Ang pork tenderloin ay itinuturing na ang pinaka malambot, malambot at pandiyeta karne. Mabilis itong naghahanda at laging may mahusay na panlasa.
Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa masasarap na pagkain mula sa pork tenderloin, na tiyak na angkop sa iyo.
Paano masarap at mabilis na magluto ng pork tenderloin sa isang kawali?
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 540 g;
- pinong mirasol ng langis - 65 ML;
- sariwa lupa itim at mabangong paminta - 1 pakurot;
- asin malaki - 2 pakurot.
Paghahanda
Ang sariwang pork tenderloin ay hugasan ng malamig na tubig. Pinaputol namin ang kahalumigmigan sa mga napkin, pinutol ang karne patawid sa mga hibla sa mga hiwa tungkol sa isa't kalahating sentimetro na makapal at binugbog ang mga ito nang ilang beses sa pamamagitan ng pagpindot sa bawat piraso na natatakpan ng pagkain sa isang pagluluto martilyo.
Namin init sa isang mabigat cast-iron kawali ng isang walang sunud langis na walang amoy at ilagay sa ito hiwa ng isang tenderloin. Nagbibigay kami ng karne na kayumanggi sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, ilagay ang pagkain sa isang plato, idagdag ang asin sa ito at paminta na may dalawang uri ng paminta sa lupa at makapaglingkod, idagdag kung nais ang panakip ng pinggan , sariwang gulay o simpleng panimpla ng sarsa.
Paano masarap na lutuin ang pork tenderloin sa oven?
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 540 g;
- likido honey - 70 g;
- butas mustasa - 40 g;
- lemon juice - 40 ML;
- Langis ng sunflower na walang lasa - 40 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
- isang pinaghalong Italian dried herbs - 2 pinch;
- asin malaki at sariwang lupa itim paminta - tikman.
Paghahanda
Una sa lahat, makipag-usap tayo tungkol sa kung paano malinamos ang inuming baboy na lino. Upang gawin ito, banlawan ang karne na may malamig na tubig, punasan ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya at isuko ang slice ng asin na may malaking, paminta at tuyo na aromatic Italian herbs. Inihayag namin ang maanghang na halo sa buong ibabaw ng baboy at iwanan ito sa loob ng ilang minuto. Sa pansamantala, ihalo ang mustasa ng butil sa honey at lemon juice, idagdag ang pinipitang mga ngipin ng bawang sa pamamagitan ng pindutin at ihalo. Namin kuskusin ang nagresultang piquant halo ng pork tenderloin mula sa itaas at ilagay ito para sa isang pares ng oras sa isang lalagyan na angkop para sa marinating.
Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, ikinakalat natin ang karne kasama ang pag-atsara sa foil na pinutol sa kalahati, ipatong ito nang masikip hangga't maaari at ilagay ito sa baking sheet na pinainit sa pinakamataas na temperatura ng oven. Pagkatapos ng sampung minuto, babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno ang pork tenderloin para sa isa pang dalawampung minuto. Ngayon magbukas ang foil at hayaan ang karne ng kayumanggi para sa isa pang labinlimang minuto.
Ang pagkain ay maaaring ihain bilang mainit, pagputol ito sa mga hiwa ng batch, at bilang bahagi ng pagputol ng karne. Sa huli na kaso, hayaan ang slice ng karne na palamigin at palamig ito para sa karagdagang ilang oras sa refrigerator.