Aubergine na may mga karot, damo at bawang

Ang lasa ng isang meryenda na inihanda ayon sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba ay kaya kawili-wili at kaakit-akit na kahit na ang mga tagahanga ng talong ay hindi nagbabago sa kanilang opinyon tungkol sa gulay na ito para sa mas mahusay.

Spicy pickled eggplants na may karot, bawang at gulay para sa taglamig

Mga sangkap:

• talong - 1.4 kg;
• karot - 340 g;
• Mga ulo ng bawang - 3 pcs .;
• mainit na paminta - 1 medium size pod;
• dill at perehil (mga gulay) - 1 malaking grupo;
• pinong langis ng gulay;

Para sa brine:

• purified water (tubig na kumukulo) - 1 l;
• hindi iodized malaking asin - 60 g;
• walang aroma mirasol langis - 75 ML;
• matamis at itim na paminta (mga gisantes) - 6 at 12 na mga pcs. ayon sa pagkakabanggit;
• laurel leaves of medium size - 2 pcs.

Paghahanda

1. Upang ipatupad ang pagpipiliang pumili ng medium-sized o medium-sized na aubergines, banlawan ang mga ito, tanggalin ang mga ito mula sa tangkay, i-cut ito sa isang matalim na kutsilyo, at gawin ang paayon sa isa panig na walang hawakan ang mga gilid at hindi maabot ng kaunti sa kabaligtaran. Nakakuha kami ng isang uri ng "bulsa".
2. Ngayon ang gulay ay kailangang lutuin ng kaunti, binababa ang mga prutas sa kumukulo, inasnan na tubig upang tikman para sa mga pitong hanggang sampung minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi upang mahuli ang mga eggplant - dapat silang maging hinaan, ngunit panatilihin ang isang maliit na pagkalastiko ng pulp. Suriin ang kahandaan ay mas mahusay kaysa sa isang tugma, ito ay dapat na madaling pumasa sa pamamagitan ng balat.
3. Ngayon alisin namin ang mga eggplants sa isang colander o isang malaking salaan at pindutin ito sa isang maliit na load upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan.
4. Ihanda ang mga sangkap para sa pagpuno. Sa parsley at dill pinutol namin ang mga dahon, at inilagay ang mga tangkay sa isang sandali. Nililinis namin at pinuputol ang pinatabang karot, pinababa ang balat ng peeled hot pepper at naghanda ng berdeng dahon, at pinipiga ang bawang sa pamamagitan ng pindutin.
5. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok, pagdaragdag ng asin sa panlasa, at punan ang mga nagagawang talong sa pagpupuno sa "pockets".
6. Ngayon, inaalis natin ang dagat. Inilagay namin ang tubig sa kalan para sa pag-init at pagkatapos ng paglulubog sa loob ng ilang segundo ay pinabababa namin ang mga tangkay ng halaman sa loob nito. Dahil sa init na paggagamot, nagiging mas malambot ang mga ito, at ngayon ay ginagamit namin sila bilang mga twin, na pinagsasama ang mga ito ng mga eggplant na pinalamanan, upang ang pagpuno ay nananatili sa loob at hindi mahulog.
7. Sa tubig na kumukulo, ibuhos ang asin, laurel at mga gisantes ng dalawang uri ng peppers, pakuluan ng ilang minuto at cool.
8. Inihanda ang mga eggplant na pinalamanan na inilagay sa isang enameled vessel, ibinuhos sa isang cooled brine at may maliit na pag-load sa tuktok.
9. Matapos ang tatlo hanggang limang araw ng kuwartel sa mga kondisyon sa kuwarto, ang mga itlog ng talong na may mga karot, bawang at mga gulay ay naging pamuyas.
10. Ngayon inililipat namin ang miryenda sa sterile glass garapon at pinupunan ito ng brine, na dapat din dagdagan.
11. Sa bawat lalagyan sa itaas ay ibubuhos namin ang isang pares ng mga spoons ng calcined vegetable refined oil, takpan ang workpiece nang maluwag sa mga lids at ilagay ito para sa imbakan sa istante ng refrigerator.

Mabilis na piniritong eggplants na may karot, bawang at mga gulay

Mga sangkap:

• talong - 1.2 kg;
• karot - 220 g;
• bawang malaking ulo - 1 pc .;
• sibuyas salad - 220 g;
• mainit na paminta - 1 medium size pod;
• dill, basil at perehil (mga gulay) - 1 malaking grupo;

Para sa pagpapakalat:

• purified water (pinakuluang) - 80 ML;
• hindi iodized malaking asin - 10 g;
• granulated asukal - 20 g;
• walang aroma mirasol langis - 75 ML;
• apple vinegar - 50 ml.

Paghahanda

1. Upang maghanda ng isang mabilis na meryenda ayon sa recipe na ito, ang mga eggplants ay pinutol sa mga tarong at pinakuluan sa inasnan na tubig para sa limang minuto.
2. Tanggalin ang mga gulay malumanay, gupitin ang mga semi-singsing na may peeled na mga bombilya, mga ngipin ng bawang na may mga cube o plato, gilingin ang pod ng paminta, at gupitin ang karot.
3. Ang blanched eggplants ay itinapon sa isang salaan at pinindot na may isang load para sa isang maikling habang, pagkatapos na namin ihalo ang mga hiwa na may mga gulay na inihanda at ibuhos ang pampayok, para sa paghahanda ng kung saan namin lang ihalo ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga sangkap.
4. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa isang enameled container, pindutin ito ng isang load at ipadala ito sa istante ng ref para sa apat na oras. Makalipas ang ilang sandali, handa na ang masarap at pampagana na pampagana mula sa talong.