Ang kuwarta para sa mga donut ay maaaring lebadura, bezdozhzhevoe at kahit puff. At kung nagmadali ka, maaari mong gamitin ang binili, ngunit mas mahusay na ihalo mo ang iyong sarili, ito ay hindi masyadong mahirap. Una, ihanda ang lightest yeast dough para sa mga donut sa tubig.
Ang kuwarta sa tubig
Mga sangkap:
- mataas na carbonated na tubig - 1 l;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 1 pakurot;
- puting granulated asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 4 tbsp. kutsara;
- lebadura - 15 g;
- buong harina ng trigo - 4.5 tasa;
- langis ng gulay - 1 baso.
Paghahanda
Ang lebadura ay dapat durog at halo sa asukal at asin. Ang mga itlog ay matalo nang mahusay sa isang panghalo sa maximum na bilis, pagkatapos ay ipasok ang lebadura halo at 2 tbsp. kutsara ng mantikilya, patuloy na kumislap. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at dahan-dahan idagdag ang sinangas na harina. Ang aming gawain ay upang makakuha ng isang likido na lebadura kuwarta para sa donuts na kahawig ng isang batter. Ito ay nagiging madali dahil sa tubig at isang minimum na bilang ng mga "weighting" na mga produkto. Sa kaldero o stewpot pinainit namin ang langis hanggang lumabas ang isang manipis na manipis na ulap at malumanay na ilagay ang kuwarta sa loob nito. Gumamit ng isang kutsara upang gumawa ng donuts tungkol sa parehong laki. Fry sa mababang init hanggang ginintuang at pampagana, pagkatapos ay mahuli ang mga donut at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
Ang pagpipili ay mas tradisyonal
Upang makagawa ng tradisyonal na round donut na katulad ng bagels, ihanda ang kuwarta sa iba. Para sa mga ito, ang kuwarta para sa mga donut na niluto sa kefir ay magiging mas angkop, ito ay magiging lebadura rin.
Mga sangkap:
- Kefir 1% fat content - 0.5 l;
- dry yeast - 1 packet;
- asin - ½ tsp;
- langis na "magsasaka" - ½ pack;
- itlog - 2-3 piraso;
- jam ( aprikot , mansanas o plum) - 1 jar na humigit-kumulang 230 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- harina sa / may trigo - 4,5-5 baso;
- langis ng gulay - 300 ML.
Paghahanda
Ang lebadura, asin at asukal ay halo-halong may harina. Ang mga itlog ay pinalo ng langis na "magsasaka". Ikinonekta namin ang parehong mga mixtures at ibuhos kefir, paghaluin ang kuwarta. Ito ay magiging malambot at bahagyang malagkit. Pagkatapos ng kuwalta ay angkop, ilagay ito at simulan ang paggawa ng donuts. Ang lebadura kuwarta ay mainam para sa donuts na may jam. Upang gawin ang mga ito, palabasin ang kuwarta, gupitin ang mga tarong mula dito, ilagay ang siksikan sa kalahati ng mga ito, takpan ang mga ikalawa, sumali sa mga gilid at iprito ang mga donut sa kumukulong langis ng gulay.