kaluwagan. Pagkatapos nito, itigil kaagad ang paghagupit.
Ang natitirang mga strawberry ay minahan, alisin ang mga sepal at i-cut sa manipis na mga hiwa. Biskwit na pinapagbinhi ng strawberry syrup. Sa keyk namin kumalat ang ilan sa mga whipped cream at presa hiwa, tuktok na may cream. Pagkatapos ay inilalagay namin ang pangalawang cake, pinapalitan ang syrup at kumakalat ng mas maraming cream, itabi ang merengue sa ibabaw, mag-lubricate ito sa wip krim , masakop ang merengue sa ikatlong crust at ibabad ito sa syrup, tuktok na may cream, strawberry at ibang layer ng cream. Pagkatapos ay takpan natin ang ika-apat na cake at pindutin ng kaunti sa aming mga kamay, mula sa itaas takpan namin ang cake na may whipped cream. Palamutihan namin ang mga strawberry at dahon ng mint. Bago maghatid, palamig ang cake at hayaan itong magbabad.