Para sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng kendi: mga cake, pastry at iba pang masasarap na dessert - kadalasang ginagamit ang iba't ibang mga filler, kabilang ang chocolate cream sa kulay-gatas.
Dapat tandaan na ang panahon ng paggamit ng mga produkto ng kendi na may kulay-gatas ay masyadong maikli. Gayunpaman, mas malambot pa rin ang krim , halimbawa, ng langis, dahil mas mababa ang calories at hindi kaya ang pag-cloying. Bilang karagdagan, ang sour cream ay nagbibigay ng lasa ng cream na isang maayang natural na acidity ng gatas.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng kulay-gatas na chocolate cream. Una sa lahat, bumili ng isang kalidad na kakaw pulbos (non-alkalized, na may isang mass fraction ng taba hindi mas mababa sa 15%) at isang mahusay na natural na kulay-gatas. Mas mainam na gamitin ang daluyan o mataas na taba na kulay-gatas upang ang cream ay hindi masyadong likido, gayunpaman, ang density nito ay maaaring maayos sa pamamagitan ng iba't ibang mga produkto at pamamaraan, kaya ito ay isang bagay ng mga personal na kagustuhan at lasa.
Recipe para sa sour cream chocolate cream
Mga sangkap:
- kakaw pulbos - 1-3 st. kutsara;
- pulbos na asukal - 1-3 st. kutsara;
- kulay-gatas na may likas na taba ng nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 200-300 ML.
Paghahanda
Paghaluin ang pulbos ng kakaw na may pulbos ng asukal upang walang mga bugal. Ang proporsyon ng cocoa sugar-sour cream ay piliin ang ginustong isa para sa iyo, maaari mong mag-iba nang malawakan. Dahan-dahang idagdag ang kulay-gatas at kuskusin ito nang mabuti. Lahat ay mahusay at pangmatagalang pagpapakilos.
Upang mas mahusay na matunaw ang pulbos na asukal, maaari mo munang malunasan ang halo ng asukal na may tsokolate na pulbos sa isang maliit na dami (50-100 ml) ng bahagyang pinainit na gatas o cream, at pagkatapos ay ihalo sa makapal na mataba na maasim na cream. Ang cream na inihanda sa ganitong paraan ay magkakaroon ng mas magkakatulad na pagkakayari.
Ang ganitong cream chocolate-sour cream ay mabuti para sa pagpapaputi ng keyk ng cake o, halimbawa, pagpuno ng mga cake, kung gusto mong mas makapal ang cream, malamig ito. Maaari mo ring ayusin ang density na may gawgaw. Kung nais mo ang cream upang panatilihing frozen na mga form, maaari kang magdagdag ng dissolved sa ito
Upang gumawa ng maanghang at pinong chocolate sour cream, maaari kang magdagdag ng rum, madilim o gintong (o brandy, malakas Madera o Muscat), pati na rin ang banilya o kanela (ngunit hindi magkasama) sa pinaghalong inihanda ayon sa pangunahing recipe (tingnan sa itaas), Saffron, cardamom, grated nutmeg at kahit mainit na pulang paminta.
Posible ring magdagdag ng mga sangkap tulad ng mga raw quail egg, nut o almond flour o pasta at hinangong yari na tsokolate. Siyempre, mas mahusay na pumili ng itim na tsokolate na may pinakamaraming nilalaman ng kakaw.