Shulum - ang recipe

Ang Shulum, o sa isa pang shurp , ay tinatawag na pambansang sopas ng karne ng Uzbek. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa tupa sa kaldero sa istaka, ngunit maaari rin itong lutuin sa bahay na may anumang karne. Tingnan natin kung paano maayos na ihanda ang shulum.

Recipe para sa Shulum mula sa karne ng tupa

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 800 g;
• patatas - 3 mga PC .;
• talong - 2 piraso;
• sibuyas - 2 pcs .;
• pinakuluang tubig - 4 liters;
• Bulgarian paminta - 2 piraso;
• mga kamatis - 2 pcs .;
• kulantro, balanoy - kung ninanais;
• mapait na paminta - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• asin, paminta, pampalasa - tikman.

Paghahanda

Paano magluto ng shulum mula sa tupa? Hugasan namin ang karne, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at ilagay ito sa isang malakas na apoy. Kapag bumababa ang tubig, bawasan ang sunog sa pinakamaliit, takpan ang takip at magluto ng karne ng baka para sa 1.5 oras, pana-panahong pag-alis ng kutsarang nabuo na bula. Mga gulay na naghuhugas, malinis at pinutol sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay maglalagay kami ng patatas, talong, sibuyas sa isang sabaw at magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ay itapon namin ang mga kamatis at paminta ng Bulgarian. Ang bawang ay durog, o kinatas sa pamamagitan ng pindutin, at mapait na paminta at mga gulay na makinis na tinadtad. Lahat ay idagdag sa sopas at ihalo. Ngayon kami ay nagpapalabas ng shulum na may asin at pampalasa. Patayin ang init at iwanan ang sopas upang tumayo sa ilalim ng takip para sa 30 minuto. Naghahatid kami ng isang bukol ng karne ng tupa mainit, sprinkling makinis tinadtad damo.

Recipe para sa shulum mula sa baboy

Mga sangkap:

• tubig - 4 liters;
• baboy na may buto - 1 kg;
• beet - 2 pcs .;
• patatas - 3 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin, itim na paminta sa lupa - upang tikman;
• mga gulay ng cilantro - kung ninanais.

Paghahanda

Paano magluto ng shulum? Ang baboy pulp ay hugasan, tuyo ng isang tuwalya, i-cut sa malalaking piraso at ilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay punuin namin ang karne ng tubig, ilagay ito sa katamtamang init at dalhin ito sa isang pigsa. Solim sabaw sa panlasa at lutuin para sa tungkol sa 3 oras, hanggang sa ang baboy ay malambot at nagsisimula sa break down sa fibers. Regular na alisin ang bula. Patatas at beets, malinis at gupitin sa malalaking hiwa. Para sa 30 minuto bago ang karne ay handa na, ilagay ang mga gulay na ito sa sabaw, idagdag ang asin at itim na paminta sa lupa. Inalis namin ang sibuyas mula sa husk at ilagay ito sa sabaw na kumukulo. Nagluluto kami ng sopas sa loob ng mga 30 minuto, pagkatapos ay maluwag na tanggalin ang sibuyas at itapon. Tapos na ang shulum ay ibinubuhos sa malalim na mga plato, sinabugan ng tinadtad na berdeng cilantro at agad na nagsilbi sa mesa.

Shulum ng karne ng baka

Mga sangkap:

• karne ng baka - 400 g;
• Bulgarian paminta - 2 piraso;
• patatas - 7 pcs .;
• mga kamatis - 2 pcs .;
• karot - 1 piraso;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• berde mga sibuyas - upang tikman;
• asin, pampalasa - tikman;
• tarhun - upang tikman;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda

Ang mga sibuyas at karot ay nililinis, hinuhugas at pinatuyo. Ang karne ay hugasan, gupitin sa malalaking piraso. Ang mga sibuyas ay makinis, at ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking ubas. Fry ang mga gulay sa isang malalim na kawali na may langis ng gulay hanggang ginintuang. Pagkatapos ay idagdag namin piraso ng karne, ibuhos ang tubig na kumukulo at nilagang. Heat everything sa isang pigsa, bawasan ang init at ilagay pampalasa at asin sa lasa. Lubusan ihalo, takpan at takpan ang sopas para sa mga 1 oras. Ang mga patatas ay nalinis, hinugasan at pinutol sa pantay na malaki kahit mga hiwa. Sweet Bulgarian pepper, linisin mula sa mga buto at putol-putol na dayami. Mga kamatis gupitin sa mga cube at ilagay ang lahat ng mga gulay sa karne, ibuhos sa tubig at magluto ng sopas ng 15 minuto hanggang sa ang mga patatas ay handa na. Magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at tarragon. I-off ang apoy, tanggalin ang kasirola mula sa plato at hayaang magluto ang ulam para sa 30 minuto. Bago maghain, ibuhos ang malalim na plato, iwisik ang mga damo at tawagan ang lahat upang kumain ng tanghalian.

Gana sa pagkain!