Ang maraming masasarap na bagay ay lumabas ng chanterelles. Paano maghanda ng caviar mula sa chanterelles para sa taglamig, matuto mula sa artikulong ito.
Mushroom roe na may chanterelles para sa taglamig
Mga sangkap:
- pinakuluang chanterelle - 1 kg;
- mga sibuyas - 150 g;
- cloves - 2 pcs .;
- Pepper ground red - ½ tsp;
- karot - 230 g;
- suka - 10 ML;
- bay dahon;
- bawang - 4 cloves;
- pinong langis ng gulay - 80 ML.
Paghahanda
Nahugasan ang aking mga kabute sa maalat na tubig, pagdaragdag nito sa mga dahon ng laurel, clove, mga gisantes at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga mushroom sa blender kasama ang pagdaragdag ng sabaw. Binabago namin ang lahat ng ito sa isang magkakauri na masa. Tanggalin ang bawang at ihagis ito sa mga mushroom. Gupitin ang mga karot at mga sibuyas at hayaan silang makapasa sa langis. Ilagay ang mga gulay sa mushroom mass, ihalo at ilagay sa kalan. 50 minuto nilagang caviar sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ay alisin ito at lutuin ang isa pang 10 minuto upang magwasak ng labis na kahalumigmigan. Pagluluto ng caviar season na may paminta at suka. Ipinapamahagi namin ang mga yari na inihanda para sa mga hugasan at steamed garapon at siksik. Panatilihin itong malamig.
Caviar mula sa chanterelles at zucchini para sa taglamig
Mga sangkap:
- zucchini - 700 g;
- sariwang chanterelles - 2 kg;
- bawang - 8 denticles;
- 9% ng suka - 40 ML;
- tomato paste - 100 g;
- red pepper ground - 1 kutsarita;
- mga sibuyas - 200 g;
- pinong langis ng gulay - 300 ML;
- asukal sa asukal - 30 g;
- bay dahon, carnation;
- asin.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay nalinis at niluto nang 20 minuto na may dahon at clove ng laurel. Iniwan namin ang 2 tasa ng sabaw, kakailanganin namin ito sa lalong madaling panahon. Ang mga mushroom ay mina. Sa kalahati ng langis ng gulay, pinagmulan ang tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng grated karot at magprito. Ngayon ilagay ang kamatis paste, pampalasa at magluto para sa isa pang 4 na minuto. Pagkatapos magprito ang durog kalabasa. Mga mushroom, pipino at pritong may blender, giling, unti-unti idagdag ang natitirang langis at sabaw ng mga kabute. Pagkatapos ay inilalagay namin ang asukal, asin at tinadtad na bawang. Sa mababang init, kumulo, pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog, mga kalahating oras. Sa huli, punuin ng suka at kaagad na ipamahagi ang inihanda na garapon na parboiled. Cork, wrap at hayaan ang cool.
Caviar mula sa chanterelles na may mga kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 1 kg;
- asin - 25 g
- dahon ng laurel;
- mga sibuyas - 250 g;
- paminta sa mga gisantes;
- mga kamatis - 240 g;
- karot - 270 g.
Paghahanda
Ang mga sariwang chanterelles mushroom ay pre-cleaned, hinugasan at pinakuluang para sa tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Sa mga kamatis, alisan ng balat. Tanggalin ang mga sibuyas na may mga karot at ipaalam ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang mga mushroom sa maliliit na piraso o i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Salting, paminta at ilagay sa kawali. Pinapatay namin ang isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at hayaang umupo ito para sa kalahating oras sa mababang init. Naglalatag kami ng mga itlog ng kabute mula sa mga chanterelles sa naghanda ng mga garapon na parboiled at igulong ang mga ito ng pinakuluang lids.
Caviar mula sa chanterelles mushrooms para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 300 g;
- isang halo ng peppers - ½ tsp;
- sibuyas - 270 g;
- marjoram - 1 kutsarita;
- karot - 250 g;
- walang langis ng gulay.
Paghahanda
Inihanda nang maayos ang mga hinalang chanterelles, nakasalansan sa isang malaking palayok at nagbuhos ng tubig. Inilalagay namin ito sa kalan at ipaalsa sa mababang init. Nagluluto kami para sa mga 40 minuto, palaging inaalis ang resultang foam. I-shink ang peeled mga sibuyas na may manipis na kalahating singsing. Ang mga karot ay nalinis at nalinis. Nagpapadala kami ng mga sibuyas at karot sa isang pinainit na kawali, idinagdag ang langis. Passeruem sa liwanag pagkasuklam. Pinagsama namin ang mga sibuyas na may mga mushroom at karot, ilagay ang mga kinakailangang pampalasa. Ang lahat ng ito ay nalinis ng isang lubog na blender. Kung gayon ang nagresultang masa ay luto nang halos kalahating oras sa isang maliit na apoy, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog. At pagkatapos nito, naglalagay na kami ng isang masarap na caviar ng chanterelles para sa taglamig sa mga garapon at tapunan. Matagumpay at masarap ang lahat ng workpieces!