Ang recipe para sa manok sa red wine ay dumating sa amin mula sa France, isang bansa na sikat sa kanyang katangi-tanging lutuin. Ang Pranses ay gustung-gusto ng alak at matagumpay na nag-eksperimento, idinagdag ito sa iba't ibang mga pagkain. Ang inumin ay nagdaragdag sa mga produkto ng isang bagong natatanging lasa, amoy, at maaari mong gamitin ang parehong puti at pulang alak. Ang manok na may pulang alak ay isang kamangha-manghang ulam na maaari mong maghatid hindi lamang para sa hapunan, kundi pati na rin para sa isang maligaya talahanayan.
Manok sa red wine - recipe
Upang gumawa ng manok sa red wine maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng ibon - mga binti, thighs, fillets. Magiging mas mabuti kung ang manok ay makakakuha ng maligned sa alak ng 10-12 oras, pagkatapos ay ang karne ay magiging mas lunod.
Mga sangkap:
- Mga binti ng manok (thighs) - 1.5 kg;
- Pinausukan bacon - 150 g;
- dry wine - 2-3 baso;
- brandy - 1 salamin;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 8 piraso;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pampalasa - tikman.
Paghahanda
Sa isang malalim na kawali ng kawali, alisin ito at ilagay sa tabi. Mga binti o hita, asin, kuskusin ng mga pampalasa, gumulong sa harina at magprito sa parehong kawali sa natitirang langis. Init ang brandy, itakda ito sa sunog at tubig ang manok. Kapag lumabas ang apoy, idagdag ang pinirito at hiwa ng mga piraso ng brisket, sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, pampalasa at ibuhos ang alak. Pagkatapos ng alak ng alak, bawasan ang sunog at sa ilalim ng talukap ng mata ay patayin ang mga 50-60 minuto. Pagkatapos ay inalis namin ang manok at mga sibuyas, at ang natira ng sarsa ay pinakuluang hanggang makapal. Ikalat ang manok sa pulang alak sa isang ulam at ibuhos ang sarsa.
Dibdib ng manok sa pulang alak
Ang pinaka-pandiyeta bahagi ng manok ay dibdib o fillet - puting karne ng manok. Maaari mong gamitin sa recipe bilang isang dibdib - na bahagi ng manok na ibinebenta sa isang buto, at lutuin ang manok fillet sa pulang sarsa.
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 225 g;
- mushroom - 200 g;
- langis ng oliba - upang tikman;
- sibuyas - 300 g;
- red wine - 200 g;
- sabaw - 30 ML;
- bawang - 1 sibuyas;
- mais harina - 30 g;
- tomato paste - tikman;
- parsley greens, spices - to taste.
Paghahanda
Una, kuskusin ang mga piraso ng dibdib na may mga pampalasa at magbabad sa alak sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay init sa isang mantika ng langis, ikalat ang manok at magprito hanggang sa ginintuang kulay para sa mga 4-5 minuto. Inilalagay namin ito pabalik sa plato. Pagkatapos ay ibuhos namin ang tinadtad na mga sibuyas at mushroom sa pan at magprito para sa isa pang 5 minuto, idagdag ang manok, punuin ito ng red wine, panahon na may tomato paste at tinadtad na bawang at kumulo sa isang maliit na apoy. Ang harina ay bahagyang lasaw ng tubig at idinagdag sa manok, lutuin ng tungkol sa 2 minuto. Ang manok na nilaga sa pulang alak ay maaaring palamutihan ng perehil.