Halva ay isang karaniwang matamis, na kung saan ay inihanda sa isang iba't ibang mga batayan at ayon sa iba't ibang mga teknolohiya. Sa balangkas ng artikulong ito, susubukan naming maunawaan nang lubusan hangga't maaari kung paano ginawa ang masasarap na pagkaing oriental. Ang pangunahing bagay ay ang tapos na produkto ay naglalaman ng mas mababa asukal kaysa sa tindahan, at mapanganib na mga preservatives ay sumasama sa labis ng asukal.
Turkish halva
Mayroong iba't ibang varieties ng Turkish sweets, at sa recipe na ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng halva ng apat na elemento lamang: harina, mantikilya, asukal at gatas. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang halva sa bersyong ito ay lalabas na may pinong texture at isang light milky flavor.
Mga sangkap:
- langis na "Mga magsasaka" - 240 g;
- gatas na taba - 970 ml;
- harina sa / s - 240 g;
- puting asukal - 380 g.
Paghahanda
Bago kami gumawa ng halva mula sa harina, naglalagay kami ng mga piraso ng mantikilya sa kasirola at hintayin silang matunaw. Ibuhos ang harina sa langis at hayaan itong kayumanggi hanggang ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na lalagyan, initin ang gatas at asukal hanggang sa matunaw ang matamis na kristal. Ang mga bahagi, pagpapakilos nang labis, ibuhos ang gatas sa ruddy na harina, hanggang sa makuha namin ang isang makapal na i-paste nang walang mga bugal. Sa sandaling ang cool na i-paste, hatiin ito sa pantay na piraso at i-roll sa bola.
Recipe para sa halva na may mga mani sa bahay
Mga sangkap:
- mga walnuts - 220 g;
- linga - 110 g;
- harina - 250 g;
- Mantikilya - 110 g;
- vanillin.
Para sa syrup:
- asukal - 250 g;
- mantika;
- tubig 400 ML.
Paghahanda
Bago ka magsimula upang maghanda ng homemade halva, ang recipe na kung saan ay napaka-simple din, maghanda ng syrup. Upang gawin ito, pakuluan sa isang kasirola ng tubig at ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal. Magluto ng halo sa daluyan ng init hanggang sa makapal na pagkakapare-pareho. Sesame lightly magprito at cool na. Ang harina ay na-browned sa isang kawali, greased nang maaga sa bacon. Ang lahat ng mga mani ay naipasa ng maraming beses sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ihalo ang harina na may asukal sa syrup at mga mani. Ang nagresultang masa ay inililipat sa mga enameled dish at lutuin ang masa, patuloy na paghahalo, sa daluyan ng init. Pagkatapos ng 25 minuto, ibalik ang dainty sa isang amag at iwiwisik ito ng mga buto ng linga. Nakahahigpitan namin ang halva film, gaanong pinindot sa itaas at isara ang form na may siksik na takip.
Sesame Halva sa bahay
Mga sangkap:
- linga - 345 g;
- puting asukal - 320 g;
- juice ng kalahating lemon;
- harina sa / c - 3 tbsp. kutsara;
- vanillin.
Paghahanda
Sesame seeds sa isang gilingan ng kape sa estado ng harina. Susunod, haharapin natin ang syrup: pagsamahin ang asukal na may vanillin at ibuhos ang halo sa kasirola, ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng tubig at ihanda ang lemon juice. Ang pinakuluang timpla ay luto nang 10-12 minuto. Hayaan ang mga syrup cool down ng kaunti.
Samantala, ang harina ay hinaluan ng linga at pinirito sa kawali ng 5 minuto. Kapag ang dry mass ay browned, ibuhos sa asukal syrup. Ngayon ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makinis. Dagdag pa namin ikinakalat ang aming halva sa mga form, na dati smeared na may mantikilya.
Home-made peanut butter halva - recipe
Mga sangkap:
- mani - 220 g;
- mga walnuts - 45 g;
- puting asukal-115 g;
- vanillin;
- langis ng gulay - 45 ML;
- trigo harina - 35 g;
- tubig 85 ML;
- peanut flour - 25 g.
Paghahanda
Patuyuin ang mga mani sa kawali. Sa isang dry saucepan, mag-init ng parehong uri ng cream sa kulay ng cream. Itulak ang lahat ng mga mani upang gumupit, ibuhos ang mga ito ng harina at ihalo na rin. Ang asukal at vanillin ay itinapon sa tubig, dalhin ang matamis na likido sa isang pigsa at magluto ng 4-5 minuto, pagkatapos ipasok ang langis at alisin mula sa init. Ang mainit na halo ng asukal sa palihim ay ibubuhos sa isang tuyo na masa at ihalo nang lubusan hanggang sa homogeneity. Inililipat namin ang aming hinaharap na halva sa isang form na natatakbangan ng pagkain, binigyan ito ng mabuti at natutukoy sa lamig. Pagkatapos ng 50 minuto, ilipat ang tratuhin sa isang plato at i-serve ito sa mesa.